以“工匠精神”塑造連鎖超市核心競爭力

文/李濤 北京時代商聯商業咨詢有限公司董事長

以“工匠精神”塑造連鎖超市核心競爭力

文/李濤 北京時代商聯商業咨詢有限公司董事長

自2016年3月，李克強總理在第十二屆全國人民代表大會第五次會議上作政府工作報告時提出要培育精益求精的工匠精神以來，工匠精神成為社會高度關注點。

所謂工匠精神就是樹立對事業的執著，對所做的事情和生產的產品精益求精、精雕細琢的精神，其實質就是現代企業人的信仰以及對信仰的堅守。工匠精神，體現了一種踏實專注的氣質，認真敬業、一絲不茍的態度。

工匠精神，不僅適用于鼓勵工業企業開展個性化定制、柔性化生產，增品種、提質量、創品牌，同樣也適用于以連鎖超市為代表的現代零售企業在消費轉型升級過程中，不斷提高自身的核心競爭能力。

以專注敬業的工匠精神執著堅守現代零售事業

改革開放30多年的輝煌成就，為各行各業提供了良好的發展機遇，自上世紀90年代起，以超市為代表的現代零售行業經歷過20多年發展，走過了發達國家上百年的發展歷程，在內外資激烈的市場競爭中涌現出了像永輝、家家悅、步步高等這樣優秀的本土連鎖企業，但同時也有較多企業在市場化的發展過程中一味追求外延式增長，不注重內生能力的培養，甚至經不住市場的誘惑而盲目多元擴張，使企業陷入到經營困境，導致了破產的悲劇。經營短視、急功近利，缺乏對現代零售事業的堅守，很難實現企業的永續經營。

據相關報道，在我國創業歷史超過150年的企業僅有六必居、張小泉、同仁堂、陳李記等9家，而壽命超過200年的企業日本則有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家，這些長壽的企業扎堆出現在這些國家的秘訣都是傳承了一種精神——工匠精神。

在未來的中國連鎖超市發展歷程中，繼承工匠精神，執著熱愛超市事業，堅守現代零售信仰是企業走向成功的關鍵。

以專業化的工匠精神精髓回歸零售本質

中國流通業伴隨改革開放的進程，其發展速度是前無古人的，但其發展方式仍屬于粗放式，由于市場法制建設滯后，國內零售企業規模小，缺乏發展資金，外資零售投資管理不規范、傳統文化中糟粕因素影響等各種原因，使得中國的零售企業特別是連鎖超市企業經營能力弱化，從商業經營的本質來說屬于物業型的食利性質，而非供應鏈價值創造型，這種現象在世界零售業的發展歷史中是不多見的。中國連鎖超市在發展初期就遇到了國內市場的國際性競爭與聚集性競爭，其注意力更多地放在了國際國內競爭對手上，而商業競爭的真諦則是關注目標客戶需求。對于一些經營者來講“顧客是上帝”的理念只停留在口頭，而沒有真正體現在企業經營之中，其結果就是千店一面以及同業的惡性競爭。

由此可見，中國連鎖超市的經營離應有的專業水平還相去甚遠。

而工匠精神的精髓體現的就是專業化，其不是口號，它存在于每一個人身上及心中。日本對于匠人的尊重以及工匠精神的傳承，中國過去“三百六十行，行行出狀元”的匠心理念，如今都已超越工匠本身的范疇。倡導全心投入，追求專業極致的態度，在今天仍然是推動行業以及社會發展的重要力量。

因此，以專業化的工匠精神精髓，回歸零售本質、轉變經營觀念，從關注競爭對手轉變為關注顧客需求為中心；改變經營模式，從物業型的食利模式轉變為商業企業自主經營的經營方式，依賴于主導性質的銷售毛利增長和對消費者供應商增值服務的盈利模式是未來中國連鎖超市轉型升級的必由之路。

以精益求精的工匠精神理念打造核心管理能力

目前，在消費升級的背景下，連鎖超市行業良好的發展前景，與當下過度競爭、業績下滑、管理粗放等態勢形成了鮮明對比，行業普遍存自主經營能力不足，商品缺乏價格競爭優勢和差異化特色優勢，依賴供應商主導和控制賣場經營的局面尚未得到根本性改變。與國外的先進零售企業相比，國內超市企業在門店管理、生鮮經營、自有品牌開發、物流與供應鏈優化等核心管理能力上依然存在較大差距。

而工匠在勞作過程中往往會匠心獨具、渾然忘我、享受過程、追求極致，力求用最好的制造手段創造出最卓越的產品，所以工匠精神是一種精益求精、不斷追求完美的工作態度。

凡“成大事”者，都必須從小事做起，細節往往決定全局，精細化管理是成就偉大事業的基石。在經濟社會高速發展、互聯網營銷日益深入的時代，消費者對產品質量與服務體驗的要求越來越高，這就需要連鎖超市企業必須更加注重門店細節管理、保證生鮮食品品質與安全，降低物流成本，提升供應鏈效率，擴大自有品牌開發，這些核心管理能力的塑造需要本著精益求精的工匠精神理念，以細致當先，圍繞如何才能達到最高管理服務目標來考慮問題、開展工作、周密實施，一絲不茍地做好每項工作中的每一個環節，快速實現在商業經營管理上向精細化方向的轉型。

以職業素養的工匠精神內涵塑造企業價值觀

中國連鎖超市的發展是在市場化取向改革中成長壯大起來的，與中國制造業的發展一樣，目前只是更多地解決了中國人低層次的“有無”問題，而中高端的“好壞”問題尚需努力加以解決。

市場化、利益化的導向使超市行業不但面臨人員流失、人才培養問題，還要糾正諸多不規范行為。因此，發揚傳統的工匠精神回歸職業初心、職業精神和職業道德就顯得尤為重要了。

工匠精神的內涵在于職業素養，表現為忠誠、責任、敬業、堅忍、專注、專業等，真正的工匠精神應該是職業精神、職業技能、人文素養三者的統一。

工匠精神是一種傳統，是一種理念，更應是一種價值取向。只有用工匠精神塑造企業價值觀，才能夠使工匠精神成為企業既源于歷史又適合現代企業、既源于傳統匠人傳承又基于現代企業人才培養的切實追求，從而讓工匠精神真正成為連鎖超市的企業文化內涵。讓員工到高層自覺踐行工匠精神。

以創新進取的工匠精神特質實現企業的可持續發展

目前，由于中國經濟發展已逐步由量變到質變，消費升級及消費者需求和消費習慣的轉變使中國零售行業正面臨痛苦的轉型過程。百貨、購物中心客流下降、大賣場業績下滑，來自網絡零售沖擊，互聯網、物聯網、大數據技術的快速發展，以及消費者對購物的高效便捷、個性化、獨特體驗的需求滿足等，都促使實體連鎖超市企業不得不進行變革。

工匠精神，是一種永不滿足的進取精神，工匠們喜歡不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，永遠不會滿足于已經取得的成就。連鎖超市企業的變革應該汲取工匠精神這種創新進取的特質，樹立不怕艱難、勇于擔當、不斷超越、永不滿足的進取心，在業態創新、技術創新、服務創新方面積極探索、保持領先，實現企業獨特的差異化市場定位，創造新價值，占領市場制高點。

創新是企業的靈魂，縱觀世界企業的發展史，可以說就是一部創新史，先進的企業，靠著持續不斷的創新能力保持其領先的地位，而后發展起來的企業則靠著其強大的創新力量，超越強者，獨立潮頭，未來中國的零售市場仍會是硝煙滾滾，沒有永遠的強者，只有創新才能保證企業的可持續發展，實現基業長青。