林下飼養(yǎng)的新疆拜城油雞屠宰性能表現(xiàn)

摘 要：為了測定林下放養(yǎng)狀態(tài)下拜城油雞的肉用性能，引進500羽拜城油雞，0～6周全舍飼飼養(yǎng)，從第7周開始進行林下養(yǎng)殖，119日齡時測定高腳單冠公雞平均體重為2 192 g，高腳單冠母雞平均體重為1 644 g，119 d平均屠宰率分別為90.97%和84.06%。

關(guān)鍵詞：拜城油雞；林下放養(yǎng)；屠宰性能

中圖分類號：S831.89 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2017）12-0026-02

拜城油雞產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)拜城縣，中心產(chǎn)區(qū)位于拜城盆地邊緣。2010年1月15日，拜城油雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。拜城油雞是中國稀有的地方雞品種之一，屬肉蛋兼用型品種，分高矮腳和單冠、雙冠，因雞體態(tài)肥美、骨細肉多、肉質(zhì)細嫩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富而倍受產(chǎn)區(qū)人民喜愛。

本試驗飼養(yǎng)1日齡拜城油雞500羽，通過集中育雛6周（42 d）以后進行林下放養(yǎng)，17周齡（119 d）時，隨機挑選40羽單雙冠高矮腳公母雞進行屠宰性能測試。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

拜城油雞500羽，通過育雛階段長到17周齡時，隨機選取40羽單雙冠高矮腳公母雞進行屠宰性能測試。

1.2 測量方法

按照NY/T 823-2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》標準進行操作，分別檢測拜城油雞宰前體重、屠體重、全凈膛重和腹脂重。

1.3 飼養(yǎng)管理水平

42 d前采用全封閉式人工育雛，42 d后開始放養(yǎng)，由其自由采食林下雜草、昆蟲，晚上補飼玉米等原糧。

2 結(jié)果與分析

拜城油雞的主要屠宰性能結(jié)果見表1。

3 分析與討論

3.1 屠宰性能分析

通過測試，屠宰率最高的是高腳單冠公雞（90.97%），最低的是高腳單冠母雞（84.06%）；全凈膛率最高的是高腳單冠公雞（71.85%），最低的是高腳雙冠公雞；腹脂率最高的是矮腳雙冠母雞，最低的是高腳單冠公雞（1.31%）；高腳單冠公雞的屠體率和全凈膛率最高，腹脂率最低。公雞的體重和屠宰率普遍比母雞高，母雞的腹脂率普遍比公雞高。

3.2 與放養(yǎng)麻雞和北京油雞的比較

放養(yǎng)麻雞[1]、拜城油雞和北京油雞[2]的主要屠宰性能如表2所示。

從表2可知，各品種出欄日齡都在110日齡左右，公雞的出欄體重由高到低依次為：麻雞（2 607 g）>拜城油雞（2 192 g）>北京油雞（1 660 g），母雞的出欄體重由高到低依次為：麻雞（2 030 g）>拜城油雞（1 644 g）>北京油雞（1 460 g）。公雞屠宰率由高到低依次為：麻雞（91.54%）>拜城油雞（90.97%）>北京油雞（88.5%），母雞屠宰率由高到低依次為：麻雞（91.51%）>北京油雞（86.9%）>拜城油雞（84.06%）。

麻雞屬于快大型肉雞，而拜城油雞和北京油雞均屬于地方品種的土雞。雖然麻雞比油雞增重快，出欄體重大，但其肉質(zhì)不如油雞，而且在飼養(yǎng)過程中，適應(yīng)性較差，戶外捕食能力較差；而拜城油雞與北京油雞比較，其在同一環(huán)境下飼養(yǎng)，拜城油雞出欄體重、屠宰率均大于北京油雞。

4 小結(jié)

拜城油雞成活率高、適應(yīng)性強，特別是公雞外表美觀，分高腳矮腳、單冠（玫瑰冠）雙冠（豆冠），外形有斗雞的形態(tài)，羽色靚麗，自然生存能力強，采食谷物青草，覓食半徑大，特別適于戶外放養(yǎng)。近年來經(jīng)過新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)鐘元倫教授的培育扶狀，已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，其天性特別適于在自然條件下放養(yǎng)。放養(yǎng)的拜城油雞綠色無公害、無藥殘，屠宰后其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，可以滿足人們回歸自然的消費需求。

新疆屬于“瓜果之鄉(xiāng)”，有較大面積的果林和草地，種養(yǎng)結(jié)合推廣生態(tài)養(yǎng)雞，既可保護環(huán)境，也能達到林地除草除蟲的作用，減少農(nóng)藥使用，降低種植成本和飼養(yǎng)成本，更能提高市場無公害食品的供應(yīng)，滿足消費者需求，還可以幫助農(nóng)牧民多元增收，因此在新疆應(yīng)大力推廣拜城油雞生態(tài)養(yǎng)殖模式。□□

參考文獻：（2篇，略）