淺析桶裝飲用水存在的問題與對策

摘 要：近些年，隨著人們生活水平的提升以及引水理念的變化，桶裝水由于其便利以及安全衛(wèi)生和良好的口感受到人們的喜歡，對于其衛(wèi)生質(zhì)量情況的重視程度也在提升。因為桶裝飲用水在實際的運(yùn)輸以及儲存和使用等環(huán)節(jié)會出現(xiàn)二次污染，這樣在一定意義上就可能會造成桶裝飲用水其自身的衛(wèi)生情況產(chǎn)生，所以，在當(dāng)前的消費者以及相關(guān)方面研究人員來講對其衛(wèi)生質(zhì)量非常的重視。因此，本文主要就對桶裝飲用水存在的問題與對策進(jìn)行分析和探討。

關(guān)鍵詞：桶裝飲用水；問題；對策

一、桶裝飲用水的基本概念

桶裝飲用水主要就是能夠和《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求相符合的原水，在采用深度的凈化之后，其主要有：活性炭吸附、微濾、超濾、納濾、反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等技術(shù)實施處理，將水采用生產(chǎn)線進(jìn)行灌裝到飲用水桶當(dāng)中能夠直接飲用的水。根據(jù)水的類別以及處理工藝，可以將其分為凈水、純凈水衣、礦泉水和礦物質(zhì)水等，在這當(dāng)中，對于凈水主要就是采用相關(guān)處理工藝進(jìn)行凈化之后能夠飲用的水；對礦泉水，主要采用水源為自然礦泉水，在采用相關(guān)的凈化之后所得到的水；對于純凈水主要就是采用電滲析或者反滲透工藝，對水中的相關(guān)礦物質(zhì)元素以及化學(xué)離子清除所得到的水；對于礦物質(zhì)水主要就是在純凈水的基礎(chǔ)上進(jìn)行礦物質(zhì)的加入所得到的水。

二、評價依據(jù)存在的問題

對于水源的定義，按照GB/T10789—2015《飲料通則》當(dāng)中對于飲用水的應(yīng)用主要分為地表水以及地下水和公共用水等，在對其實施處理之后然后密封成為能夠飲用的水，對于其在一定意義上又能夠?qū)⑵浞譃榈V泉水以及純凈水和其他的水。同時，在這當(dāng)中，相對于飲用水又能夠?qū)⑵渲饕譃榈V泉水以及礦物質(zhì)水，在GB19298—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》實施后，所有的企業(yè)都需要將其作為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在這當(dāng)中，對其檢查需要重視其標(biāo)準(zhǔn)有沒有更換或者采用已經(jīng)作廢的標(biāo)準(zhǔn)，使得企業(yè)能夠按照國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實施生產(chǎn)。同樣，在實際的檢查中管理人員還需要重視質(zhì)量管理依稀以及相關(guān)記錄文件等實施情況，從而保證企業(yè)能夠按照相應(yīng)的管理制度進(jìn)行生產(chǎn)，加強(qiáng)對質(zhì)量風(fēng)險的有效控制。因此，從中可以看出，不管是生產(chǎn)工藝的不同還是水源的不同，飲用水都有自身的特征，但是山泉水以及礦物質(zhì)水缺少國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在這當(dāng)中采用純凈水或者礦泉水的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對其實施評價是不合理的。

三、影響桶裝飲用水的因素

（一）在水處理過程影響桶裝飲用水的因素

在進(jìn)行水處理當(dāng)中，對于桶裝飲用水質(zhì)量產(chǎn)生影響的主要因素就是原水的質(zhì)量。原水的質(zhì)量對于桶裝飲用水的質(zhì)量有著直接的影響作用，在這當(dāng)中，若是原水的質(zhì)量不合格就會使得桶裝飲用水不合格，就會對人們的安全用水產(chǎn)生影響。通常，對于原水的供給主要有兩種方法，分別是市政供水以及非市政供水，在這當(dāng)中，對于市政供水，其質(zhì)量比較可靠，一般都不會出現(xiàn)很大的問題；對非市政供水，即自備水，采用這種方式所獲得的原水質(zhì)量往往會受到相關(guān)因素的影響，例如，地理環(huán)境以及區(qū)域氣候等都會對水質(zhì)量產(chǎn)生影響，若是其中的某一個因素產(chǎn)生變化，這樣就會使得原水受到污染。同時，對于一些桶裝飲用水企業(yè)來講，由于其自身的水處理設(shè)備不合格或者老化，其消毒工作沒有做好，或者對于消毒設(shè)備沒有有效應(yīng)用，這些在一定意義上都會對原水質(zhì)量產(chǎn)生影響。

（二）在灌裝過程影響桶裝飲用水質(zhì)量的因素

在這當(dāng)中，對于原水主要就是在對其實施之后成為半成品，繼而對這些半成品進(jìn)行裝桶，該工程一般被稱作水的灌裝工序。對于該工序在實際的運(yùn)行中主要就是在潔凈車間來完成的，所以，在實際的灌裝工序?qū)嵤┊?dāng)中，一般其自身的材料和設(shè)備以及車間的衛(wèi)生都會對水質(zhì)產(chǎn)生影響。首先，水桶的衛(wèi)生情況，因為桶裝水的水桶基本上都是重復(fù)應(yīng)用的，在實際的運(yùn)輸和儲存和應(yīng)用當(dāng)中都會和外界環(huán)境進(jìn)行接觸，其所受到的污染也很多。并且有時水桶也將其作為他用，這樣水桶就會受到一定程度上的污染。需要對水桶實施清潔和消毒才能夠使用。并且在這個過程當(dāng)中，若是消毒液自身的質(zhì)量沒有達(dá)標(biāo)或者其濃度不夠標(biāo)準(zhǔn)，這樣消毒的效果就很那體現(xiàn)出來，以致于對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生影響。其次，灌裝設(shè)備在實際的使用中和產(chǎn)品的質(zhì)量也有一定的關(guān)系。在《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》中，相對于桶裝飲用水對其生產(chǎn)過程有著一定的規(guī)定，這就需要灌裝生產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)相應(yīng)的自動化生產(chǎn)，以此來確保防止人為對其操作，也就在一定意義上防止了因為人工操作對于生產(chǎn)灌裝造成污染。在對桶裝水的灌裝實際生產(chǎn)中生產(chǎn)流水線設(shè)備等和產(chǎn)品有著緊密的接觸，在這當(dāng)中就需要應(yīng)用無毒無害的以及沒有相關(guān)污染的材料來對生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行制作。這樣就能夠在一定意義上確保水質(zhì)在實際的處理中不會受到相關(guān)因素的影響。第三。加強(qiáng)對于灌裝車間衛(wèi)生的重視。因為在桶裝水的實際灌裝中基本上對于這個過程都在車間來完成的，其自身的衛(wèi)生狀況對于桶裝水的潔凈程度有著一定的影響，按照相關(guān)規(guī)范要求，對于桶裝水灌裝車間其自身需要設(shè)置相關(guān)的空氣凈化器和相關(guān)的消毒設(shè)備，因此來保證空氣的潔凈。

四、改進(jìn)對策

對于上述桶裝水當(dāng)中的質(zhì)量問題以及原因進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出相關(guān)的改進(jìn)對策：

（一）加強(qiáng)對源水的控制

第一，加強(qiáng)對于水源的選擇，企業(yè)需要加強(qiáng)對水源的合理評價，對水源定期實施檢測，檢測其是否和GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相符合，相對于天然飲用礦泉水還需要對其指標(biāo)進(jìn)行判斷，對于按照該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷主要就是需要對其進(jìn)行和相關(guān)要求是否符合，在檢測中若是發(fā)現(xiàn)水源不合格就需要對其及時的更換。其次，強(qiáng)化對于水源地的保護(hù)。企業(yè)為了能夠確保水源的質(zhì)量就需要強(qiáng)化水源地的有效保護(hù)，確保水源不會受到人為的或者自然污染的影響。

（二）明確生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的要求

首先，在進(jìn)到車間之前需要對衣物的潔凈程度進(jìn)行檢查，還需要確保手實施了清洗消毒處理。在對于桶裝水車間的洗手設(shè)施一般都需要采用感應(yīng)式的設(shè)備，同時相對于鞋類消毒需要和通道寬度相同和長大于1.5m以上，對于其深度需要能夠沒過腳面。其次，在灌裝車間還需要進(jìn)行風(fēng)淋設(shè)備的安裝，對于風(fēng)淋門需要能夠保證聯(lián)鎖，不能同時將進(jìn)出門打開，并且風(fēng)淋的時間需要大于10s。第三，對于回收桶需要進(jìn)行自動拔蓋機(jī)的設(shè)置，采用這種方式能夠避免人工方式對于瓶口造成傷害。第四。在采用臭氧實施殺菌中需要進(jìn)行水-臭氧混合塔的安裝，以此來保證水和臭氧能夠有效的混合，確保殺菌的徹底。第五，對灌裝車間需要能夠應(yīng)用自動灌裝設(shè)備，并且這種設(shè)備需要有大于六個工位的清洗設(shè)施。

四、結(jié)束語

綜上所述，對于其中所存在的相關(guān)問題，需要確保消費者在對桶裝飲用水進(jìn)行選購當(dāng)中加強(qiáng)對其質(zhì)量的重視，不能只重視價格。在這當(dāng)中，盡可能的選擇大品牌，對生產(chǎn)如期以及包裝相關(guān)狀況進(jìn)行查看，在有必要的時候進(jìn)行對產(chǎn)品檢驗報告進(jìn)行檢查。同時，在實際的應(yīng)用需要對飲水機(jī)實施消毒和清洗，對家庭用水盡量在一周之內(nèi)將水用完，同時三天之后的水需要加熱飲用，因此來防止產(chǎn)生二次污染。

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作者簡介：

張華，信陽東盛水業(yè)有限公司飲用水廠。