火雞遺傳潛力利用的最大化

中圖分類號：S813.2 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）12-0001-04

在各種不同生產(chǎn)體系和生產(chǎn)環(huán)境下進行的火雞生產(chǎn)都能成功獲利。品種選擇、養(yǎng)殖的設備設施、管理、營養(yǎng)條件和雞群的健康狀況等都會對火雞群的生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著影響。

由于育種公司的努力，火雞的遺傳潛力一直在提高，體現(xiàn)在眾多不同生物學性狀上。

遺傳潛力開發(fā)需要營養(yǎng)和管理體系不斷地進步，確保先前已被接受的方法還沒有達到極限。能夠阻礙遺傳潛力被充分開發(fā)利用的限制因素因公司不同而各不相同。

測定并收集火雞群的生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，隨后對這些數(shù)據(jù)進行分析，將有助于人們尋找到進一步開發(fā)利用的新領域。

火雞育種是個高度專業(yè)化的行業(yè)，它需要采用最新的技術以培育出在生產(chǎn)性能、健康和福利方面均得到全面提高且平衡的品種。這不僅能從融資條件上而且可從環(huán)境、福利標準以及其他市場相關性狀方面使火雞生產(chǎn)相對于其他動物蛋白生產(chǎn)具有更大的競爭力。

在良好的管理和營養(yǎng)條件下，火雞生產(chǎn)者能發(fā)揮雞群的遺傳潛力，并使其產(chǎn)生最大的價值。理解這些價值對火雞生產(chǎn)的成敗極其重要。

火雞生產(chǎn)者正在尋找能使其產(chǎn)品產(chǎn)生的價值與付出的成本間差異最大的品種，這只有在真正理解品種價值的基礎上才能做到，若沒有這些理解，生產(chǎn)者的選擇就會歸結到價格問題上，但是價格并不是生產(chǎn)者利益最大化的保障。

因此，對價值的理解不到位會迫使育種者降低成本，限制他們對進一步改進品種性能所需的技術進行投資的可能性。

最終的結果是使生產(chǎn)者、育種者喪失機遇，火雞產(chǎn)業(yè)也會喪失競爭力。因此，通過確保火雞遺傳潛力得到有效的利用來確保品種價值最大化，對火雞飼養(yǎng)者和育種者而言非常重要。

充分理解生產(chǎn)結果對評估火雞品種有多少遺傳潛力正在被利用以及通過改善生產(chǎn)體系還能獲得多少額外價值是非常關鍵的。

1 生產(chǎn)性能分析

一般而言，火雞生產(chǎn)者會收集供應鏈上各階段火雞的生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)會被農業(yè)及財務部門利用，以便依據(jù)業(yè)務目標檢查進度。

進一步的分析能找到火雞管理需要改進的地方，并會對火雞及其最基本的生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著的影響。收集火雞群的其他信息，如入舍和生產(chǎn)期末的飼養(yǎng)密度、淘汰時間、營養(yǎng)情況、疫苗接種、設備和設施情況等，都有助于找到其他可改進的地方。

請記住，在火雞飼養(yǎng)期收集信息比在火雞淘汰后一段時間中再尋找這些信息更容易。那些主動收集和分析火雞生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)的公司在處理新出現(xiàn)的或不可預測的問題時處在更有利的位置，這也能減少公司了解自身狀況所花的時間。

2 數(shù)據(jù)分析

良好的數(shù)據(jù)分析始于較好的數(shù)據(jù)質量。數(shù)據(jù)應該以一個系統(tǒng)的方式進行收集，并且最好是收集電子數(shù)據(jù)以減少錄入錯誤的可能性，這樣對錯誤輸入的數(shù)據(jù)或超出范圍的數(shù)據(jù)也能進行檢查和校正。

數(shù)據(jù)應使用數(shù)據(jù)庫進行管理并保證數(shù)據(jù)的完整性，其中每個字段包含格式一致的信息（例如農場和品種的名稱）、規(guī)定的度量單位。

從專用的生產(chǎn)管理軟件到電子數(shù)據(jù)表格，許多數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)都能用于記錄這些數(shù)據(jù)。無論采用什么系統(tǒng)，理解影響生產(chǎn)性能的關鍵在于用適當?shù)母袷搅私馊后w信息并通過匯總圖表和統(tǒng)計分析進一步利用這些數(shù)據(jù)。

3 數(shù)據(jù)分析的難點

在生產(chǎn)性能分析開始之前，最重要的是了解生產(chǎn)系統(tǒng)并對系統(tǒng)進行說明。例如，某些火雞群，尤其是用經(jīng)過認證的生產(chǎn)系統(tǒng)飼養(yǎng)的群體，是為了滿足特定終端產(chǎn)品要求而管理和飼喂的，因此不適宜將這些群體歸入普通的生產(chǎn)群體。處理生產(chǎn)數(shù)據(jù)時經(jīng)常遇到的問題概括如下。

3.1 將數(shù)據(jù)校正到相同的年齡或體重

根據(jù)（生產(chǎn)）計劃要求，雞群會在不同日齡被送去屠宰加工。為了進行比較，數(shù)據(jù)會根據(jù)操作要求校正到一個通用的年齡或體重。為了使比較不會因為體重上的差異而發(fā)生混亂，根據(jù)一個通用的體重對飼料轉化率（Feed Conversion Ratio，F(xiàn)CR）進行校正非常有用。

表1列出了數(shù)據(jù)的許多校正方法，每種方法各有優(yōu)缺點。總體而言，重要的是要限定校正的幅度。對于火雞的最終體重，將數(shù)據(jù)按日齡或體重校正到±7 d和±2 kg是合適的，而放寬校正范圍則會降低數(shù)據(jù)的可靠性。

3.2 品種混合問題

飼養(yǎng)兩個火雞品種的生產(chǎn)者通常會將這兩個品種的火雞混合進雛。雖然我們可以對某個品種進行比較，但這將會限制用于分析的結果數(shù)。在某一品種約占群體70%以上時，該火雞品種的精確度可以放寬到整個群體。若大部分群體都是由混合品種組成的群體，例如在種群轉群時，該性狀相對于種群百分比的線性回歸是非常有用的，該回歸線的斜率決定品種的效應（圖1）。

3.3 兩性混合育成

在兩性混合的雞群中，盡管體重和死亡率是按性別分別記錄的，但由于飼喂給整個火雞群的飼料來自同一個料倉，因此FCR會受性別的影響。為了便于比較，這種復合FCR按母火雞體重和公火雞體重進行校正（圖2）。

3.4 同步比較：

理解匯總圖表中平均值背后的信息十分重要，特別是在不同季節(jié)或不同生產(chǎn)系統(tǒng)下火雞生產(chǎn)性能有差異的情況下，例如火雞在冬天和夏天生產(chǎn)性能存在顯著的差異；又如有些公司有不同的生產(chǎn)設施、設備、管理和營養(yǎng)等等。品種比較只能使用那些在生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)條件相同時的數(shù)據(jù)。

3.5 慣例性差別

在對不同公司的數(shù)據(jù)進行比較時，它們在數(shù)據(jù)記錄的方式上會有差異，例如合格種蛋數(shù)（可入孵種蛋數(shù)）、開產(chǎn)周齡及胸肌產(chǎn)品類型（是否帶皮、大胸肌還是小胸肌、胸肌上是否帶有肩部肉等）的定義。在多數(shù)情況下，這可以在分析時進行解釋，但無論如何，意識到這些問題就可防止誤導性結論。

4 影響開發(fā)利用的因素

對大多數(shù)行業(yè)而言，用匯總圖表進行生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析就能滿足它們的基本需求。若條件許可，看看表中所列結果的前25%就能了解火雞的遺傳潛力。典型的分析包括了解一段時間內的變化情況和研究不同因子（如淘汰時間和存活率）之間的關系。對不同火雞場生產(chǎn)性能進行排序可以更好地了解成績最好的火雞場有什么不同。

生產(chǎn)參數(shù)會影響遺傳潛力利用的程度。對生產(chǎn)者而言最關鍵的是通過數(shù)據(jù)分析找到那些他們可以通過對設施設備進行投資或營養(yǎng)、飼養(yǎng)及健康管理等可以發(fā)揮作用的地方，也可對數(shù)據(jù)進行更深層次的統(tǒng)計分析。如果數(shù)據(jù)充足，可以進行多種因素分析，并同時對其效應進行量化。

這需要對相應的數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法有適當?shù)睦斫猓@樣做的好處是可以為業(yè)績良好的公司提供微調其生產(chǎn)操作流程的機會。要記住的一個關鍵點是品種是不斷進化的，因此先前已建立的最佳飼養(yǎng)管理方法可能變得不再合適，需對其進行調整以能夠利用品種更高的遺傳潛力。

5 借鑒其他企業(yè)

對本公司火雞的生產(chǎn)性能進行擴展評估，以研究其他公司飼養(yǎng)的同一品種的情況，可能會發(fā)現(xiàn)更大的可利用的遺傳潛力，這同時也可刺激本公司對火雞飼養(yǎng)方式進行再評估（圖3）。通過與許多生產(chǎn)者的合作，育種者能更好看待不同公司以及國際上的生產(chǎn)性能，而這將展現(xiàn)品種的潛力，并可為品種性能的提高找到機會（圖4）。

一般來說，業(yè)績良好的公司愿意分享他們的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，作為回報他們能獲得對邊際收益情況的反饋。共享數(shù)據(jù)意味著育種者的產(chǎn)品目標性能及對目標的支撐將盡可能與可實現(xiàn)的生產(chǎn)性能和遺傳潛力相關，也意味著育種方案中的目標應與產(chǎn)業(yè)需求緊密對應。

6 結論

火雞育種者的工作重心是提高其品種多個性狀的遺傳潛力。生產(chǎn)者對火雞生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)評估的投資，將會指導飼養(yǎng)方法、管理和營養(yǎng)的評估，以充分利用遺傳潛力來獲得利潤。□□

原題名：Turkeys-making the most of their genetic potential（英文）

原作者：John Ralph（英國Aviagen火雞公司研發(fā)部主任）