微生態制劑組合對生長肥育豬生長性能及胴體性狀的影響

于寶君，周 超，曾勇慶，董恩球，趙思友，張 欣，王 榮

（1.山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.煙臺龍大養殖有限公司，山東 萊陽 265231）

微生態制劑組合對生長肥育豬生長性能及胴體性狀的影響

于寶君1，周 超1，曾勇慶1，董恩球2，趙思友2，張 欣2，王 榮2

（1.山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.煙臺龍大養殖有限公司，山東 萊陽 265231）

為研究微生態制劑組合對生長肥育豬生長性能及胴體性狀的影響，選擇69日齡的杜長大三元雜種豬240頭，隨機分成試驗1組、試驗2組、空白組，每組80頭、分4欄飼養。空白組飼喂基礎飼糧；試驗1組整個試驗期在每噸基礎飼糧中添加微生態制劑組合“中豬寶/大豬寶1 kg+化毒霉1 kg”；試驗2組在每噸基礎飼糧中添加金霉素300 g和泰樂菌素110 g，添加至135日齡，之后飼喂基礎飼糧；其它飼養管理措施一致，至175日齡試驗結束。研究結果表明，與空白組相比，試驗1組和試驗2組生長階段的日增重分別提高8.28%（P>0.05）和15.14%（P<0.05），料重比分別降低 2.94%（P>0.05）、7.98%（P>0.05）；肥育階段的日增重分別提高 15.53%（P<0.05）、12.05%（P<0.05），料重比分別降低3.42%（P>0.05）、-1.24%（P>0.05）；生長肥育全程日增重分別提高13.40%（P<0.05）、15.01%（P<0.05），料重比分別降低 2.85%（P>0.05）、2.85%（P>0.05），腹瀉指數分別降低40.58%（P<0.05）、42.75%（P<0.05），成活率分別提高1.25和1.25個百分點。在胴體性狀方面，除試驗1組的眼肌面積比空白組提高11.42%、達到P<0.05顯著水平外，后腿比例、胴體長等胴體性狀的改善有試驗1組＞試驗2組＞空白組的變化趨勢，但差異均未達到顯著水平。試驗研究證明，生長肥育豬飼糧中添加微生態制劑或抗生素，都不同程度地提高了豬的生長性能、健康狀況、胴體品質，但這2種飼喂添加方式的生長肥育豬各項性能指標的差異均不顯著，說明該試驗的微生態制劑組合可以替代抗生素用于生長肥育豬的無抗養殖。

微生態制劑；生長肥育豬；生長性能；胴體性狀

在養豬生產中，飼糧中添加抗生素對生長肥育豬具有一定的保健和促進生長的作用。但由于抗生素的長期大量使用，所帶來的問題也越來越多，如細菌的耐藥性、機體免疫力的下降、畜產品的藥物殘留，這些都會嚴重威脅人類的健康[1]。同時，抗生素會隨著動物糞便排泄到環境中，以原形態穩定地保存很長一段時間，造成環境土壤、淺層水質和動植物等的抗生素蓄積或殘留。因此，生態養殖、綠色養殖是當今畜牧業的主題，畜禽飼料中抗生素替代品的開發、減抗及無抗養殖技術已經成為行業研究的熱點[2]。

微生態制劑主要是指含有乳酸菌、酵母菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、戊糖片球菌、非淀粉多糖復合酶、植酸酶等成分的生物活性產品，作為一種抗生素替代品的飼料添加劑，其主要作用機理是通過調節動物腸道微生物菌群平衡，促進菌膜和黏膜屏障完整性，以及黏膜免疫，提高機體非特異性免疫功能，增強機體抗病力和健康度，提高生產性能。微生態制劑因其獨特的理念以及無毒、無副作用、無殘留等優點，逐漸成為生態、綠色畜牧業發展的趨勢[3]。

1 材料與方法

1.1 試驗豬的選擇與分組

本試驗于2016年4—7月在山東煙臺龍大養殖有限公司豬場進行。選擇該場69日齡健康無病、生長均勻的杜長大三元雜種豬240頭，隨機分成3個處理組，即試驗1組、試驗2組、空白組，每組80頭，分4個欄圈進行飼養（即每個處理有4個重復），每欄20頭。試驗分生長期（69~120日齡）和肥育期（121~175日齡）2個階段、試驗期為106 d。空白組飼喂基礎飼糧（無抗生素和微生態制劑）；試驗1組在整個試驗期基礎飼糧中添加微生態制劑組合：生長階段每噸添加“中豬寶1 kg+化毒霉1 kg”，肥育階段每噸添加“大豬寶1 kg+化毒霉1 kg”；試驗2組在每噸基礎飼糧中添加金霉素300 g和泰樂菌素110 g，添加至135日齡，之后飼喂基礎飼糧；各組飼養管理措施一致，跟蹤測評各組豬的生長性能和健康狀況。

微生態制劑產品由山東寶來利來生物工程股份有限公司提供。其中，“中豬寶”和“大豬寶”是針對豬生長和肥育階段的腸道生理特點，精選益生菌優勢菌株合理配伍，益生菌產生的蛋白酶、淀粉酶、果膠酶等消化酶，能促進飼料消化吸收，減少因消化系統發育不完善造成的腹瀉，提高生長速度；減少腸道內氨氮和糞臭素等有害物質含量，改善肥育豬肉品品質。“化毒霉”是第3代霉菌毒素吸附降解劑，主要將物理吸附、生物吸附以及生物降解聯合應用。各組分階段飼喂相同的基礎飼糧，生長豬前期（69～99日齡）：消化能 13.74 MJ/kg，粗蛋白質16.20%，鈣0.75%，總磷0.60%，賴氨酸1.16%；生長豬后期（100～120日齡）：消化能 13.79 MJ/kg，粗蛋白質15.30%，鈣0.70%，總磷0.57%，賴氨酸1.08%；肥育豬前期（121～140日齡）：消化能 13.72 MJ/kg，粗蛋白質15.20%，鈣0.65%，總磷0.56%，賴氨酸1.06%；肥育豬后期（141～175日齡）：消化能 13.62 MJ/kg，粗蛋白質14.40%，鈣0.63%，總磷0.51%，賴氨酸0.96%。

1.2 生長性狀的測定

各組試驗豬于69日齡早晨空腹稱開始體重，121日齡早晨空腹稱中間體重，175日齡早晨空腹稱結束體重，試驗期間以欄圈為單位記錄飼料的消耗，按常規方法[4]計算試驗期各組平均日增重、料重比。

1.3 健康狀況的測評

觀察并記錄試驗期間每頭試驗豬每天的腹瀉情況[5]，按4級評分進行測評，其中，0分為不腹瀉（糞便表觀正常），1分為輕微腹瀉（糞便表觀較軟），2分為中度腹瀉（糞便表觀較稀），3分為嚴重腹瀉（糞便表觀為液體）；腹瀉指數＝觀察記錄分數總和/觀察總天數。統計各組試驗豬的死淘數，計算成活率。

1.4 胴體性狀的測定

試驗豬達175日齡時飼養試驗結束，每組隨機抽樣6頭，在山東龍大公司屠宰場進行屠宰胴體性能測定，按常規方法[4]測定胴體重、屠宰率、胴體長、背膘厚、后腿比例、眼肌面積等胴體性狀。

1.5 統計分析

試驗數據采用SAS 8.0統計軟件進行方差分析，用Duncan′s方法進行多重比較，試驗數據用平均數±標準差（M±SD）表示。

2 結果與分析

2.1 不同添加劑對生長肥育豬生長和健康狀況的影響

由表1可見，各組試驗豬的平均始重差異不顯著（P＞0.05）。與空白組相比，試驗1組和試驗2組生長階段的日增重分別提高8.28%（P＞0.05）和15.14%（P＜0.05）、料重比分別降低 2.94%（P＞0.05）和 7.98%（P＞0.05）；肥育階段的日增重分別提高15.53%（P＜0.05）和12.05%（P＜0.05）、料重比分別降低3.42%（P＞0.05）和-1.24%（P＞0.05）；生長肥育全程日增重分別提高 13.40%（P＜0.05）和 15.01%（P＜0.05）、料重比分別降低 2.85%（P＞0.05）和 2.85%（P＞0.05）。此外，與試驗2組相比，試驗1組生長階段的日增重降低5.96%、料重比提高5.48%；肥育階段的日增重提高3.11%、料重比降低4.60%；生長肥育全程日增重降低1.40%、料重比增減變化為0%，各性狀的增減變化均無顯著差異（P＞0.05）。

表1 不同添加劑對生長肥育豬生長性能的影響

由表2可見，與空白組相比，試驗1組和試驗2組生長肥育豬試驗期間腹瀉指數分別降低40.58%和 42.75%，均差異顯著（P＜0.05）；而試驗 1組與試驗2組相比，腹瀉指數提高3.80%，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗1組和試驗2組試驗期間的成活率均為100%，均比空白組提高1.25個百分點。

表2 不同添加劑對生長肥育豬健康狀況的影響

2.2 不同添加劑對肥育豬胴體性狀的影響

由表3可見，與空白組相比，試驗1組屠宰率提高2.31個百分點，試驗2組屠宰率降低0.88個百分點；后腿比例分別提高1.78和1.04個百分點；胴體斜長分別提高3.66%和1.28%；胴體直長分別提高3.95%和1.56%；各組差異均不顯著（P＞0.05）。試驗1組的眼肌面積比試驗2組和空白組分別提高7.16%（P＞0.05）和 11.42%（P＜0.05）。總體上，肥育豬胴體性狀的改善有試驗1組＞試驗2組＞空白組的變化趨勢，但多數性狀未達到顯著水平。

表3 不同添加劑對生長肥育豬胴體性狀的影響

3 討論

3.1 微生態制劑對生長肥育豬生長性能及健康狀況的影響

近年來，微生態制劑作為飼料添加劑的開發與應用研究一直是行業熱點。張茂華等[6]研究表明，在飼糧中添加產酶益生菌能夠有效地提高生長豬的平均日增重。張艷萍等[7]通過在飼糧中添加微生態制劑，生長豬階段的日增重提高6.55%、料重比降低3.09%、腹瀉率降低54.39%。孔令勇等[8]在櫻桃谷鴨的飼糧中添加微生態制劑后能夠明顯提高日增重、降低料重比。陳文輝等[9]研究表明，復合益生菌在提高斷奶仔豬的平均日增重及降低單位增重飼料消耗方面效果顯著。魏鳳仙等[10]研究表明，生長肥育豬飼糧中添加黃芪多糖能夠在一定程度上改善其免疫機能和生長性能。羅佳捷等[11]研究表明，在基礎飼糧中添加益生菌制劑后在改善生長肥育豬生長性能方面與抗生素非常接近，能夠有效替代抗生素。本試驗研究表明，無論是試驗豬生長期、還是肥育期，與空白組相比，飼糧添加微生態制劑的試驗1組、添加抗生素的試驗2組，均不同程度提高了增重速度、降低了料重比和腹瀉發病比例、提高了成活率；比較而言，微生態制劑組在生長豬階段的效果略低于抗生素組，而在肥育豬階段的效果則略優于抗生素組，但差異均不顯著。這說明，一方面在生長肥育豬飼糧中以微生態制劑替代抗生素，其生長性能及健康狀況的表現較為接近；另一方面，與抗生素相比，微生態制劑發揮效果的啟動時間較慢、但持續的時間較長，原因可能是其中的益生菌需要一個時間過程實現在豬腸道中的定植，使腸道微生態趨于平衡，進而提高生長性能、改善健康狀況。

3.2 微生態制劑對肥育豬胴體品質的影響

關于飼糧中添加飼喂微生態制劑對肥育豬胴體品質的影響方面，劉瑞麗等[12]研究顯示，肥育豬飼喂復合益生菌發酵飼料，能使屠宰率和眼肌面積等胴體性狀得到一定程度的提高。韋良開等[13]研究表明，肥育豬飼糧中添加微生態制劑600 mg/kg對豬胴體性狀及肉品質具有一定的改善效果。楚渠等[14]研究結果表明，肉仔雞飼糧中添加飼喂益生菌，其增重速度提高6.59%、料重比降低6.45%、全凈膛率提高3.82%。徐建雄等[15]試驗結果表明，生長肥育豬添加飼喂產酶微生物制劑，其屠宰率提高3.35個百分點、眼肌面積提高15.79%。侯改鳳等[16]等研究發現，在飼糧中添加0.1%德氏乳桿菌對肥育豬胴體性狀有不同程度的改善作用。本試驗結果表明，屠宰測定肥育豬的后腿比例、胴體長、眼肌面積等胴體性狀的改善有試驗1組（微生態制劑組）＞試驗2組（抗生素組）＞空白組的變化趨勢，但除眼肌面積達到差異顯著水平外，其余性狀組間差異均未達到顯著水平。

4 結論

本試驗研究證明，生長肥育豬飼喂添加微生態制劑或添加抗生素，都不同程度地提高了豬的生長性能、健康狀況、胴體品質，但這兩種飼喂添加方式的生長肥育豬各項性能指標差異均不顯著，說明本試驗的微生態制劑組合可以替代抗生素用于生長肥育豬的無抗養殖。

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S816.7

A

1002-1957(2017)06-0049-03

2017-09-22

山東省現代農業產業技術體系生豬創新團隊建設專項（SDAIT-08-02）；山東省重點研發計劃項目（2016GNC111018）；山東省農業重大應用技術創新項目[魯財農指（2016）36號]

于寶君（1990-），男，山東萊西人，碩士，主要從事養豬生產與遺傳育種學研究.E-mail:1045869986@qq.com；周超為并列第一作者

曾勇慶（1964-），男，教授，博士生導師，主要從事養豬生產與遺傳育種學研究.E-mail:yqzeng@sdau.edu.cn

（編輯：富春妮）