你知道“食商”嗎

夏艷斌

如今有個新概念——“食商”，即有健康的飲食習慣，對科學飲食有概念，知道什么食物健康，什么食物不健康。遺憾的是，中國孩子的“食商”不太高。《中國學齡兒童膳食指南 （2016）》中的數據顯示，我國學齡兒童快餐食用率較高，尤其是以肉類、煎炸食品、飲料為主的西式快餐。

兒童膳食不均衡的背后，是父母教育不到位。國外研究表明，兒童的營養行為與父母直接相關，父母以身作則，能增加孩子的果蔬攝入量。母親是食物的主要購買者，更能影響兒童營養飲食行為的形成。要想培養高“食商”的孩子，應該從父母做起。第一，家長應學會并將營養常識融入生活，改變自己的不健康飲食行為，盡可能多地與孩子一起吃飯，引導孩子選擇健康食物。第二，讓孩子參與到食物的選擇、購買、烹飪中，學習合理搭配和烹飪，養成自己做飯、在家吃飯的習慣。第三，和孩子一起去農村，在耕種、采摘等體驗中，讓孩子了解食材的生長，懂得選擇營養的食物。

第四，營造輕松愉悅的就餐環境，不要在吃飯時批評孩子，不要把食物當成獎懲工具。

孩子應了解食物和營養相關的知識，比如平衡膳食寶塔、食物多樣化原則、葷素搭配等；看得懂營養標簽，避免選擇添加了大量鹽、甜味劑、香精的加工食品；學習烹飪，避免今后過度依賴外賣；三餐合理，重視早餐，足量飲水，不偏食、不挑食。