茶葉“誕生”記

葉航源

“同學們，這次‘陽光公益活動，你們將變身為一個個‘小茶農，幫農民伯伯采茶、制茶……”

老師的話音還未落，我們已經興奮得一蹦三尺高。我們平常雖然見過茶葉，卻不知道茶葉是怎么來的。今天真幸運，不僅能見證茶葉“誕生”的過程，還能幫助農民伯伯，一舉多得啊！

在老師的帶領下，我們這些“小茶農”排著浩浩蕩蕩的隊伍，來到了臨峰山留守茶農家。

采茶初體驗

面對一大片茂盛的茶樹，我們這些“小茶農”發愁了：采茶、制茶的經驗，大家可是一點也沒有啊，怎么辦？

沒關系，老師為我們請到了“采茶大師”——茶農爺爺。

爺爺耐心細致地為我們介紹了最原始的采茶工藝——手工采茶。大家可不要小瞧了它喲，這里面的學問可大著呢！不信？就請幾位“小茶農”講一講他們從爺爺那里學到的秘訣吧！

江嘉豪：左手端盆，右手指尖對著嫩葉根處輕輕一掐，茶葉便乖乖地落入手中，我迅速將它放入盆里，繼續重復剛剛的動作。瞧，我是不是很熟練？告訴你們，用于制茶的葉子，是茶樹新梢最頂端的嫩綠芽葉，可以說是“只取精華”。為防止鮮葉變質，采摘時必須保證嫩葉的完整，不能在手中緊捏，采下后要立刻放到干凈、透氣的容器中，不能重壓。不知不覺，我也采了大半盆，看著自己的“戰績”，舒展開有些發酸的手臂，我心中充滿了成就感。

周昱帆：我學著爺爺的姿勢，想著爺爺的教導，準備大干一場。可是忙活了大半天，盆里的茶葉卻寥寥無幾，再看看其他同學，好多都已經采了小半盆。“周昱帆，你這樣不對，你采的都是最頂上的那一片嫩葉，剛才爺爺說過，茶樹最頂上挨著的三四片茶葉都是嫩葉喲！”旁邊的航源同學一語道破“天機”，我恍然大悟，不一會兒，也采了滿滿一大盆。

經過兩個多小時的努力，“小茶農”個個面帶喜悅，收獲滿滿。

制茶初體驗

爺爺看著大家的“成果”，笑瞇瞇地說：“這些嫩葉還不能算茶葉喲，想要轉變為茶葉，還必須有一道重要工序。”

我們捧著嫩葉，懷著滿滿的好奇，來到爺爺家。一進院子，便看到了一口架好的鐵鍋。原來，嫩葉必須經過高溫炒制“浴火重生”，才能成為真正的茶葉，散發出獨特的清香。

江嘉豪：火苗將鐵鍋舔得火熱，爺爺奶奶覺得火候到了，便淡定地把清理干凈的嫩葉倒進鍋里，嫻熟地用筷子和手翻炒著。爺爺告訴我們，在鍋中炒茶時不能停手，否則茶葉會因為過熱而變黃。

茶葉第一次出鍋，不等它們稍微涼一些，爺爺奶奶就用手揉搓著滾燙的茶葉。爺爺說，這樣才能將茶葉中的水分擠出。反復揉搓了5分鐘，爺爺再將茶葉倒進鍋里翻炒。

就這樣，經過反復翻炒、出鍋、揉搓，直到一片片舒張的葉子卷起來，水分完全蒸發后，爺爺奶奶才把茶葉倒出來攤開，放涼后再儲存起來。

吳在臣：炒茶真是比采茶難上百倍呢！每一步的講究暫且不論，就鍋里那接近二百度的高溫，絕對讓人望而生畏。可爺爺奶奶呢，他們好像不怕燙似的，也不戴手套，時而用竹筷子翻著茶葉，時而用手翻著茶葉，還用手揉搓滾燙的茶葉。看著爺爺奶奶那滿是褶皺的雙手以及手心里的一個個老繭、一道道裂口，我頓時覺得鼻子酸酸的，想哭。原來，一片普普通通的小茶葉背后隱藏著這么多的艱辛。

看著親手采摘的嫩葉變成了清香撲鼻的茶葉，我們不僅對爺爺奶奶敬佩不已，更萌生了自己炒茶的沖動。在爺爺奶奶的指導下，我們體驗了一番，更感受到其中的艱辛。

在濃濃的茶香中，我們的“變身”活動結束了，我們觸摸到了茶農的艱苦付出，還深刻體會到了任何東西都是經過努力和汗水而得到的，都是來之不易的，應該倍感珍惜。

以后我們還要來幫爺爺奶奶采茶、制茶，有了這次的經驗積累，相信下次我們會熟能生巧。

（指導老師：周小平）endprint