包被乳酸菌與腐殖酸鈉替代高鋅對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能及腹瀉的影響研究

歐陽(yáng)富龍，張 毅，唐再念，何榮香，楊 玲，袁旭鵬

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司，長(zhǎng)沙 410128）

包被乳酸菌與腐殖酸鈉替代高鋅對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能及腹瀉的影響研究

歐陽(yáng)富龍1，2，張 毅2，唐再念2，何榮香1，楊 玲1，袁旭鵬1，2

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司，長(zhǎng)沙 410128）

試驗(yàn)旨在探究包被乳酸菌與腐植酸鈉對(duì)保育豬飼糧高濃度氧化鋅的替代效果。選擇胎次相同、體重為（9.1±0.5）kg的健康PIC系小豬180頭，隨機(jī)分成高鋅對(duì)照組（3 000 mg/kg氧化鋅）、包被乳酸菌替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.1%包被乳酸菌）、腐植酸鈉替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.4%腐植酸鈉），每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15頭。結(jié)果表明：1）高鋅對(duì)照組比包被乳酸菌替代組末均重、平均日采食量與平均日增重分別高出4.7%、14.08%及7.2%，但無(wú)顯著差異（P>0.05）。高鋅對(duì)照組平均日增重及平均日采食量分別比腐植酸鈉替代組高出92.4%和29%，存在顯著差異（P<0.05）。2）包被乳酸菌替代組腹瀉頻率比高鋅對(duì)照組、腐植酸鈉替代組分別低30.6%、83.9%。從腹瀉指數(shù)可以看出，腐植酸鈉替代組腹瀉最為嚴(yán)重，包被乳酸菌替代組次之，高鋅對(duì)照組腹瀉程度較輕。綜上所述，在飼料中添加0.4%的腐植酸鈉不能替代氧化鋅，但0.1%包被乳酸菌能有效替代部分氧化鋅。

高劑量氧化鋅；包被乳酸菌；腐植酸鈉；生長(zhǎng)性能；腹瀉指數(shù)

鋅是動(dòng)物機(jī)體組成的重要元素，是多種金屬酶的組成成分及活化因子，參與機(jī)體蛋白質(zhì)及核酸的合成，在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)有廣泛的生理生化作用[1]。研究表明在飼料中添加高劑量氧化鋅（2500～4000mg/kg）具有促生長(zhǎng)及顯著的抗腹瀉作用[2]，因此在飼料中添加高劑量氧化鋅已經(jīng)成為行業(yè)普遍現(xiàn)象。但飼料中高劑量氧化鋅在機(jī)體內(nèi)利用率極低，大量鋅隨糞便排出對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染[3]。近期國(guó)家出臺(tái)新規(guī)，限制了高劑量鋅在飼料中的應(yīng)用，因此探尋一些既能促進(jìn)生長(zhǎng)，又能防止腹瀉的高鋅替代產(chǎn)物勢(shì)在必行。

乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多生理功能，其能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善腸道功能，提高飼料消化率及生物效價(jià)[4-6]。腐植酸鈉又名胡敏酸鈉，其對(duì)金屬離子有較強(qiáng)的吸附、螯合及離子交換作用[7]，同時(shí)有收斂、抗腹瀉作用；其能在動(dòng)物腸壁形成保護(hù)膜，從而抑制有害菌的生長(zhǎng)、促進(jìn)養(yǎng)分吸收、維持動(dòng)物腸道健康[8]。這兩者都在高劑量鋅的基礎(chǔ)上，對(duì)仔豬促生長(zhǎng)及抗腹瀉方面有著良好的應(yīng)用潛力，但其是否有良好的氧化鋅替代作用，暫時(shí)還不太清楚。因此本試驗(yàn)對(duì)此作一探究，以為替代高劑量氧化鋅提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2017年9月13日至10月6日在湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司湘潭縣彭?yè)P(yáng)原種豬場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

包被乳酸菌由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所提供，活菌數(shù)>5×104cfu/g；腐植酸鈉由廣州市陽(yáng)洋酶化工有限公司提供，純度>80%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇胎次相同，體重為（9.1±0.5）kg的健康PIC系小豬180頭，隨機(jī)分成3組，分別為高鋅對(duì)照組（3 000 mg/kg氧化鋅）、包被乳酸菌替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.1%包被乳酸菌）、腐植酸鈉替代組（100 mg/kg氧化鋅+0.4%腐植酸鈉），每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15頭。試驗(yàn)預(yù)試期3 d，正試期20 d。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬只進(jìn)行正常的防疫，保證充足干凈的飲水，試驗(yàn)全程完全自由采食與飲水，試驗(yàn)過(guò)程中，如果出現(xiàn)異常豬只，及時(shí)進(jìn)行淘汰并記錄淘汰時(shí)體重；試驗(yàn)過(guò)程中，如果部分處理出現(xiàn)較嚴(yán)重腹瀉，及時(shí)停止測(cè)試，并進(jìn)行治療。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 生產(chǎn)性能 于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)以欄為單位進(jìn)行空腹稱重，稱重前一天晚上喂料量減半。

平均日增重=（總末重-總初重）/試驗(yàn)天數(shù)/試驗(yàn)豬數(shù)；

平均日采食量=總耗料量/試驗(yàn)豬數(shù)/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5.2 腹瀉頻率及腹瀉指數(shù) 記錄每天的拉稀頭數(shù)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)總腹瀉數(shù)，腹瀉評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2。

腹瀉頻率=總腹瀉頭次數(shù)/試驗(yàn)天數(shù)/試驗(yàn)豬數(shù)；

腹瀉指數(shù)=腹瀉評(píng)分?jǐn)?shù)總和/試驗(yàn)豬數(shù)。

表2 腹瀉評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

1.6 數(shù)據(jù)分析

先用Excel處理數(shù)據(jù)，再用SPSS 19.0單因素分析，并用DUANKAN法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

如圖1所示，各處理組試驗(yàn)初始重?zé)o明顯差異，但試驗(yàn)?zāi)┲貐s有所差異（P<0.05）。試驗(yàn)后期以對(duì)照組個(gè)體均重最高，為16.85 kg，包被乳酸菌替代組次之，而腐植酸鈉替代組均重最低。高鋅對(duì)照組分別比包被乳酸菌替代組和腐植酸鈉替代組末均重高4.7%和23.3%。

圖1 各處理組平均重

從表3可以看出，高鋅對(duì)照組與包被乳酸菌替代組的生長(zhǎng)平均日增重和平均日采食量沒(méi)有顯著差異（P>0.05），但有差異的趨勢(shì)。腐植酸鈉替代組與對(duì)照組的平均日增重及平均日采食量存在顯著差異（P<0.05），高鋅對(duì)照組平均日增重分別比包被乳酸菌替代組和腐植酸鈉替代組高7.2%和92.4%，平均日采食量比包被乳酸菌替代組和腐植酸鈉替代組高14.08%和29%。高鋅對(duì)照組和包被乳酸菌替代組料重比無(wú)顯著差異，但腐植酸鈉替代組的料重比與高鋅對(duì)照組和包被乳酸菌替代組存在顯著差異。3個(gè)處理中以包被乳酸菌替代組料重比最低，分別比高鋅對(duì)照組和腐植酸鈉替代組低5.5%、40.4%。

表3 各處理組生長(zhǎng)性能

2.2 對(duì)腹瀉的影響

如表4可知，高鋅對(duì)照組、包被乳酸菌替代組的腹瀉指數(shù)及腹瀉頻率均無(wú)顯著差異，但其與腐植酸鈉替代組存在顯著或極顯著差異。3個(gè)處理組中，以包被乳酸菌替代組腹瀉頻率最低，腐植酸鈉替代組最高。包被乳酸菌替代組腹瀉頻率比高鋅對(duì)照組、腐植酸鈉替代組分別低30.6%、83.9%。從腹瀉指數(shù)可以看出，腐植酸鈉替代組腹瀉最為嚴(yán)重（P<0.01），包被乳酸菌替代組次之，高鋅對(duì)照組腹瀉程度較輕。

表4 各處理組腹瀉頻率及腹瀉指數(shù)

3 討論

鋅參與動(dòng)物多種酶的激活，對(duì)畜禽的免疫、生長(zhǎng)有著重要的作用，正常濃度的鋅在動(dòng)物飼糧中的作用是不可替代的[9]。研究表明高劑量氧化鋅能促進(jìn)豬生長(zhǎng)發(fā)育的機(jī)理在于以下兩個(gè)方面：1）高鋅具有促進(jìn)豬舌黏膜味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，延長(zhǎng)食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間，從而促進(jìn)采食，提高飼料消化率有關(guān)；2）高劑量鋅可能通過(guò)有效消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強(qiáng)DNA轉(zhuǎn)錄RNA，從而促進(jìn)胰島素、胰島素樣生長(zhǎng)因子Ⅰ的合成與分泌，加強(qiáng)合成代謝進(jìn)而產(chǎn)生促生長(zhǎng)作用[10]。從本試驗(yàn)來(lái)看，對(duì)照組的采食量在3個(gè)處理組中最高，且日增重最大，這可能與高鋅能促進(jìn)動(dòng)物采食量與促分泌生長(zhǎng)因子有關(guān)。

乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[11]，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群，提高飼料消化率及生物效價(jià)。從本次試驗(yàn)來(lái)看，包被乳酸菌替代組日增重及日采食量均比對(duì)照組低，但其料重比在3處理組中最低，且包被乳酸菌替代組比對(duì)照組平均日采食量少70多g，而日增重僅相差23 g，這表明包被乳酸菌能有效提高飼料利用率。倘若能有效提高包被乳酸菌替代組（比如添加誘食物質(zhì)）的日采食量與對(duì)照組相當(dāng)，其日增重可能比對(duì)照組要高。

腐植酸鈉有收斂、抗腹瀉作用，其能在動(dòng)物腸壁形成保護(hù)膜，從而抑制有害菌的生長(zhǎng)、促進(jìn)養(yǎng)分吸收、維持動(dòng)物腸道健康[12]。研究表明，在豬飼糧中添加0.1%～1%的腐植酸鈉可有效防止呼吸道疾病。娜仁高娃等[13]研究表明，腐植酸鈉能改變腸道pH，進(jìn)而改變細(xì)菌細(xì)胞膜通透性，從而有效改善初生仔豬黃白痢、降低腹瀉率。但在本次試驗(yàn)中，腐植酸鈉替代組飼養(yǎng)效果確實(shí)最差，其腹瀉頻率達(dá)8.89%，比對(duì)照組高出4倍左右，腹瀉指數(shù)（2.58）比對(duì)照組高出3倍多，這表明在本試驗(yàn)中，腐植酸鈉組的腹瀉頻率及腹瀉程度均比對(duì)照組嚴(yán)重得多，與理論背道而馳。其原因可能是因?yàn)楫?dāng)前尚未有對(duì)腐植酸鈉的判定標(biāo)準(zhǔn)，因產(chǎn)地、原料及加工工藝不同，腐植酸鈉的主要成分黃腐酸、棕腐酸及黑腐酸在比例上會(huì)有差異；其二，以前試驗(yàn)在高鋅的基礎(chǔ)上，部分金屬離子比如鋅等被腐植酸螯合，但并不引起畜禽缺乏癥，而如今在剛好滿足日常需要的情況下，添加腐植酸鈉，可能導(dǎo)致部分金屬離子被螯合從而導(dǎo)致畜禽無(wú)法滿足需要量。

4 結(jié)論

在飼料中添加0.1%的包被乳酸菌部分替代氧化鋅能有效促進(jìn)保育豬生長(zhǎng)，降低料重比。但0.4%的腐植酸鈉部分替代氧化鋅，會(huì)降低保育豬生長(zhǎng)性能及日采食量，提高料重比及腹瀉頻率。

[1] 朱宇旌，蘇欣，李方方，等.包被氧化鋅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015（6）：1779-1786.

[2] 申俊華，周安國(guó)，王之盛，等.包被氧化鋅對(duì)斷奶仔豬腹瀉指數(shù)及腸道發(fā)育的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2013（6）：894-900.

[3] 陳玉艷，呂曉惠，金儉.高劑量氧化鋅在乳仔豬飼料中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2014（4）：30-34.

[4] 劉艷姿.乳酸菌的生理功能特性及應(yīng)用的研究[D].秦皇島：燕山大學(xué)，2010.

[5] 洪松虎，吳祖芳.乳酸菌抗氧化作用研究進(jìn)展[J].寧波大學(xué)學(xué)報(bào)（理工版），2010，23（2）：17-22.

[6] 黑龍江科學(xué)院微生物研究所.乳酸菌在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究[J].飼料與畜牧，2017（3）：35-36.

[7] 趙金香，趙義龍，黃金鳳，等.腐植酸鈉對(duì)生長(zhǎng)豬免疫指標(biāo)的影響[J].腐植酸，2008（1）：26-28.

[8] 潘軍，薛德林，張偉強(qiáng)，等.腐植酸鈉發(fā)酵飼料的研制及其在仔豬育肥中的應(yīng)用效果[Z].北京：2009：207-209.

[9] 梁恒之，胡濤，黃雪新，等.包被氧化鋅替代高劑量氧化鋅對(duì)35～49日齡仔豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2017（3）：34-38.

[10]申俊華，周安國(guó)，王之盛，等.包被氧化鋅對(duì)斷奶仔豬腹瀉指數(shù)及腸道發(fā)育的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2013（6）：894-900.

[11]楊慧，林伯全，張力，等.L-精氨酸和乳酸菌對(duì)早期斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和小腸黏膜形態(tài)的影響[J].福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012（4）：514-519.

[12]趙金香，趙義龍，黃金鳳，等.腐植酸鈉對(duì)生長(zhǎng)豬免疫水平的影響[J].糧食與飼料工業(yè)，2008（5）：36-37.

[13]娜仁高娃，安曉萍，齊景偉，等.腐植酸鈉對(duì)大腸桿菌的抑制作用研究[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2014（4）：228-231.

編后話 從復(fù)合礦物中制取飼料級(jí)氧化鋅工藝復(fù)雜成本高，如普遍使用高劑量氧化鋅作促長(zhǎng)抗腹瀉添加劑還勢(shì)必導(dǎo)致嚴(yán)重環(huán)境污染。因此，國(guó)家的政策導(dǎo)向是高鋅也必將如高銅和砷制劑一樣退出飼料添加劑舞臺(tái)。所以，建議把工作重點(diǎn)聚焦到益生菌制劑、中草藥制劑，以及創(chuàng)新多種其他飼料添加劑的研究上，以期既取得良好養(yǎng)殖效果又有益生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

美國(guó)“全民防癌”在行動(dòng)

【健康生活新聞網(wǎng)9月22日?qǐng)?bào)道】據(jù)一項(xiàng)新的調(diào)查結(jié)果說(shuō)，約95%的美國(guó)人采取某種措施預(yù)防癌癥。

調(diào)查結(jié)果說(shuō)，3/4的受訪者不抽煙；74%的人限制飲酒；72%的人堅(jiān)持健康飲食；90%的人知曉家族癌癥史。

女性采取前3項(xiàng)、甚至更多預(yù)防措施的可能性遠(yuǎn)大于男性。其他預(yù)防措施還包括與醫(yī)療服務(wù)人員討論風(fēng)險(xiǎn)與防范，達(dá)到所提倡的睡眠時(shí)間和按建議接受癌癥篩查。

梅奧診所第四次國(guó)民健康調(diào)查結(jié)果顯示，62%的受訪者稱自己或所愛(ài)的人確診罹患癌癥。61%的人擔(dān)心在一生中會(huì)罹患癌癥。

雖然擔(dān)心，但許多受訪者態(tài)度樂(lè)觀：78%的人認(rèn)為有朝一日能攻克癌癥，57%的人表示癌癥有望在20年內(nèi)被攻克。

在自己或所愛(ài)的人罹患癌癥的受訪者中，約2/3的人說(shuō)他們?cè)庥鲞^(guò)就醫(yī)障礙，包括錢(qián)的問(wèn)題（52%）、保險(xiǎn)（42%）和日程安排（29%）。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2017-09-26）

S816.7

A

1002-1957(2017)06-0020-03

2017-11-05

歐陽(yáng)富龍（1990-），男，湖南衡南人，碩士，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué).E-mail：yang1117371@163.com

袁旭鵬，博士，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué).

E-mail：29132281@qq.com

（編輯：柳青）