大棚生姜—茭白輪作栽培技術

周大云+++雷吟+++丁潮洪+++麻虎強+++王來亮

導讀：水旱輪作是解決生姜連作障礙的有效措施。浙江麗水市利用當地優勢產業茭白與大棚生姜進行輪作，大棚生姜在7月上旬前采收完畢，其后輪作茭白，既提高了經濟效益，又解決了連作障礙，取得了極好的效果。

生姜在我囯大部分地區均有種植，也是麗水地區的傳統特色蔬菜之一。生姜喜溫，采用大棚可以提早栽植、提早采收，到5月中旬后即可采嫩姜上市，市場價格明顯提高，大棚生姜在麗水市已有一定的栽培面積。但是生姜連作后病害發生嚴重，對產量影響較大，需要與其他作物進行輪作，以減輕病害發生。水旱輪作是解決生姜連作障礙的較好辦法，但水稻種植效益較低。茭白是麗水市的優勢產品，種植規模大，效益好。自2015年開始，我們嘗試將大棚生姜與茭白進行輪作，大棚生姜于5月中旬至7月中旬采收，每667 m2產量2 200 kg，產地收購均價10元/kg，平均每667 m2產值22 000元；茭白每667 m2產量1 700 kg，產地收購均價3.2元/kg，平均每667 m2產值5 440元；合計每667 m2總產值27 440元。生姜與茭白輪作后，病害發生較輕，生姜定植后，僅個別田塊需進行病蟲防治。經2年試驗探索，該模式取得了極好的效益，現將其栽培要點介紹如下。

1 茬口安排

12月完成基地翻耕整理和大棚搭建，翌年2月上中旬定植生姜，5月上中旬至7月上旬采收生姜；7月中旬前定植茭白，10～11月采收茭白。

2 品種選擇

生姜品種可選擇山東萊蕪大姜或本地紅爪姜。萊蕪大姜早熟性好，早期產量高，姜形漂亮；紅爪姜姜素成分高，較受本地消費者歡迎，但前期產量不及萊蕪大姜。

茭白品種選擇視大棚生姜采收結束時間而定，大棚生姜在6月中旬前采收結束，種植單季茭或雙季茭品種均可；大棚生姜若延至7月采收，種植單季茭產量不高，適合種植雙季茭品種。

3 大棚生姜栽培技術

3.1 整地

上茬作物采收后進行翻耕，每667 m2施入農家肥1 500 kg、復合肥15 kg作基肥，用旋耕機翻耕均勻。種植前開溝起壟，8 m寬大棚開挖 10條種植溝，溝距70 cm，溝寬25 cm，溝深25 cm，溝土暫堆放于壟上，用于覆蓋種姜及培土。

3.2 催芽

播種前1個月開始加溫催芽。可將大棚改造成催芽溫室進行種姜催芽，大棚膜外再加蓋1層遮光膜，白色面朝外，黑色面朝向棚內；大棚內用木條架設離地20 cm的隔層，種姜放在塑料箱或竹簍內，碼層堆放在隔層上，1個40 m×8 m的大棚催芽溫室約可堆放種姜60 t，分成6堆，堆放高度1.5 m左右，姜堆上再覆蓋棉布保溫；棚內可以用火爐加熱，產生的煙氣通過管通排至棚外，燒爐時注意通風，防止人中毒。催芽溫度控制在25～30℃。加溫催芽25天左右，姜芽長1.5～2.0 cm 時，降低催芽室溫度至20℃待種[1]。

3.3 播種

2月上中旬開始播種，將已催芽的種姜平放在定植溝內，種姜之間不重疊，每條定植溝排放2行種姜，行距20 cm，每667 m2放種姜1 500 kg，定植后覆土7～8 cm并噴水。

3.4 大棚管理

大棚四周挖深30 cm的排水溝，定植前1周蓋大棚膜，以提高地溫，定植后在地面加蓋1層薄膜，出苗前閉棚保溫，約經20天，種姜開始出苗，立即揭去地面覆蓋的薄膜，防燙傷幼苗；隨著氣溫升高，注意揭膜通風，保持棚溫白天25～30℃，夜晚18～20℃。待氣溫穩定在20℃以上時，大棚兩邊和棚頭全天保持通風[2]。

3.5 田間管理

①除草 主要在2個環節做好化學除草。一是在播種后，每667 m2用50%乙草胺乳油75 mL對水30 L噴霧，進行土壤封閉處理；二是在第二次培土后，苗高約50 cm時，每667 m2用50%草甘膦水劑150 mL對水50 L，噴于生姜行外的培土面上，盡量不噴灑在生姜植株上，行間小部分雜草人工拔除[3]。

②肥水管理 大棚生姜種植對肥水要求較高，大棚安裝噴灌便于肥水管理。1個大棚在頂部安裝2條噴灌帶，每隔3 m懸掛1個離地高1.2 m的噴頭。大棚生姜生長需保持較高土壤濕度，生姜定植后10余天揭開表面覆蓋的薄膜，噴水1次；生姜出苗后每隔2～5天噴水1次，視天氣而定；遇晴天高溫天氣，地面蒸發量大，每隔2～3天噴水1次，陰雨天氣則隔4～5天噴水1次，使地面保持濕潤，溝不積水，土壤相對溫度保持在75%～80%為宜[4]。出苗至采收期間追肥3～4次，以施復合肥和尿素為主，共施30～40 kg/667 m2，每次追肥后噴水，有利肥料溶解吸收。

③培土 可結合追肥分2次培土，將壟上泥土培至姜苗基部。當生姜苗高15～20 cm時第一次培土，培土高5～7 cm；苗高50～60 cm時第二次培土，經2次培土后，原來的壟變成深30 cm的溝[3]。

④病蟲防治 采用生姜—茭白輪作后，病蟲害發生程度明顯減輕，除在翻耕整地時每667 m2撒施2 kg辛硫磷防地下害蟲外，生長期間幾乎不需進行病蟲防治。個別田塊可視病蟲發生情況，選擇合適藥劑有針對性防治。螟蟲可選用氯蟲苯甲酰胺或甲維鹽噴霧防治；姜瘟病可選用可殺得（氫氧化銅）、農用鏈霉素等藥劑防治，田間發現姜瘟病病株時須及時拔除帶出田外銷毀[5]。

3.6 采收

5月上中旬開始可陸續采收嫩姜。采姜前噴水至表土濕潤，將植株連同塊根一起拔出，嫩姜與老姜分開裝箱。

4 茭白栽培技術

4.1 育苗

單季茭在3月前采用分墩或薹管扦插方式寄植育苗；雙季茭可利用夏茭刪苗時，進行分墩寄植育苗，寄植株行距30 cm×30 cm。育苗田進行常規的病蟲防治、肥水管理，到6月中下旬，每株寄植苗能分蘗5根以上，每667 m2育苗田約可供大田定植1 hm2左右。endprint

4.2 定植

6月中下旬至7月起苗定植茭白，單季茭定植密度可適當高些，行距80 cm，株距25 cm，667 m2插茭稈3 300株；雙季茭定植行距100 cm，株距

50 cm，667 m2栽1 300株。定植時氣溫高，為減少葉片水分蒸發、提高定植成活率，需剪去上部葉片，僅保留20～30 cm長葉鞘[6]。

4.3 肥水管理

茭白植株需肥量較大，茭田翻耕前，每667 m2施入有機肥1 000～1 500 kg，同時撒施碳酸氫銨、過磷酸鈣各25 kg；茭苗返青后至孕茭前1個月，追肥2次，每次每667 m2施復合肥15～20 kg，大部分植株開始孕茭后，每667 m2施復合肥30 kg作為孕茭肥；茭白定植后的7、8月，高溫不利于植株生長，有條件的地方田間宜竄灌冷水，或保持較深水層、勤換水，降低近地面溫度；孕茭后再加深水層，有利于提高茭白產品品質[6]。

4.4 病蟲防治

輪作后茭白田間病蟲基數低，病蟲為害有所減輕，定植后至孕茭前20余天，以胡麻葉斑病、銹病、二化螟、長綠飛虱為主要防治對象，進行2次病蟲害防治即可。

第一次施藥可在定植后30余天，用80%代森錳鋅可濕性粉劑 1 000倍液加蘇云金桿菌（Bt粉劑）1 000倍液、25%噻嗪酮可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治；第二次在孕茭前1個月用10%苯醚甲環唑可分散粒劑 2 000倍液加20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治；由于三唑類農藥易引起植株藥害，在進行病害防治時慎用，1個生長季按規定的使用濃度只可使用1次[7]。

殺蟲燈、性誘劑是目前使用比較成熟的物理防治措施，每2.00～3.33 hm2基地安裝1盞殺蟲燈，每667 m2基地安裝1套二化螟誘捕器，對螟蟲、長綠飛虱有較好的防治效果。

4.5 采收

6月下旬前種植的單季茭在9月中下旬即可采收， 7月種植的雙季茭一般到10月中旬采收，按品種熟性不同可采至11月下旬。采收結束后即排干田水準備翻耕，備下茬生姜種植。

參考文獻

[1] 雷廷玉.大棚生姜高產栽培技術[J].吉林農業，2011（3）：153.

[2] 王家國，王孟偉.大棚生姜早熟高效栽培技術[J].中國蔬菜，2011（9）：57-59.

[3] 陳連富，呂雅芳，顧先能，等.大棚生姜—青蒜高產高效栽培技術[J].上海蔬菜，2011（5）：47-48.

[4] 肖啟銀，張禎勇，高明文，等.大棚生姜高產栽培技術[J].中國農技推廣，2016（1）：27-29.

[5] 李志，李躍建，常偉，等.四川早熟生姜高效栽培技術[J].北方園藝，2012（2）：52-53.

[6] 丁潮洪，王來亮，王斌.茭白單季茭雙季茭輪作栽培模式與技術[J].浙江農業科學，2016，57（10）：1 668-1 670.

[7] 王來亮，陳金華，丁潮洪，等.大棚茭白套種絲瓜立體高效種植模式[J].長江蔬菜，2015（13）：25-27.endprint