養豬業生產的環境污染與綠色發展建議

摘 要：本文通過對養豬生產中七種造成環境污染的影響因素的分析，結合生產實際，對發展綠色養豬生產提供一些思路，以期有效地解決養豬生產中的廢物污染問題。

關鍵詞：養豬業；環境污染；綠色發展

近年來，我國養豬業發展迅速，特別是規模化豬場發展迅猛，但與此同時，規模化豬場對環境產生了極大影響，數量巨大的糞尿排放量已經成為影響養豬業可持續發展的重要因素。環保和養豬似乎有著此起彼伏的關系，以前環保不嚴，養豬業飛速發展，如今環保壓力增加，養豬業滿城風雨。而事實上養豬業是民生產業，環保也是為了保障民生，環保與養豬并沒有原則上的沖突。環保整治并沒有想象中的恐怖，只是為了促進養豬業的健康可持續發展。

1 養豬生產的環境污染因素

1.1 糞尿、污水污染

據報道，在整個生長期中，每頭豬日平均排糞2 200 g，排尿2 900 g，因此，每出欄一頭豬將產生1 t的糞尿排泄量。如果養豬場采取沖水清除糞污，那么1頭豬的日污水排放量將達到30 kg。2016年全國生豬出欄量共計為6.686億頭，豬場糞尿排泄量約6.686億t，年排污水約200.58億t。如此龐大的糞尿及污水如果不經處理或處理得不徹底，養殖場及其周圍的環境必將受到嚴重影響，極易造成疾病傳播，影響養殖場本身效益及周圍居民的生活、工作和身體健康。

1.2 氮、磷污染

豬的糞污中最主要的污染源是氮和磷。年出欄萬頭肥豬的豬場一年可排出的氮、磷總量分別為45 t和17 t，這些未被吸收的氮和磷將隨著雨水沖入江河、土壤和地下水中，導致水體富營養化，給環境帶來或大或小的污染。

1.3 臭氣對空氣的污染

由碳水化合物和含氮有機物組成的氣體是豬場產生的主要有害氣體，它們包括NH3、H2S、CO2、酚、吲哚、糞臭素、甲烷和硫酸類等，這些有害氣體在厭氧條件下可分解釋放出具有刺激性的特殊氣味。在濃度較高時，這些氣體不僅嚴重危害豬場自身的環境，還會給周圍環境帶來空氣污染，甚至影響家畜和人的健康。

1.4 微量元素對環境的污染

研究發現高銅（250 mg/kg）可明顯提高各階段豬（特別是生長肥育豬）的生長性能，這一成果已在國內外應用相當普遍。而在斷奶仔豬日糧中添加高劑量水平的鋅（2 000 mg/kg～ 3 000 mg/kg）能有效防止仔豬腹瀉，改善生產性能。豬對鋅的耐受力較強，一般在使用高于推薦量的20～30倍時也不會引起中毒癥狀。豬在采食這些高銅、高鋅的日糧時，約90%～95%的銅、鋅會隨糞便排出體。如果使用銅、鋅濃度很高的豬糞進行堆肥，不僅導致銅和鋅的處理變得十分困難，而且這些金屬元素在土壤中難以還原，將給環境造成嚴重的污染。目前對硒的利用主要是以亞硒酸鈉為主。豬對硒的需要量較少，且對硒的耐受量低，日糧中添加硒除了能起到預防缺硒癥的作用外，還具有促進生長、增加免疫、提高繁殖性能的作用。然而目前有關長期蓄積硒對豬本身及環境的危害等信息的研究尚未見報道。

1.5 非淀粉多糖對環境的污染

豬飼料中70%是以谷物為主要原料的能量飼料。這種能量飼料是由纖維素、半纖維素等組成的非淀粉多糖，豬的消化道由于缺乏相應的內源性酶而難以將其降解。此外，消化道中食糜的黏稠度會因為這些水溶性非淀粉多糖的存在而增加，進而阻止了有用養分接近腸黏膜表面，減慢已消化養分向腸黏膜的擴散速度，從而導致營養成分的消化和吸收降低，隨糞便排出體外，既浪費飼料又增加環境污染。

1.6 病原性微生物的污染

由于豬場對病原性微生物重視程度不夠，消毒不徹底，如果將未經處理或處理不徹底的豬排泄物及豬場的污水直接排入環境中，就會把豬場的病原微生物，如病毒、細菌、寄生蟲卵，帶出并可能造成擴散，危害人畜安全；另一方面，飼料原料和成品暴露于病原微生物（霉菌、真菌、細菌等）污染的環境中，不可避免造成對飼料的污染，可引起飼料變質，造成污染。

1.7 抗菌藥物污染

生豬生產中經常出現不按獸藥的使用對象、期限、劑量以及休藥期等規定嚴格使用獸藥，并且把抗生素與抗菌劑藥物作為飼料添加劑使用的現象也非常普遍。這種不規范用藥、私自用藥會造成藥物在豬體內殘留，危害人體健康。

2 養豬業生產綠色發展建議

2.1 養豬綠色發展要重視豬場建設

豬場在場址選擇上應選遠離居民區或建在居民區下風或側風方向；豬場建設點應地勢高、背風向陽，附近水源充足、水質良好；最好能與當地的立體農業相互促進，變廢為寶，達到生態農業綜合、持續、穩定增長。建設規?；i場時應考慮布局，劃分管理區、生活區、生產區和隔離區。種豬舍應設置在生產區的上風方向，生長肥育豬舍應設置在生產區的下風方向，斷奶仔豬、后備豬舍居中設置。

2.2 養豬綠色發展要改變飼養方式

2.2.1 階段性飼養

研究表明，依據畜禽的年齡、生理機能及環境配制適宜的日糧可以有效地減少糞污中氮、磷的排放量。隨著年齡和生理狀態的不同，畜禽對氨基酸的需求也有所不同，所以必須要經常調整氨基酸的供給量才能使氮的損失降到最低。實行階段飼喂對降低種豬氮的排出非常有益，妊娠母豬對氮的需要量遠低于泌乳母豬，因此，妊娠期使用重新配制的日糧可降低母豬15%～20%的氮排出量，且不影響繁殖性能。

2.2.2 公母分飼

由于公豬、閹公豬和母豬的營養需求各有不同，因此在飼養過程中應分開飼養，按需配制日糧，可以減少飼料浪費和污染，大大提高飼料營養的利用率。

2.3養豬綠色發展要科學利用營養學

2.3.1 原料的合理選擇

在選擇原料時，首先必須使用具有綠色食品標志的產品及其副產品，其次應選擇消化率高且營養變異小的原料，再次，所選擇的飼料安全性要高，以最大限度地減少有毒有害成分在豬體內累積以及排出后對環境的污染。

2.3.2 飼料的適宜加工

豬的消化能力在不同階段是不同的，因此對飼料的要求也不同，飼料加工的適宜程度對畜禽的消化吸收來說是一個很大的影響因素。為了破壞和抑制飼料中的抗營養因子、有毒有害物質和微生物等，可采用膨化和顆?；庸ぜ夹g，以達到改善飼料衛生、提高養分消化率的目的。

2.3.3 配制氨基酸平衡日糧

在不影響豬生產性能的前提下，通過滿足日糧中低蛋白條件下的氨基酸平衡，可極大地避免因飼料中蛋白質安全劑量過大而造成的浪費，既節約了蛋白質資源又降低了氮的排泄，得到雙贏的結果。研究表明，豬日糧中每降低1%的蛋白質含量，就可減少8.4%氮的排出量。在日常的生產管理中，如果使用按理想蛋白質模式配制好玉米-豆粕型日糧，最多可降低2%～3%的蛋白質水平，可降低生長豬40%的氮排泄量。

2.4 養豬綠色發展要合理使用添加劑

2.4.1 添加合成氨基酸

為了滿足豬對氨基酸的需求，減少糞中氮的排出量，可采用合成氨基酸替代日糧中的蛋白質。如果日糧配制得當，豬的生產性能至少能與飼喂典型玉米-豆粕型日糧的豬相當。目前，合成賴氨酸正廣泛應用于豬飼料中，其他合成氨基酸的使用也在逐步擴大，以此可以減少糞污中氮的排泄量及氨的散發量，同時也能降低堆放糞尿中其他臭味化合物的質量份數。

2.4.2 酶制劑

為了使飼料中的營養成分得到充分利用，可在飼料中添加非淀粉多糖降解酶來消除非淀粉多糖的抗營養作用，以減少飼料浪費，降低動物對環境的影響。研究表明，豬飼料中不添加植酸酶，豬對玉米中磷的消化率僅有16%，對豆粕中磷的消化率也只有38%。而在飼料中添加植酸酶后，可顯著提高植酸磷的消化利用率。此外，添加植酸酶還能提高豬對飼料中氨基酸及鈣的消化率，因此，添加植酸酶可降低豬日糧的蛋白水平，從而減少氮的污染。

2.4.3 生物活性肽

生物活性肽具有運轉速度快、吸收速率高等特點，還具有免疫調節作用，它可以通過腸道黏膜吸收，能夠促進動物對礦物質的吸收利用，從而節約魚粉、血漿蛋白粉等昂貴的蛋白質資源，降低了飼料配方成本，同時又避免了使用動物蛋白對環境的污染問題。

2.4.4 酸化劑

目前，酸化劑主要用于仔豬。為了減少仔豬的腹瀉率及腹瀉帶來的惡臭，可使用酸化劑來降低消化道pH來影響仔豬對營養物質的消化作用。研究表明，添加有機酸到日糧中可提高仔豬對蛋白質的消化率和吸收率，從而提高氮在機體內的存留。

2.4.5 微量元素螯合物

氨基酸微量元素螯合物添加劑以其良好的穩定性、較高的吸收利用率以及較高的生物學效價，常使用低劑量來替代生豬日糧中高劑量的無機微量元素，且該物質不影響豬的生產性能，甚至有提高趨勢，同時還能降低糞便中微量元素的排泄量。

3 小結

通過劃定畜禽禁養區和關停搬遷養殖場，加強畜禽養殖污染整治，優化調整畜牧業區域布局和產業轉型升級，這對養豬業來說是一件大好事。在養豬生產中，我們不但要利用好現有條件和技術，遵守國家相關產品質量法和行業衛生標準，更要不斷加大研發力度，通過更科學的技術手段，促進養豬與生態環境的健康、和諧、可持續發展。