以蘇黃詩中煎茶詩句試品江西詩派蘇黃熱愛生活的細節

丁翱林

在江西詩派中當屬黃庭堅的詩最具有文人氣和書卷氣，在他現存的一千九百多首詩中約三分之二是思親懷友、感時抒懷、描摹山水、題詠書畫且人文意象和自然意象都格外密集，使得他的詩更加充滿人文色彩。如茶，茶是文人雅致生活不可或缺的，黃詩的《以小龍團及半挺贈無咎并詩用前韻》關于對煎茶聲有著這樣的描寫：“曲幾團蒲聽煮湯，煎成車聲繞羊腸。”意思是：跪坐在團蒲上聽煮茶，煮茶的聲音啊就像車繞羊腸小道的聲音。這份閑適和悠然，細品之，便會體會到其中的樂趣和黃對生活的熱愛和觀察入微，車過羊腸小路的聲音是日常大部分的人都聽過的，而與常人不同的是，黃在參與文人活動——煎茶時竟然可以聯想到此等妙語，不由讓人拍案叫絕。

黃庭堅所在的江西是南宗禪的圣地，，所謂“一盞一葉有禪思”，其對茶和茶事之道皆是較為熟悉的，他在《寄新茶與南禪師》中有著“筠焙熟香茶，能醫病眼花。因甘野夫食，聊寄法王家。石缽收云液，銅缾煮露華。一甌資舌本，吾欲問三車”。先說茶有提神明目的功效，并用謙遜的語氣表達自己對佛門以及高僧的尊敬和仰慕之情，意在說明唯有以茶為趣的清雅才堪堪配得上佛門的清幽。詩中“三車”是經典的佛門術語，以三車喻三乘，意為以羊車喻聲聞乘，以鹿車喻緣覺乘，以牛車喻菩薩乘。禪與詩都極為重視內心的體驗和對生活的感悟，重視妙語，啟示和象喻。試問如若不是一個十分熱愛生活又對人生有著積極向上的人，何以創作出絕句，如何保持清明的禪心呢？黃庭堅將飲茶的愜意妙覺和習禪的妙思奇想自然的融會貫通，做到無處不禪意，何處無茶。如此，茶事便是佛事，佛事亦為人事，一盞一壺，一葉一水皆可人禪。

說起黃庭堅便不得不提的一位詩人，他既是黃的友人、知己、老師，又是黃的勁敵、對手，他們并稱‘蘇黃。蘇軾也愛在閑暇時煎茶，也對煎茶有過細致的描寫，在《汲江煎茶》中：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”這首詩寫于 北宋哲宗元符三年（一一OO）的春天，蘇軾被貶在儋州（今海南島儋縣）；詩中描寫了作者月夜江邊汲水煎茶的細節，具體地反映了被貶遠方的寂寞心情。“此詩甚奇，道盡烹茶之要。且茶水非活水則不能鮮馥。東坡深知此理矣。”[1]

第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），并用猛火（活火）來煎。所謂 “茶須緩火炙，活火烹”，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。因為煎茶要用活水，詩人只好到自己提著通，帶著大瓢到江邊釣魚石上汲取深江的清水。

第二句寫月夜汲水的情景，他去汲水的時候，月影倒映在江水之中；用大瓢取水就好像把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來倒在水缸（甕）里；再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準備活動，寫得很細致、很形象，很有韻味。

第三句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉的茶腳漂了上來。（據會品茶的人說，好茶沏了呈白色，這里翻“雪乳”，說明他沏的是好茶。）斟茶時，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風吹過松林所發出的松濤聲。（他在《試院煎茶》詩里說“颼颼欲作松風聲”，也是用“松風”來形容茶聲。）此處雖略帶夸張，卻十分生動形象，同時更能從側面反映他在貶所的小屋里，夜間十分孤獨、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。

第四句寫喝茶，說要搜“枯腸”只限三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生。”寫詩文思路不靈，常用“枯腸”來比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩說喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢。看來他的茶量要超過“三碗”，或許喝到盧仝詩中所說的“七碗”。他在另一首詩中就說，“且盡盧仝七碗茶”。喝完茶干什么？沒事。所以最后一句說，喝完茶，就在這春夜里，靜坐著挨時光，只聽海南島邊荒城里傳來那報更（夜間報時）的長短不齊的鼓聲。

這首詩對煎茶活動的描寫細膩生動。從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽更，全部過程仔仔細細、繪影繪聲，修辭更是出奇制勝。通過這些細節的描寫，詩人被貶后寂寞無聊的心理，很生動地表現出來了。

蘇軾極為嗜好飲茶，茶與他而言是助其詩意暢流的靈藥，是他忙里偷閑的益友，是他生活中不可或缺之物。他對茶就似李白嗜酒一般無可救藥。他作詩歌時要喝茶“皓色生甌面，堪稱雪見羞；東坡調詩腹，今夜睡應休”《贈包靜安先生茶二首》；睡前要喝茶“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”《留別金山寶覺圓通二長老》：；睡醒了也要喝茶“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳”《越州張中舍壽樂堂》。他夜晚辦事還要喝茶：“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征”《次韻僧潛見贈》；可謂是視茶如命了。更為了他心愛的茶寫下一首《水調歌頭》，詞云：“已過幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭戰建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫云堆。 輕動黃金碾，飛起綠塵埃。 老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。 喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。”詞中詳細記詠了采茶、制茶、點茶、品茶，對茶烹制過程可謂是繪聲繪色，情趣盎然。蘇軾愛茶至深，在《次韻曹輔寄壑源試烙新茶》詩里，將茶比作“佳人”。詩云：“仙山靈草濕行云，洗溫香肌粉末勻。 明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”因而對于烹茶之事更是精到，好茶必須配好水即“精品厭凡泉”，活水須用活火烹，對水溫也有自己的獨到見解，不能有些許差池。對煮水的器具和飲茶用具，蘇軾也有講究。“銅腥鐵澀不宜泉”，“定州花瓷琢紅玉”。甚至在宜興時，還設計了一種提梁式紫砂壺。后人為紀念他，把此種壺式命名為 “東坡壺”。“松風竹爐，提壺相呼”，即是蘇軾用此壺烹茗獨飲時的生動寫照。

這一對摯友，雖然一生磕磕絆絆，但是他們都坦然面對，泰然處之，對于生活依舊充滿了熱情和期盼。同是一代文豪，對于挫折和坎坷的無懼，對于每一日的珍惜和對生活的熱愛令人折服。在宋代江西詩派中多得是文人騷客，對茶表達喜愛之情的詩句更是不絕于耳，在煮茶的名家的影響下，茶的文化將會更加源遠流長、博大精深。

參考文獻：

[1]出自胡仔的《?溪漁隱叢話》卷十一endprint