蛋氨酸與金屬鋅配合飼料對生態散養雞免疫性能的測定

摘 要：氨基酸金屬配合物對家禽的生產性能有顯著的影響，其中蛋氨酸與金屬離子鋅可形成結構穩定的配合物，被畜禽采食后能進入特定目標組織，發揮特定功能，提高畜禽附加值，促進畜禽生產性能的發揮。當飼料鋅元素添加量達到45 mg/kg～55 mg/kg時，免疫性能可達到相對穩定狀態，從而為生態散養雞實用日糧中添加氨基酸金屬配合物提供了理論參考。

關鍵詞：蛋氨酸；金屬鋅元素；生態散養雞；免疫

中圖分類號：S831 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2017）12-0028-02

氨基酸與金屬元素形成的配合物，具有良好的分子穩定性，分子整體電荷為中性，在動物體內溶解性好，配位的金屬離子容易釋放，在家禽飼料中添加，能在功能位點、靶器官和特定組織發揮特定生物功能，從而改善家禽體質、增強免疫力、提高其抗病能力。在家禽飼料中添加：43.80 mg/kg錳元素、0.04 mg/kg硒元素、0.32 mg/kg碘元素，均能起到促進機體生長的作用。配體氨基酸主要有：蛋氨酸系列、賴氨酸系列等。金屬微量元素主要有：鋅、錳、鐵等。氨基酸和金屬元素配合物的生物利用率明顯高于現使用的無機鹽微量元素[1]。本研究選取日齡和體重基本一致、健康的當地生態放養雞為研究對象，采用單因子隨機區組實驗設計，以蛋氨酸與金屬鋅元素制成復合飼料添加劑（M-Zn），在生態放養雞食用日糧中使用，測定其相關免疫性能，為其今后在生態放養雞生產中的應用提供可靠的實驗參考。

1 材料與方法

1.1 材料

生態放養雞購于甘肅省天水市麥積區。有機鋅、七水合硫酸鋅、蛋氨酸購于國藥集團。

1.2 實驗分組

本研究選取24羽1月齡的生態散養雞隨機分為8組，每組3個重復。24羽生態散養雞初始體重測定顯示差異均不顯著（P>0.05）。日糧分別添加七水合硫酸鋅和復合蛋氨酸鋅元素配合物（含鋅15%）兩種鋅源，添加水平分別為25 mg/kg、35 mg/kg、45 mg/kg、55 mg/kg，共8個日糧處理組。

1.3 測定免疫性能

1.3.1 測定免疫器官指數

每組隨機抽取1月齡生態散養雞2羽，稱重、采血，摘取脾臟和法氏囊，濾紙吸去血漬，剔除脂肪，稱重，測定各組的脾臟指數和法氏囊指數。其計算公式為：

1.3.2 測定血清新城疫抗體滴度

將各組1月齡生態散養雞用新城疫傳支二聯苗進行滴鼻點眼接種，取日齡體重接近的生態散養雞2羽，心尖取血，離心機3 500r/min離心15 min，抽取血清，-20 ℃恒溫冰箱保存，采用血凝抑制實驗法，進行血清新城疫（Newcastle Disease，ND）抗體滴度測定。

1.4 統計分析

將實驗結果進行SPSS 20.0統計軟件分析。

2 結果與討論

飼料中添加鋅源對生態散養雞血清ND抗體滴度和外周血T淋巴細胞活性差異顯著 （P<0.05）。對血清丙二醛和血清堿性磷酸酶含量、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性以及各免疫器官指數測定發現，鋅源之間差異不顯著。復合蛋氨酸鋅元素配合飼料總體優于七水合硫酸鋅，對生態散養雞血清ND抗體滴度的測定差異極顯著（P<0.01），且各添加量組顯著高于其他添加量組（P<0.05）。鋅水平對白細胞活性測定差異顯著（P<0.05）， 45 mg/kg和55 mg/kg的鋅添加水平效果較顯著。復合蛋氨酸鋅元素配合物對脾臟指數和法氏囊指數較為理想。兩組對各免疫性能的測定，效果均不顯著（P>0.05）。鋅源與水平間的交互作用均不顯著（P>0.05），但復合蛋氨酸鋅元素配合物的鋅添加量在飼料中達到45 mg/kg～ 55 mg/kg時，生態散養雞免疫性能可達到相對穩定狀態。

3 結論

氨基酸與金屬元素形成的配合物是家禽機體吸收金屬離子的重要形式之一，在家禽體內合成蛋白過程中是主要的中間物質，具有機體吸收快、生化反應少、節約體能、利用率高等優點。金屬鋅元素是生態散養雞所必需的重要營養元素之一，對雞體的生長和發育起著重要作用，能促進口腔味蕾細胞增生，延緩食物在腸道消化時間，抑制腸道有害菌的生長，提高機體免疫力，增進采食量，增加雞體重[2]。通過本研究發現，當飼料的鋅添加量達到45 mg/kg～55 mg/kg時，生態散養雞免疫性能可達到相對穩定的狀態，在今后家禽養殖中可得到廣泛應用。

參考文獻：（2篇，略）