大型連鎖超市賣場(chǎng)布局戰(zhàn)略優(yōu)化

在全球電商快速發(fā)展的沖擊下，面對(duì)實(shí)體零售業(yè)關(guān)店潮的嚴(yán)峻形勢(shì)，大型連鎖超市除了從整體戰(zhàn)略調(diào)整之外，賣場(chǎng)布局戰(zhàn)略優(yōu)化更是具有重要作用。但是從銷售現(xiàn)場(chǎng)看，賣場(chǎng)布局依然面臨一系列的問(wèn)題。本文以西安市沃爾瑪超市為例，從西安市沃爾瑪外部和內(nèi)部布局現(xiàn)狀作為切入點(diǎn)，分析了西安市沃爾瑪超市存在“以人為本”的賣場(chǎng)布局融合不統(tǒng)一、對(duì)賣場(chǎng)消費(fèi)者行為及需求分析不足、人工智能賣場(chǎng)導(dǎo)入功能欠缺等三個(gè)方面的問(wèn)題，提出了人因工程技術(shù)與賣場(chǎng)布局優(yōu)化的有效移植、加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)消費(fèi)者行為的勘測(cè)與分析、人工智能賣場(chǎng)導(dǎo)入功能的完善等賣場(chǎng)布局戰(zhàn)略優(yōu)化建議。

一、西安市沃爾瑪大型連鎖超市賣場(chǎng)布局的現(xiàn)狀

（一）西安市沃爾瑪整體分布概況

沃爾瑪公司（Wal-Mart Stores， Inc.）是一家跨國(guó)的美國(guó)連鎖企業(yè)，目前沃爾瑪在全球15個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了超過(guò)8000家商場(chǎng)，下設(shè)53個(gè)品牌，員工總數(shù)210多萬(wàn)人，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩?億人次。經(jīng)銷商品從服飾、布匹、藥品、玩具、各種生活用品、家電、珠寶化妝品到汽車配件、小型游艇等，一應(yīng)俱全。

中國(guó)陜西省西安市有五家沃爾瑪超市：金花南路立豐國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)（金花南路店）、騾馬市興正元廣場(chǎng)（騾馬市店）、李家村萬(wàn)達(dá)國(guó)際購(gòu)物中心（雁塔路店）、西大街安定廣場(chǎng)（蓮湖店）、未央路賽高街區(qū)（未央路店）。其分布位置如圖1所示。從沃爾瑪外部布局來(lái)看，橫跨碑林區(qū)、雁塔區(qū)、未央?yún)^(qū)，大多處于地下一層。一般在外部會(huì)設(shè)置3個(gè)主要出入口，每一個(gè)出入口都設(shè)置了兩個(gè)內(nèi)部走廊。總體來(lái)看地理位置優(yōu)越，綜合配套設(shè)施較完善，隸屬商業(yè)核心地段，交通便利，周邊有多條公交線路，市民比較密集，周邊具有良好商圈優(yōu)勢(shì)。

（二）西安市沃爾瑪賣場(chǎng)布局概況

從西安市沃爾瑪內(nèi)部賣場(chǎng)布局來(lái)看，營(yíng)業(yè)面積約6000-9000平方米左右，經(jīng)營(yíng)超過(guò)2萬(wàn)種商品。西安市各個(gè)沃爾瑪超市賣場(chǎng)布局基本都較為科學(xué)合理。位于騾馬市商業(yè)步行街的沃爾瑪商場(chǎng)賣場(chǎng)布局按照消費(fèi)者根據(jù)自我需求的強(qiáng)弱在超市進(jìn)行購(gòu)物的順序來(lái)賣場(chǎng)布置：果蔬、糧油、水產(chǎn)畜產(chǎn)、速凍食品、調(diào)味品、零食、飲料、速食、奶制品、日用雜品類等。從西安市金花南路沃爾瑪和西大街沃爾瑪?shù)膬?nèi)部布局來(lái)看，都科學(xué)運(yùn)用和遵循了相關(guān)陳列法則，比如動(dòng)線設(shè)計(jì)法則、陳列色彩法則、重點(diǎn)單品陳列等陳列法則。但是從西安市各個(gè)沃爾瑪賣場(chǎng)布局來(lái)看，還是存在一些問(wèn)題，需要進(jìn)一步優(yōu)化和改進(jìn)。

二、西安市沃爾瑪超市賣場(chǎng)布局存在的主要問(wèn)題及成因

西安市沃爾瑪賣場(chǎng)經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后發(fā)現(xiàn)依舊存在人因、消費(fèi)者、人工智能等方面的問(wèn)題。這些問(wèn)題影響了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)和超市市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。總體歸納為以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：

（一）“以人為本”的賣場(chǎng)布局融合不統(tǒng)一

大型超市，作為零售行業(yè)最主要和典型的銷售模式，其產(chǎn)品包羅萬(wàn)象。作為大型綜合超市的西安市沃爾瑪成為消費(fèi)者出門購(gòu)物的首選之地。“以人為本”的布局理念進(jìn)行賣場(chǎng)布局規(guī)劃，關(guān)注消費(fèi)者的痛點(diǎn)以及需求非常重要。但是通過(guò)走訪，西安市沃爾瑪大型超市在這方面存在一定的問(wèn)題：1.賣場(chǎng)環(huán)境的不適：室內(nèi)通風(fēng)不太好、頂層太低、空氣質(zhì)量不佳，尤其冬天和夏天造成老人和孩子呼吸不暢，洗手間衛(wèi)生狀況較差，賣場(chǎng)色彩、背景音樂(lè)、燈光與貨物搭配較差，不能達(dá)到整體的美感與舒適度；3.室內(nèi)輔助設(shè)施欠缺：幾乎沒(méi)有殘疾人特別設(shè)施、兒童免費(fèi)游樂(lè)區(qū)域以及休息區(qū)等；4.入口不明確：沃爾瑪某些區(qū)域的超市入口沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)指引。這些布局不太合理，都沒(méi)有充分考慮到消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和心理。采用“以人為本”的科學(xué)布局，一定意義上影響消費(fèi)者購(gòu)買欲和賣場(chǎng)整體經(jīng)營(yíng)狀況； 5.購(gòu)物車使用不方便：購(gòu)物車無(wú)法帶到地下車庫(kù)或者商場(chǎng)停車場(chǎng)以及社區(qū)附近。

（二）對(duì)賣場(chǎng)消費(fèi)者行為及需求分析不足

賣場(chǎng)消費(fèi)者購(gòu)買行為的研究和規(guī)律的把握，對(duì)賣場(chǎng)布局的優(yōu)化具有重要指導(dǎo)作用。通過(guò)西安市幾家沃爾瑪超市賣場(chǎng)的走訪及調(diào)研，發(fā)現(xiàn)賣場(chǎng)內(nèi)部幾乎沒(méi)有開(kāi)展消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研，也沒(méi)有開(kāi)展與消費(fèi)者有關(guān)的其他調(diào)研活動(dòng)。目前對(duì)消費(fèi)者分析主要局限于收銀時(shí)顯示的采購(gòu)物品、價(jià)格、庫(kù)存等基本信息，沒(méi)有對(duì)消費(fèi)者信息進(jìn)行深入而系統(tǒng)的采集和分析。

（三）人工智能賣場(chǎng)導(dǎo)入功能欠缺

目前沃爾瑪賣場(chǎng)人工智能功能的導(dǎo)入非常欠缺，基本屬于粗放型人工作業(yè)。現(xiàn)如今時(shí)間和便利就是營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)值的市場(chǎng)趨勢(shì)下，還存在以下一些問(wèn)題：1.排隊(duì)掃描結(jié)賬的不合理：

長(zhǎng)時(shí)間等待排隊(duì)會(huì)使消費(fèi)者情緒焦躁；2.入口存包處條形碼容易丟失：顧客著急購(gòu)物回家卻丟失了存包條形碼，耽擱了顧客寶貴的時(shí)間；3.購(gòu)買物品高清準(zhǔn)確定位查詢系統(tǒng)缺失：在時(shí)間特別著急的情況下，無(wú)法找到想要迅速尋找的商品；4.機(jī)器人導(dǎo)購(gòu)功能的欠缺：人工智能機(jī)器人的導(dǎo)購(gòu)系統(tǒng)目前幾乎沒(méi)有。

三、西安市沃爾瑪超市賣場(chǎng)布局戰(zhàn)略的提案

（一）人因工程技術(shù)與賣場(chǎng)布局優(yōu)化的有效移植

人因工程學(xué)是一門嶄新的交叉學(xué)科，由人為因素形成的一門多學(xué)科的工程學(xué)科，如：醫(yī)學(xué)、信息電子學(xué)、生理學(xué)、心理學(xué)、系統(tǒng)解剖學(xué)、管理學(xué)、工程學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)、安全科學(xué)、環(huán)境科學(xué)等，應(yīng)用領(lǐng)域十分廣闊。該學(xué)科研究目的為處于某種環(huán)境中的人，保證安全舒適與健康的前提下，設(shè)計(jì)出高效合理的人機(jī)環(huán)境系統(tǒng)。人因工程技術(shù)與賣場(chǎng)布局優(yōu)化的有效移植就是“以人為本”的為超市進(jìn)行空間布局、照明色彩環(huán)境設(shè)計(jì)、陳列狀況等方面提供可行的方案指導(dǎo)，為消費(fèi)者提供更好的賣場(chǎng)購(gòu)物體驗(yàn)與服務(wù)是如今大型超市贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。具體建議如下：1.優(yōu)化收銀臺(tái)和貨架布局：根據(jù)人體測(cè)量學(xué)以及作業(yè)空間設(shè)計(jì)的相關(guān)理論對(duì)超市人行過(guò)道的寬度設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化，增加收銀區(qū)緩沖區(qū)域的面積，設(shè)立排隊(duì)區(qū)域并且用醒目的顏色標(biāo)識(shí) ；2.超市照明和色彩環(huán)境設(shè)計(jì)的優(yōu)化：照度設(shè)置需要賣場(chǎng)滿足最低能見(jiàn)度和避免眩光；3.超市入口及賣場(chǎng)布局標(biāo)識(shí)的優(yōu)化：在外部布局周邊商圈圍繞中，需要明顯的入口標(biāo)志，在賣場(chǎng)每一層樓門口和賣場(chǎng)中，應(yīng)該設(shè)置賣場(chǎng)內(nèi)部布局詳細(xì)的標(biāo)識(shí)；4.賣場(chǎng)綜合環(huán)境的改善：注意空氣流通設(shè)置和保持洗手間良好衛(wèi)生做好廁所革命，賣場(chǎng)內(nèi)部從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)做好環(huán)境協(xié)調(diào)布局；5.完善和優(yōu)化輔助設(shè)施：設(shè)置殘疾人特別設(shè)施、兒童免費(fèi)游樂(lè)區(qū)域以及休息區(qū)；遵循科學(xué)最新陳列法則：“6、6、8”法則，打造生動(dòng)化陳列：終端生動(dòng)化實(shí)施6個(gè)要素：為正確的產(chǎn)品、地點(diǎn)、時(shí)機(jī)、數(shù)量、價(jià)格以及陳列形式，以及遵循終端生動(dòng)化的、等先進(jìn)先出、正面陳列等6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和最佳展位方式、最大化集中陳列等8個(gè)基本原則。

（二）加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)消費(fèi)者行為的勘測(cè)與分析

影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要因素有消費(fèi)者自身因素、社會(huì)因素、企業(yè)和產(chǎn)品因素等。分析影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的因素，對(duì)于企業(yè)正確把握消費(fèi)者行為，有針對(duì)性地開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，具有極其重要的意義。沃爾瑪大型超市賣場(chǎng)應(yīng)該對(duì)消費(fèi)者行動(dòng)和需求進(jìn)行全面，系統(tǒng)的階段性、季節(jié)性等調(diào)查和分析。具體如下：1.消費(fèi)者個(gè)人屬性分析：對(duì)消費(fèi)者的籍貫、學(xué)歷、年齡、性別、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)喜好等進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和分析，從而可以進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，為商家提供一些先驗(yàn)知識(shí)，指導(dǎo)商家賣場(chǎng)布局和銷售行為；2.消費(fèi)者人流走向分析：明顯合理的賣場(chǎng)布局標(biāo)志引導(dǎo)顧客順著流暢的行動(dòng)路線到達(dá)各個(gè)展示區(qū)觀看，把握顧客進(jìn)入店面一般都會(huì)先選擇靠墻倉(cāng)位行走設(shè)計(jì)一個(gè)流動(dòng)線賣場(chǎng)；3.消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣分析：消費(fèi)者購(gòu)買喜好、目的、時(shí)間、頻率等消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣在不斷發(fā)生變化，但也有市場(chǎng)規(guī)律可循。總體上明確影響消費(fèi)者行為的各種因素，對(duì)賣場(chǎng)布局的優(yōu)化具有重要作用，讓賣場(chǎng)布局規(guī)劃從消費(fèi)者需求出發(fā)，滿足消費(fèi)者的需求，促進(jìn)賣場(chǎng)營(yíng)銷。

（三）人工智能賣場(chǎng)導(dǎo)入功能的完善

目前沃爾瑪賣場(chǎng)人工智能導(dǎo)入功能非常欠缺，為了方便消費(fèi)者購(gòu)買，促進(jìn)賣場(chǎng)銷售的增長(zhǎng)，人工智能相關(guān)功能應(yīng)該增加：1.排隊(duì)掃描系統(tǒng)的智能優(yōu)化：一方面，可以設(shè)立人工掃描結(jié)賬區(qū)域、機(jī)器自助掃描結(jié)賬區(qū)域，同時(shí)應(yīng)該啟動(dòng)人臉掃描結(jié)賬系統(tǒng)，這樣滿足顧客更加全面的需求，同時(shí)也可以搜集到顧客最新最全面的信息。另一方面，部分商品可以在超市取貨地方當(dāng)場(chǎng)結(jié)賬，而且大件重物品可以直接放到一個(gè)特殊區(qū)域軌道運(yùn)輸?shù)匠隹诮Y(jié)算區(qū)域；2.機(jī)器人導(dǎo)購(gòu)設(shè)施配置的普及：機(jī)器人可以在過(guò)道里自動(dòng)穿梭并告知消費(fèi)者促銷折扣等信息，一方面可以活躍賣場(chǎng)氛圍，另外也可以彌補(bǔ)超市導(dǎo)購(gòu)人員較少的缺陷，在貨架前進(jìn)行促銷員或?qū)з?gòu)員的相關(guān)工作；3.產(chǎn)品精準(zhǔn)定位系統(tǒng)的完善：可使用手機(jī)APP，在商場(chǎng)內(nèi)查詢到需要購(gòu)買貨物的準(zhǔn)確地點(diǎn)，并且有詳細(xì)的商場(chǎng)內(nèi)部尋找商品的路線導(dǎo)航，整個(gè)過(guò)程真正實(shí)現(xiàn)智能化采購(gòu)、運(yùn)輸、結(jié)算，裝卸等。

四、結(jié)語(yǔ)

目前大型超市賣場(chǎng)布局真正做到每一個(gè)細(xì)節(jié)都“以人為本”還有待發(fā)展和優(yōu)化，但是在電子商務(wù)與傳統(tǒng)商超之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，大型超市賣場(chǎng)布局的優(yōu)化，將成為競(jìng)爭(zhēng)勝敗的最直接和重要的影響因素，符合市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律和競(jìng)爭(zhēng)法則。賣場(chǎng)布局優(yōu)化戰(zhàn)略成為提高賣場(chǎng)綜合營(yíng)銷力的重要路勁，采用“以人為本”的消費(fèi)者服務(wù)應(yīng)該看作是商品的一個(gè)組成部分，把消費(fèi)者需求、顧客體驗(yàn)與共情作為大型超市賣場(chǎng)布局戰(zhàn)略優(yōu)化的重要舉措和營(yíng)銷理念。大型超市賣場(chǎng)戰(zhàn)略優(yōu)化需要把人因工程技術(shù)與賣場(chǎng)布局優(yōu)化進(jìn)行有效移植，加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)消費(fèi)者行為的勘測(cè)與分析，并且適應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，完善人工智能賣場(chǎng)導(dǎo)入功能，為大型連鎖超市賣場(chǎng)布局優(yōu)化提供有效的解決方案，讓賣場(chǎng)布局戰(zhàn)略優(yōu)化成為如今新零售行業(yè)中成功營(yíng)銷的重要保障，促進(jìn)賣場(chǎng)銷售，讓大型連鎖超市在激烈競(jìng)爭(zhēng)的電商時(shí)代，成了實(shí)體新零售的一個(gè)強(qiáng)勁而穩(wěn)固的發(fā)展路徑。（作者單位為西安科技大學(xué)高新學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）