唐詩中的“米”

李璐

俗話說，民以食為天。作為主食之一，米在古人的飲食生活中占據著相當重要的地位，也是唐詩中的“常客”。不過，米的種類繁多，除了我們今天熟知的稻米，它們還會頂著不同的名稱出場，你能認出它們嗎？

過故人莊（節選）

[唐]孟浩然

故人具雞黍，邀我至田家。

綠樹村邊合，青山郭外斜。

老朋友備好了飯菜，邀請孟浩然去他的田莊做客。在豐盛的食物中，“雞”自然是香噴噴的雞肉，那么“黍”又是什么呢？

“黍”指的是一種黃米。在古時候，黍和另一種谷物稷都是人們最主要的主食。黍和稷外表相似，都是一種黃色的米。但黍顆粒較大，稷顆粒較小；黍黏，而稷不黏。黍因為煮熟后有黏性，可以釀酒、做糕，特別受東北人民喜愛的黏豆包，就是以黍為原料制成的。成語“殺雞為黍”指殷勤款待賓客，孟浩然說“故人具雞黍”，想必一定是一餐相當豐盛的家宴了。

贈衛八處士（節選）

[唐]杜甫

夜雨剪春韭，新炊間黃粱。

主稱會面難，一舉累十觴。

一個春雨霏霏的夜晚，詩人杜甫偶然路過老友的家。主人用怎樣的食物來招待老朋友呢？詩句中給出了答案：一把沾著夜雨的韭菜，一鍋摻著黃米的飯。

“粱”也是黍，不過不是一般的黍。在韭菜中，要數春韭最為鮮美；而在黍中，品質最好的就要數粱了。粱因此被稱作“嘉谷”，也就是谷中佳品的意思。有個成語叫“膏粱子弟”，意思是指富貴人家過慣了享樂生活的子弟。“膏”是肥肉，“粱”就是精細的粱米，合在一起泛指美味的飯菜，也用來指代富貴。粱能夠和肉并稱，它在糧食中的高貴地位也就可想而知了。

雨夜新割來的鮮嫩春韭，剛剛燒好的黃粱米飯，這簡單家常飯菜在尋常中飽含著主人的用心，正體現出老友之間的淳樸友情。

憫農

[唐]李紳

春種一粒粟，秋收萬顆子。

四海無閑田，農夫猶餓死。

春天播下一粒種子，秋天就收獲很多糧食。以“春種”“秋收”，概寫農民的勞動，從“一粒粟”化為“萬顆子”，又形象地寫出豐收的景象。詩句中的“粟”，也叫作禾，是黍、稷的總稱。因為在很長一段歷史時期內，人們都是以黍、稷為主要食物，所以粟常被用來指代糧食。古代甚至還以粟作為俸祿和賦稅。

與“粟”相關的成語自然也不少，比如成語“貫朽粟腐”，是指穿錢的繩子朽斷，倉庫的糧食腐爛，形容富有之極。連年豐收，糧食堆滿倉庫，就是古人能想象的最為富足的生活了。所以在詩人李紳的另外一首《憫農》中，才會有“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的感嘆。自古以來，糧食都是最為寶貴的資源，珍惜糧食，拒絕浪費，是我們始終應當發揚的傳統美德。endprint