茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建

文/劉莉

茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建

文/劉莉

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

茶藝插花主要是指用于茶藝活動中茶海、茶臺子、茶席上的花藝裝飾，離不開茶境、茶情和茶趣，與茶息息相關(guān)。茶藝插花作品在茶藝活動中起著美化環(huán)境和迎合茶藝活動中意境的表達，促使了茶文化與花文化的有機融合。本文就茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建進行探討，旨在為該課程的教學(xué)提供參考。

茶藝；插花；教學(xué)體系

茶葉專業(yè)教學(xué)資源庫是由浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院主持，全國20多個涉茶專業(yè)的院校共同參建的項目，該項目的教學(xué)資源庫于2017年成功入選國家教學(xué)資源庫備選庫。茶藝插花課程作為該資源庫標(biāo)準化建設(shè)課程之一，希望通過該課程的開發(fā)建設(shè)，在職教云平臺上建立同步課程，便于廣大學(xué)生以及茶農(nóng)、茶友等在移動客戶端進行學(xué)習(xí)，了解具有獨特風(fēng)格的插花藝術(shù)—茶藝插花，提高不同文化層次人群的人文情操與藝術(shù)修養(yǎng)，促使茶文化與花文化的有機融合，提升生活質(zhì)量。

茶藝插花主要是指用于茶藝活動中茶海、茶臺子、茶席上的花藝裝飾，離不開茶境、茶情和茶趣，與茶息息相關(guān)。將花融入品茗環(huán)境中源起唐朝、盛行于宋代，那時將點茶、插花、焚香、掛畫視為人生“四大雅趣”。茶藝插花講究茶藝活動中與茶席等的和諧或切合人們品茶時所追求的寧靜淡泊的心情，因此插花作品風(fēng)格清新，一般是小品花，以少勝多，迎合茶藝活動中意境的表達。

目前在高職院校當(dāng)中，與茶相關(guān)的專業(yè)主要有茶藝與茶葉營銷、茶樹栽培與茶葉加工兩個高職專業(yè)目錄，如果在與茶藝相關(guān)的專業(yè)中開設(shè)茶藝插花課程，一方面可以拓寬學(xué)生知識結(jié)構(gòu)，進一步提升學(xué)生對中國茶文化內(nèi)涵的理解；另一方面茶藝師作為中華人民共和國人力資源和社會保障部2017年予以保留下來的職業(yè)資格證書之一，目前是餐飲服務(wù)人員的職業(yè)資格證書之一，開設(shè)茶藝插花課程也有助于培養(yǎng)學(xué)生的插花技能，提高學(xué)生的職場競爭能力。本文就茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建進行探討，旨在為該課程的教學(xué)提供參考。

1 茶藝插花課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計

茶藝插花課程的教學(xué)內(nèi)容可以包含以下5個模塊，讓學(xué)生在掌握茶藝插花概念的基礎(chǔ)上，了解花道、茶道的起源與發(fā)展，掌握中國傳統(tǒng)插花藝術(shù)對花材、花器、色彩和花型等的要求。最后結(jié)合茶藝活動主題，利用插花藝術(shù)和合茶趣，利用不同姿態(tài)的枝、花、葉進行和諧組合，創(chuàng)作自然之趣，體現(xiàn)茶藝活動的內(nèi)含意境，插花作品內(nèi)在氣質(zhì)表現(xiàn)出來的境界和情調(diào)體現(xiàn)了作品的意境美，與茶文化相默契；同時講究作品的內(nèi)涵，寄托品茶人的情懷；借助茶藝插花的命名，讓欣賞者了解作者的創(chuàng)作思想并取得共鳴。

1.1花道、茶道的起源與發(fā)展

花道、茶道起源于唐朝，盛行于宋朝，在古代留存的茶畫作品中可以看到，飲茶與插花、焚香常出現(xiàn)在同一畫面中。花道、茶道不僅僅是中國人的喜好，在唐朝時就傳到日本，深刻影響著日本的茶文化和花文化。后來又傳到朝鮮、韓國等國家，成為了國際性的文化。

1.2花材與花器

在這個模塊當(dāng)中，要讓學(xué)生了解選擇花材的注意事項，哪些花材適合茶藝插花，哪些不適合用作茶藝插花，理解茶藝插花的特點；花器的選擇應(yīng)與茶花相協(xié)調(diào)，以質(zhì)樸、典雅為特色，不張揚、不奢華，體現(xiàn)茶藝活動中茶人所追求的淡泊的心境。

1.3茶藝插花設(shè)計與制作

自然界中的花草樹木隨著季節(jié)更替色彩多變，花材多樣的色彩為插花藝術(shù)提供了豐富的資源。中國傳統(tǒng)的插花藝術(shù)不以花材色彩繽紛為美，而以色彩和諧為上。中國傳統(tǒng)插花名著《瓶花譜》有言，“瓶中插花，止可一種、二種，稍過多，便冗雜可厭。”這符合傳統(tǒng)儒家思想謙虛含蓄、與人為善的思想。追求淡雅簡潔的配色, 講究自然的造型，注意花材的寓意與茶藝所要表達的主題相互呼應(yīng)，使花藝服務(wù)于茶藝，在達到美的效果的同時，輔助傳達茶藝所要表達的思想意境，深化茶藝主題。

茶藝插花設(shè)計要有創(chuàng)意，通過茶藝插花作品體現(xiàn)茶人的真誠，最大程度追求本身的線條美和空間感，但又不暄賓奪主。通過茶藝插花作品的創(chuàng)作，讓學(xué)生掌握插花步驟和插花技巧。

1.4茶藝插花的命題

茶藝插花作品，以花木抒發(fā)人的情感，一花一葉皆能表達不同的內(nèi)涵和意境，給人以山外有山、畫外有畫、詩外有詩的感覺。但插花作品要與人取得共鳴，一個好的命題也十分重要，好的命題既能反映花藝師的文化底蘊，又能反映創(chuàng)作者對茶文化和花文化的理解。因此在插花作品命題時不妨考慮以下幾個方面，比如花材的品性和形態(tài)，梅花寓意鐵骨冰心，水仙清芳優(yōu)雅，月季代表友誼和平，竹子品性高潔，垂柳表示柔情似水，用一定寓意的花材來創(chuàng)作茶藝插花作品，表現(xiàn)特定茶藝主題，意境深遠；另一方面插花作品的不同造型、色彩，插花的器具、擺件等的形狀、質(zhì)地、典故等元素也可以用來命題，使茶藝插花作品與茶席主題相呼應(yīng)。

1.5茶藝與茶藝插花

通俗地說，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。茶藝的“藝”主要是指制茶、亨茶、品茶等藝茶之術(shù)；“道”主要是指藝茶過程中所貫徹的精神，藝中有道，道中有藝。茶藝是展示制茶、亨茶、品茶的技巧，要求動作優(yōu)雅、流暢，既可觀賞又可以增加品飲美感，是一種藝術(shù)性的飲茶文化。茶藝插花與擇茶、選器、觀茶、品茗等環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)，離開了茶的特定環(huán)境，茶藝插花就失去了特有的韻味。

2 茶藝插花課程的教學(xué)方式

茶藝插花課程作為茶葉專業(yè)教學(xué)資源庫標(biāo)準化建設(shè)課程之一，在課程建設(shè)的過程中，需要教師提升自身的藝術(shù)修養(yǎng)，同時具備茶藝與插花的功底，在具備茶藝師技能的前提下，到專業(yè)的插花培訓(xùn)機構(gòu)進行進一步深造學(xué)習(xí)，提高教師的插花技能。

作為一門實踐性較強的應(yīng)用課程，在茶藝專業(yè)開展教學(xué)的過程中，需要理論和實踐教學(xué)有機融合。在課堂教學(xué)過程中，可以通過網(wǎng)絡(luò)和多媒體課件讓學(xué)生接觸大量的插花作品，從別人的作品中學(xué)一種情趣、學(xué)一種品味、學(xué)一種修養(yǎng)，不斷提升自己的人文情懷與藝術(shù)涵養(yǎng)。學(xué)生在了解插花基本知識的基礎(chǔ)上多開展實踐教學(xué)，可以先教師示范，結(jié)合某一個創(chuàng)作的作品，先介紹花材的品性，結(jié)合茶藝活動中擇茶、選器、品茗、茶席布置以及茶藝所要展示的主題，進行花材和花器的選擇，并設(shè)計插花作品，體現(xiàn)作品所要表達的意境和內(nèi)涵。通過學(xué)生自主設(shè)計和創(chuàng)作茶藝插花作品，不僅增強了學(xué)生的插花技巧和水平，也提高了自身的審美水平。

[1]吳錦槐.對高職院校茶藝專業(yè)開設(shè)插花藝術(shù)課程的探討[J].廣東茶葉，2016,(3):37-39.