藥用與食用
枸杞全株均可入藥,其果實被人們稱為“枸杞子”,具有多種保健功能,是中國衛生部批準的藥食兩用食物。枸杞的根皮入藥,被稱為“地骨皮”,具有涼血除蒸、清肺降火等功效;枸杞的嫩葉或嫩芽被中醫稱為“天精草”,意為集天地精華的植物。
唐代孟詵在《食療本草》中記載枸杞能“堅筋骨、耐老、除風、去虛勞、補精氣”。明代李時珍的《本草綱目》中也記載枸杞能“滋腎潤肺,明目”。
枸杞分為藥用和食用兩個栽培品種。食用枸杞葉肉較厚,味濃,食用部分為嫩梢,俗稱“枸杞頭”。在中國,人們食用枸杞的嫩莖葉有著久遠的歷史。
枸杞自古以來就為滋補強身的藥食。近代醫學及營養學研究表明,枸杞含有較多蛋白質、粗纖維及各種礦物質,維生素含量亦高于一般蔬菜,其中尤以胡蘿卜素含量為最高,每100克鮮葉中含3.9毫克。食用枸杞的嫩莖葉可以預防干眼癥和夜盲癥,因此枸杞葉又被稱為“明目葉”。
枸杞井 劉禹錫
僧房藥樹依寒井,
井有清泉藥有靈。
翠黛葉生籠石甃,
殷紅子熟照銅瓶。
枝繁本是仙人杖,
根老能成瑞犬形。
上品功能甘露味,
還知一勺可延齡。
據傳盛唐時期的某天,從絲綢之路來的一批西域商賈傍晚到客棧住宿,見有一女子斥責一老者。商人上前責問:“你何故這般責罵老人?”那女子道:“我訓自己的孫子,與你何干?”聞者皆大吃一驚。原來,此女子已100多歲,老漢也已年近九旬。他受責罵是因為不肯遵守族規服用草藥,結果弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之余忙向女壽星討教高壽的秘訣。女壽星見商人一片真誠,便告訴他自己四季服用的草藥是枸杞。后來枸杞便傳入中東地區和西方國家,被那里的人們譽為“東方神草”。
(摘自《蔬之物語》)