高職旅游管理專業人文素質教育研究
——從茶文化的媒介視角

范維葦

高職旅游管理專業人文素質教育研究
——從茶文化的媒介視角

范維葦

隨著我國旅游業的蓬勃發展，高職旅游管理專業成了熱門專業，旅游行業的綜合性決定了旅游人才必須具有較高的人文素質，隨之不少院校旅游專業相繼開設了茶文化課程，以期利用茶文化的德育資源，提升學生的文化品位、審美情趣和人文素養。本文從對傳統文化的關注度較低，課程設置中的去人文化，提出從茶文化教育的角度拓展高職院校旅游專業人文素質教育的途徑。

高職 旅游專業 人文素質 茶文化

改革開放以來，中國旅游業的發展進入了快速增長階段。2015年，國內旅游突破40億人次，旅游收入超過4萬億元人民幣。隨著旅游消費經常化的出現，我國已進入了大眾旅游時代。2016年是“十三五”規劃的開局之年，也是我國旅游業轉型升級、提質增效的關鍵時期。

與蓬勃發展的旅游業形成強烈對比的是，由于旅游者和旅游從業人員人文素質較低，引發的諸如三亞的宰客門，青島的天價蝦，麗江打人等亂象。

茶文化是我國傳承千年的傳統文化，是人們對茶的自然屬性的認識和由茶所產生的全部社會、文化和現象的總稱。茶文化包含的最重要的精神內涵就是茶道，它將茶的自然屬性和中國傳統美德結合在一起，通過種茶、制茶、煮茶、品茶等活動，將之升華為茶道，使得茶的自然屬性（自然、淡泊、樸實等），與高尚的道德情操（孝悌忠信、禮義廉恥、勤儉節約等）融為一體，因而茶文化可引入作為高職院校人文素質教育的載體。

一、人文素質教育的內涵與外延

（一）人文素質教育的涵義

素質教育，是指依據人的發展和社會發展的實際需要，以全面提高學生的基本素質為根本目的，以尊重學生的主體性和主動精神，注重開發人的智慧潛能，注重形成人的健全個性為根本特征的教育。素質教育包含的價值觀念和態度的教育，即為人文素質教育。

人文素質教育是將人類優秀的文化成果通過知識傳授、環境熏陶使其內化為人的氣質、人格和修養，成為受教育者內在的相對穩定的品質。高等教育不僅要求受教育者掌握知識和技能，而且要讓受教育者提高對知識的選擇、判斷以及發展能力，而人文素質教育則是達到這一教育目標的必要條件。

（二）旅游管理專業人文素質教育的范圍

旅游業是綜合性和服務性行業，旅游服務工作中所包含的人文內涵是旅游服務業的核心價值。這決定了旅游人才不僅是具備經濟管理知識的專家，還應該是具備豐富人文知識的“雜家”。現代旅游業發展需要的復合型人才，不僅應該具備扎實的專業素質、較強的專業技能，還應該具備優良的人文素養。高職院校在培養高素質旅游應用型人才中，人文素養培育具有基礎和優先的地位，是不可或缺的。

（三）茶文化與人文素質教育的聯系

茶文化是我國傳承千年的傳統文化，它涉及醫學保健、飲茶風俗、沖泡技藝、茶事旅游、文學藝術等行業，包含茶葉專著、詩詞歌賦、文學小說、歷史美學等方方面面。我國的旅游業近年來發展迅速，不少地方把茶文化與旅游有機結合起來。中國茶史上的三大人物，神農氏炎帝和陸羽皆與湖北有關，但目前湖北茶旅生態游仍處起步階段，因而利用茶文化資源發展旅游業，積極開發茶旅生態游，弘揚傳播湖北茶文化尤為必要，比如湖北4A級景區恩施伍家臺貢茶文化旅游區，形成了獨具特色的茶園觀光休閑游。在高職院校旅游管理專業推廣學習茶文化，不僅能提升大學生的綜合素質，推動我國傳統文化的發展，還能極大地豐富旅游生活的內容，推動茶旅生態游的發展。

二、高職院校人文素質教育的現狀

（一）忽視了傳統文化對于提高人文素質的重要作用

隨著各國文化的密切交流，西方文化極大地沖擊著我國青少年的思想觀念，大學生群體過度關心西方文化，對優秀的傳統文化如茶道、詩詞、書法、戲曲、高雅藝術等不甚了解，導致大學生群體文化素養水平較低，愛國意識淡薄，禮儀誠信薄弱。部分學生甚至將文憑和就業看成是就讀高職院校的最終目的，甚至有學生將學校能否解決就業作為填報學校的唯一動力，學習動力匱乏，學習態度錯位。隨之而來的個人主義，享樂主義和拜金主義充斥著校園，嚴重影響學生樹立正確的人生觀和價值觀。

（二）課程設置中的去人文化

目前高職院校旅游專業規模不斷擴大，畢業生的數量急劇增加，就業壓力的重壓使得旅游教育中出現了急功近利的傾向。一方面學生就業壓力越來越大，另一方面社會急需的有用人才十分缺乏。課程內容的設置方面偏重于經濟類、管理類以及技術操作性的實用課程，文化含量較高的人文素質課程較少，因此培養出來的學生，具有一定的實踐操作能力，但是知識層次不夠厚重，結構單一，很難適應旅游業對人才的要求。

三、以茶文化作為載體推動高職旅游管理專業人文素質教育

（一）通過建立高職院校校園茶文化，使大學生樹立正確的人生觀和價值觀

在當前全球經濟一體化，文化多元化發展的形勢下，高職教育培養人才不僅要適應國際化的要求，尤為重要的是能夠傳承本民族的優秀文化。唐代劉貞亮將飲茶的功德歸納為十項：以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅心，以茶可行道。在當今的社會中，生活節奏快，競爭激烈，人心浮躁，心理易于失衡。而提倡雅靜的茶文化，能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。高職院校通過開設茶文化課程，通過組織“無我茶會”等茶事活動，既能弘揚傳統文化，還能提升道德品質和文化修養，引導大學生樹立禮敬誠信等正確的價值取向。

（二）通過精心組織適應高職學生的茶文化教學內容，挖掘茶文化素質教育內涵

美不在外物，也不完全在人心，而是心與物聯姻后的產物。茶文化是一種蘊含了豐富美學要素的文化，比如千姿百態的干茶外形美，茶具造型的靜態美，茶席設計的意境美，沖泡茶葉的動態美，都在向大學生展示一種傳統而生動的美。教師在進行教學時，首先以茶為主體，以泡好茶為原則，進行茶文化理論的講授。其次通過茶藝基本禮儀的示范和學生的練習，讓學生掌握茶事活動基本站姿、坐姿、走姿和行茶法，通過儀態美、儀表美、語言美，培養學生美的言行，美的舉止，良好的審美情趣，陶冶學生情操，使茶文化更深層次的影響人心。

（三）通過茶文化學習，在高校推廣健康飲茶，創造全民飲茶的氛圍

茶是健康之飲，生活中好飲茶之人，多健康長壽。一片小小的茶葉，含有許多人體不可缺少的物質，如茶多酚，兒茶素、蛋白質、維生素、礦物質元素等。茶能減肥、降脂、防癌變、利尿排毒、強心解痙、延緩衰老等。宋代大文學家蘇軾有詩云“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶“，現代醫學研究成果更是證明茶葉具有良好的保健功能和藥用價值，特別是對青少年的健康成長有著積極的作用，因此在高校推廣健康飲茶更顯得尤為重要。

四、結語

總而言之，在高職院校旅游專業深入推廣茶文化，拓展人文素質教育內容迫在眉睫，不僅適應了當代高職大學生的心理特點與學習需求，而且適應目前我國建設社會主義文化強國的重大戰略任務，對于傳承中華文脈，全面提升人民群眾文化素養、維護國家文化安全、增強國家文化軟實力，具有重要意義。

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（作者單位：武昌職業學院）

范維葦（1986-），女，漢族，湖北荊門人，武漢大學碩士，武昌職業學院，助教，研究方向：旅游及茶文化。