外賣餐具再回收的市場前景分析

文/王海堯

外賣餐具再回收的市場前景分析

文/王海堯

江蘇大學京江學院

最近一兩年，各種外賣類APP發展得如火如荼。通過對目前三大外賣平臺美團、餓了么、百度外賣的數據進行分析，發現外賣業務的爆發造成了餐盒的過量使用，而這些廢棄的外賣餐盒污染漸漸成為與快遞包裝同等嚴重的問題。

一次性餐具；環境污染；白色污染

1 外賣餐具污染現狀

2008年，上海餓了么平臺創立。截至2014年10月，公司的業務覆蓋全國近200個城市，加盟餐廳數共計18萬家，日均訂單超過100萬單，并且在2015年成功并購百度外賣。2013年11月美團旗下的網上訂餐平臺-美團外賣也正式上線，到目前為止用戶已經達到2.5億，合作商戶超過200萬家，覆蓋城市超過1300個。這些數據顯示出了網上訂餐憑借其獨有的便捷性和直觀性很快的被現代人認同并接受，用戶的數量實現了巨幅的增長。但是伴隨而來的，使用后的一次性餐具也加重了白色污染問題。據統計，各大外賣平臺平均每天訂單量大概在700萬單左右。即便一單外賣只用1個塑料袋，按照每個塑料袋是0.06平方米來計算，總面積就達到了42萬平方米，能夠覆蓋上59個足球場。2016年整個進入垃圾焚燒和填埋場的量在790萬噸，2015年是733萬噸，2014年是672萬噸。

2 外賣餐具污染問題的現狀

外賣餐具材料本身具有回收價值，但回收價格不高。目前作為主流餐盒使用的純聚丙烯(PP)透明餐盒更是品質較高的塑料材料之一，它是一種半結晶的熱塑性塑料。具有較高的耐沖擊性，機械性質強韌，抗多種有機溶劑和酸堿腐蝕。在工業界有廣泛的應用，是平常常見的高分子材料之一。平常主要應用于生產各種長、短丙綸纖維以及聚丙烯編織袋、打包袋、注塑制品等，并且還能用于生產電器、電訊、燈飾、照明設備及電視機的阻燃零部件。但是當前市場上廢棄的聚丙烯餐盒的回收價值較低，再資源化成本高，回收者只選擇回收比較干凈的餐盒，那些帶有油漬的餐盒只能進入垃圾處理系統，最終作為普通垃圾進行焚燒或填埋。產生大量廢氣排放，污染土地環境。除非進行足夠的清理和嚴格的分類回收否則無法進入回收再利用鏈條。目前在日本，對于外賣塑料餐盒的前端處理，是由點餐人承擔的，這些餐盒被使用后，點餐人必須承擔清理工作并送往指定的回收點；在歐美，處理費則由生產廠家承擔。在中國，上海曾于2000年6月實施《一次性塑料飯盒管理暫行辦法》，由管理部門向生產一次性塑料餐盒的廠家每個餐盒收取3分錢，作為回收處理費。但是制度的實施并不順利，于2014年5月廢止。因此國內每天數以百萬計的外賣餐盒難以在短時間內完成上述要求，也缺乏專業化的企業從事前端回收工作。而其他類型的外賣餐具如:紙板型餐盒。主要以漂白硫酸鹽木漿紙為原料，通過類似鈑加工的沖壓成型工藝進行模切模切壓制，定型等工序制成。為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學助劑。在生產與使用過程中對人體是無毒、無副作用的。但對于紙板的質量要求較高，隨之成本也提高。植物纖維型，在環保優勢上，具有明顯的優勢，它是以稻草、稻谷殼、甘蔗渣等提取的植物纖維作為原料，加入成型劑、黏合劑、耐水劑等助劑攪拌通過成型機成型，加以干燥、整形、消毒等后期加工而成。這些農業的下腳料可成為工業原料，有助于農業資源的綜合利用。但是成本較高并且無法保證原材料沒有受到污染。可降解塑料型和生物全降解型餐具分別以可降解塑料和淀粉為原材料，雖然保證了環境不受污染但是也面臨著成本過高，降解不完全以及不適合盛放帶有湯水的食物的問題，這些問題也使商家更愿意選擇價格更為低廉的聚丙烯餐盒，加大了從源頭解決污染問題的難度。今年6月，美團外賣、中國烹飪協會、中華環境保護基金會與數十家餐飲外賣品牌共同發起《綠色外賣行業公約（綠色十條）》，其中提出“推動使用綠色餐具”等內容，并向供應鏈端發出“英雄帖”，為餐飲行業小微企業找到健康安全的綠色餐具。也有外賣平臺正和科研機構合作，研發可降解環保餐盒。兩大外賣平臺美團和餓了么也分別推出“青山計劃”和“藍色星球計劃”環保方案，在外賣訂單支付界面用戶可以選擇不需要餐具，根據不需要餐具的環保訂單數量給予用戶對應的紅包獎勵，但是大部分的商家因為習慣的問題或者怕客戶投訴少送餐具，需要再次送餐具。所以即使客戶注明不要餐具，商家也會放入一份餐具。所以這種方案在解決污染問題也效果甚微。

3 研究結論

經過調查統計，很容易發現從外賣平臺入手解決問題作用是非常有限的，處理一次性餐具污染問題的根源在于應當讓一次性餐具的生廠商和消費者承擔相應的責任，對外賣包裝材料減量化、資源化作出約束性規定，在外賣中加收垃圾處理費，讓商家、平臺、消費者為外賣垃圾回收處理買單。同時也可以效仿國際普遍采用的餐具回收押金制度，創新回收渠道。消費者購買外賣時先支付部分押金給平臺，待用餐完畢后，將外賣餐盒送至自助回收機器或人工回收點。平臺確認后，將押金退還消費者，以此促進消費者樹立健康良好的消費理念和垃圾回收意識。并且可以效仿其他國家健全垃圾回收系統，將廢棄的聚丙烯餐盒統一回收清洗后作為純聚丙烯使用，從源頭上解決污染。

4 總結

如今污染問題已經引起了社會各界的關注，“十三五”規劃綱要已經明確提出，將限制一次性用品使用，健全再生資源回收利用網絡，加強生活垃圾分類回收與再生資源回收的銜接，未來外賣餐具（聚丙烯餐盒）從政策或者是市場來說發展前景都是非常光明的。

[1]杜希萌.外賣餐盒回收真的不可能嗎？日本由點餐人清理并送回指定回收點[EB/OL].http://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1471699,2016-05-19.

王海堯（1996.05—）女，江蘇東臺人，本科，江蘇大學京江學院，主要研究方向：會計。

本文系2017年江蘇大學第16批學生科研課題立項資助項目“外賣餐具隱性污染的現狀分析與解決對策”（項目編號：16C381）研究成果。