荷蘭奶業發展現狀

文│張凱（黑龍江省家畜遺傳資源保護中心）

荷蘭奶業發展現狀

文│張凱（黑龍江省家畜遺傳資源保護中心）

荷蘭位于歐洲西部，國土面積4.1萬平方千米，人口1700萬，是世界著名的荷斯坦奶牛的發源地。荷蘭是世界上奶業最發達的國家之一，全國大約有18000個牧場。2005～2015年，荷蘭出口到中國的乳品平均每年增長25%，2014年出口額高達2.6億歐元（1歐元≈7.69元人民幣）。荷蘭是年產優質牛奶1270萬噸、擁有供應全球的乳制品產業鏈、乳品貿易總額占全球11%的世界第二大乳制品出口國，奶業生產技術和信息化水平位居世界前列。本文對荷蘭奶業的現狀進行了考察，包括奶牛養殖狀況、鮮奶檢測與乳制品加工等，總結出了荷蘭奶業發展的特點。

一、基本情況

荷蘭擁有得天獨厚的地理優勢，土地肥沃，氣候溫和，全年氣溫為2～17℃，雨量充沛，飼草資源豐富，具有天然的牧養奶牛的條件。荷蘭傳統的奶牛品種有荷蘭弗里賽奶牛（后發展為荷斯坦）、馬斯-萊馬斯-萊茵-艾塞爾（MRIJ）和格羅寧根。目前，荷斯坦奶牛占總數的90%以上。

二、奶業發展現狀

荷蘭一直保持著傳統的養牛方式。全國的牧場以規模為80～90頭的家庭牧場為主，并以股東形式加入了奶牛合作社；大規模的也只有300～500頭，且數量很少。荷蘭規模牧場的牛只整體健康水平較高，奶牛平均單產量為8.5噸，乳脂率為4.4%，乳蛋白率為3.5%，年總產奶量約1270萬噸，奶業總產值120億歐元。由于荷蘭是歐盟的成員國，因此其奶業的發展需要執行歐盟奶業生產政策，實行配額制。

荷蘭奶業的發展有兩個特點：一是奶牛總數不斷減少，奶牛單產不斷增加；二是家庭牧場數量不斷減少，規模不斷擴大。

三、奶業產品質量和安全控制體系

荷蘭政府、企業和奶農都非常重視對奶業產品的安全控制，他們有全球最大的Qlip乳制品檢測中心和歐盟認證的RIKILT實驗室，具有統一完善的監督系統和檢測系統。Qlip是荷蘭惟一經過認證的第三方原奶檢測機構，牧場交給乳企的原奶必須交由Qlip檢測，檢測結果是生鮮乳收購價格浮動的主要依據；Qlip還為育種公司和牧場提供奶牛生產性能測定服務，目前參與奶牛生產性能測定工作的成母牛占全國成母牛存欄的90%以上，一旦牧場的牛奶被檢測出不合格，就會對奶農進行扣款處罰。

四、乳制品企業與育種公司

1.荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司。荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司是全球最大的五家乳制品公司之一。2014年公司銷售額達113億歐元，擁有19054名奶農，產品銷往100多個國家和地區。皇家菲仕蘭坎皮納公司生產的牛奶、配方奶、奶酪等乳制品及乳品原料在全球100多個國家贏得了非常高的聲譽。

2.CRV育種公司。CRV育種公司是世界第二大的奶牛凍精公司，擁有150多年的歷史，是一個擁有3萬名會員的合作制機構，在世界奶牛育種領域占據領先的位置，并擁有世界上最先進的育種技術和最優秀的種公牛。CRV育種公司在德國、英國、美國、加拿大、澳大利亞、巴西等國家建設了種公牛站，共培育了1000多頭優秀的種公牛，每年生產1000萬～2000萬支凍精。

五、荷蘭與中國及黑龍江奶業交流合作情況

荷蘭是世界乳業強國，在奶牛培育和公牛育種領域有著悠久的歷史，掌握著世界先進的奶牛生產管理與育種技術，是世界上最早實施奶牛群體改良計劃的國家。荷蘭的奶牛生產性能測定工作開始于1852年，全國90%以上的泌乳牛參加了奶牛生產性能測定。

一直以來，荷蘭以其“從牧場到餐桌”的全產業鏈模式、健全的社會化服務體系和緊密結合的產學研方式受到中國乳企及科研院所的關注。2013年11月，在中荷兩國深化乳業合作的大背景下，由中國農業大學、荷蘭瓦赫寧根大學、荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司共同籌建了“中荷奶業發展中心”，目標是通過全程參與奶業產業鏈，促進中國奶業發展，提高奶業產量、安全和質量水平。同時，通過人才培養、奶業科技研究、行業內交流、荷蘭奶業考察等工作和項目的進行，在中國推廣“從牧場到餐桌”的奶業全產業鏈質量安全體系。

黑龍江省于2005年利用世界銀行貸款項目引進了奶牛生產性能測定設備并實施奶牛生產性能測定工作。同年，CRV公司代表團就世行項目合作事宜對黑龍江省家畜繁育指導站進行了技術交流訪問，并邀請青年專家赴荷蘭AENHEM進行了為期1個月的關于奶牛育種知識的考察培訓。近幾年，黑龍江省畜牧獸醫局、黑龍江省奶業協會等政府及各民間機構與荷蘭奶業育種集團均保持著密切的交流和合作。

荷蘭的奶業生產經過100多年的持續發展，形成了“政府—科研院所—乳企”模式的全產業鏈的發展方式，完善的管理機制、精細的科學研究、誠信的經營理念是荷蘭成為奶業發達國家的基礎，該發展模式值得我國學習與借鑒。（供稿：全國畜牧總站奶業與畜產品加工處）