優(yōu)良肉牛新品種云嶺牛

云嶺牛是云南省草地動(dòng)物科學(xué)院歷經(jīng)31年通過(guò)雜交、橫交等方式培育而成的肉牛新品種，其血緣由二分之一婆羅門(mén)牛、四分之一莫累灰牛、四分之一云南黃牛組成，改變了云南黃牛體型較小、生長(zhǎng)速度慢、個(gè)體產(chǎn)品率低等缺陷；改變了莫累灰牛抗蜱能力差、不耐熱、不耐粗飼等缺陷；改變了婆羅門(mén)牛產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)差的缺陷。同時(shí)保留了云南黃牛適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、牛肉風(fēng)味好，莫累灰牛生長(zhǎng)快、繁殖性能高、肉質(zhì)好，婆羅門(mén)牛耐熱、抗蜱易飼養(yǎng)管理等優(yōu)良特性。云嶺牛適應(yīng)性強(qiáng)、早熟、育肥效果好，并能生產(chǎn)高檔雪花牛肉，打破了我國(guó)只有引入日本和牛血緣才能生產(chǎn)雪花牛肉的技術(shù)瓶頸。為我國(guó)南方肉牛生產(chǎn)注入了新鮮血液。

云嶺牛以黃色、黑色為主，被毛短、細(xì)、密，體型中等，各部結(jié)合良好，細(xì)致緊湊，肌肉豐厚；頭稍小，眼明有神，多數(shù)無(wú)角；耳稍大，橫向舒張；頸中等長(zhǎng)；公牛肩峰明顯，頸垂、胸垂和腹垂較發(fā)達(dá)，體軀寬深，背腰平直；后軀和臀部發(fā)育豐滿(mǎn)；母牛肩峰稍有隆起，胸垂明顯，四肢較長(zhǎng)，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，尾細(xì)長(zhǎng)。具有典型熱帶牛的特征。

在一般的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，云嶺牛有較好的生長(zhǎng)性能。如在放牧加補(bǔ)飼的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下12～24月齡日增重可達(dá)1.2公斤。

云嶺牛經(jīng)普通育肥后，有很好的胴體性能和較好的肉質(zhì)，24月齡的云嶺公、母牛表現(xiàn)出很好的產(chǎn)肉性能，如能育肥到30月齡，則產(chǎn)肉及高檔牛肉的比例更高；云嶺牛活重為（738.2±58.65）公斤，屠宰率為（65.81±6.05）%，凈肉率（41.07±2.40）%，眼肌面積（85.7±8.8）平方厘米，肉骨比4.7∶1。高檔肉塊（牛柳、上腦、眼肉、四冷）占活重的7.4%，按照日本和牛的分割與定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，70%個(gè)體的肉質(zhì)達(dá)到A3級(jí)以上，其口感好，可與日本和牛相媲美。

云嶺牛母牛母性極強(qiáng)，繁殖性能好，初情期8～10月齡，適配月齡12個(gè)月或體重250公斤以上，發(fā)情周期為21天，發(fā)情持續(xù)時(shí)間為12～27小時(shí)，妊娠期為278～289天，產(chǎn)后發(fā)情時(shí)間為60～90天，難產(chǎn)率低于1%，繁殖成活率高于80%；公牛18月齡或體重300公斤以上可配種。

（云南省普洱鎮(zhèn)沅振太農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 夏嘉 郵編：666508）endprint