飲食減壓四妙招

依云

現代社會競爭激烈，壓力可謂無處不在。若沒有適當的舒壓方式，長期累積的壓力，可能會造成人體不適，如失眠、疲勞、情緒失控等，進而降低生活質量，損害身心健康。那么，怎樣舒解壓力，才能讓自己擁有舒適、放松、愜意的美好生活呢？除了要學會合理安排時間、進行心理調節、堅持運動健身以外，也可以尋求健康飲食的幫助。

適量補充減壓營養素

營養學有一句經典語錄：“你就是你吃的！”這句話看似簡單，卻說明了食物營養與身體健康之間的關系。其實，這句話同樣適用于人的精神健康。食物中的許多營養素可以幫助我們對抗壓力。

B族維生素

B族維生素是壓力的天然解毒劑。維生素B1被稱為“抗神經炎因子”，為體內新陳代謝的重要輔酶。缺乏B1會影響人體的神經、腸胃道、心臟等系統功能，導致人們郁郁寡歡，容易發怒。維生素B6有利于抑制過激情緒。維生素B12缺乏時，常見的精神表現有精神異常、無食欲、抑郁、嗜睡等，在老人和孩子身上表現得最為明顯。

B族維生素含量豐富的食物有雜糧、麥麩、全麥面包、動物內臟、瘦肉等。英國的一項研究發現，每天早上堅持吃全麥食物的人，體內色氨酸的含量比其他人多54%。色氨酸是合成負責調節大腦情緒的復合胺的重要成分。復合胺也被稱為“好心情激素”。人在面對壓力時，身體分泌出的激素會阻止色氨酸形成，面對的壓力越大，色氨酸的形成就越困難。色氨酸存在于血液中，血流速度直接影響其在身體內發揮作用。當全麥食物中的碳水化合物被身體代謝后，色氨酸就能更快地隨著血液進入大腦，從而合成更多的復合胺，最大程度地調節情緒。

維生素C

人在經受較大心理壓力時，身體會比平時多消耗8倍左右的維生素C。定時服用適量維生素C片可以幫助人們應付緊張的工作環境。維生素C可以幫助人體生成腎上腺皮質激素，增加抵抗壓力的能力。維生素C最好的食物來源是新鮮的蔬菜和水果，特別推薦番茄、香蕉和櫻桃。這三種水果不僅維生素C含量豐富，還含有其他能幫助人體抗壓的有益成分。

蕃茄熱量低，含有一種優質的抗氧化物質——番茄紅素。番茄紅素能在壓力狀態下保護人體不受自由基傷害，減少疾病的發生。香蕉含有能幫助人腦產生5-羥色胺的物質，可促使人的心情變得愉快舒暢，因此香蕉也被稱為“快樂水果”。香蕉中富含的鉀能保持人體電解質平衡及酸堿代謝平衡，使神經肌肉興奮性維持常態，協調心肌收縮與舒張功能，維持血壓穩定。此外，香蕉也是色氨酸和維生素B6的來源。櫻桃有“大自然中的阿司匹林”的美譽，其中所含的花青素能夠制造快樂情緒。科學家發現，人在心情不好的時候吃20粒櫻桃比吃藥物有效。

攝取足夠的礦物質

鈣

鈣是天然的神經系統穩定劑，具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發生。人在承受某種壓力時，通過尿液排出體外的鈣會比平時增多。美國醫學專家研究發現，經前綜合征的婦女服用1000毫克的鈣片，3個月后有3/4的人都感到自己更加快樂，不容易緊張、暴躁和焦慮了。含鈣豐富的食物有乳制品、蛋黃、豆制品、可連骨一起吃的小魚小蝦等。

鎂

鎂是人體細胞內的主要陽離子，僅次于鉀和磷，是體內多種細胞基本生化反應的必需物質。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀的代謝過程中，鎂都是必需的物質。鎂還是重要的神經傳導物質。它能夠放松肌肉，幫助調整情緒；促進骨骼的形成，調節神經肌肉的興奮；維護胃腸道和激素功能。綠葉蔬菜、堅果、糙米、肉類、豆類、牛奶、淀粉類食物中都含有豐富的鎂。

鋅

鋅是維持人體血糖平衡的重要因素，對安撫情緒、消除疲勞有幫助。當血糖過低時，人更容易產生消極情緒。含鋅多的食物有牡蠣、蝦皮、紫菜、動物內臟、芝麻、黃豆、雞蛋、粗糧、堅果等。特別推薦南瓜子，它富含不飽和脂肪酸、維生素、鋅、鐵等營養素。

吃對“好脂肪”

歐米伽-3脂肪酸作為人體必需脂肪酸，能促進甘油三酯的降低，有益心臟健康，對人體多種疾病有治療效果，如類風濕關節炎、抑郁等。哈佛大學的研究指出，歐米伽-3脂肪酸與常用的抗抑郁藥如碳酸鋰有相似作用，能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。歐米伽-3脂肪酸在深海魚類中含量最多。俗話說“住在海邊的人更容易快樂”，是有一定道理的。

多吃順氣解郁食物

許多食物都有順氣、解郁等調節情緒的功能。如青蘿卜，自古以來就是順氣食物，生吃最好。想要養心安神，不妨吃點蓮藕，健脾又通氣。山楂、鮮金橘、橘餅或者橘絡湯（橘皮、橘核、橘絡煎煮30分鐘，調入蜂蜜）特別適合情緒憂郁又兼胸肋脹痛者。情緒低落時也可以喝點茶水，在茶水中添幾朵玫瑰花，吸吮香氣，順氣寧神。如果您平時喜歡“喝兩口”，那么啜飲適量啤酒也能平息憤懣的心緒。當然，不可狂飲。若您感覺疲勞，可適量吃些甜食。相比一般食物，糖類能更快地被血液吸收，補充體能。

另外，當您心緒不好時，飲食不要太油膩，不食用過多辛辣刺激食物，以清淡為好，避免“火上澆油”。

食譜推薦

科學研究發現，當食物與人嘴部皮膚接觸時，能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞，讓人產生一種心理慰藉感，從而緩解壓力；當嘴部咀嚼和吞咽食物時，大腦的攝食中樞產生興奮，可以轉移人體對緊張和焦慮情緒的注意力，從而抑制精神緊張，最終使身心放松下來。您心情不好的時候，不妨吃些美食平復心緒。

參棗安心茶：黨參、棗仁、桂圓、柏子仁各5克。將黨參切小段，棗仁搗碎，一起放入杯中，倒入沸水，蓋上蓋，20分鐘后即可飲用。

清腦茶：決明子250克，甘菊、首烏、橘餅、五味子、夏枯草各30克，枸杞、麥冬、桂圓各60克，桑椹120克。將所有原料制成粗末并混勻，每次取15克用沸水沖泡飲用，每天數次。

消煩果蔬飲：胡蘿卜2根、橘子2個、蘋果1個，蜂蜜適量。將胡蘿卜、橘子、蘋果洗凈榨汁，加入蜂蜜調味即可。

百合雞蛋湯：雞蛋1個，百合20克。百合用水浸泡2小時后取出切細，用清水煮沸，再倒入雞蛋液攪勻，即可食用。endprint