養殖企業管理技術模式介紹

文│王斌（陜西省漢中市動物疾病預防控制中心）

養殖企業管理技術模式介紹

文│王斌（陜西省漢中市動物疾病預防控制中心）

當前，在規模養殖場養殖中，制約養殖場生產效益的主要因素是豬場的管理和技術。由于對專業技術人才的培養和教育跟不上現代畜牧業發展的步伐，技術人才奇缺，技術力量薄弱滯后，嚴重地影響了養殖水平和生產效益的提高。近幾年，通過探索和實踐積累，規模養殖場的管理和技術有了不斷發展和進步，各專業技術服務隊伍和機構不斷完善，為畜牧業發展提供了支撐和技術保障。本文以陜西省漢中市為例，做出分析。

一、技術模式的類型

1.政府主導型。各級政府畜牧獸醫主管部門及專業技術單位是政府主導型的畜牧技術支撐體系，機構健全，實驗設備完善，專業技術人才全面。主要職責是全面服務畜牧業，在全國畜牧業發展規劃、產業布局、畜牧技術推廣、重大動物疾病預防控制、疫病監測等方面有著不可替代的重要作用。各級政府畜牧獸醫主管部門及專業技術單位是政府依法管理監督、保障食品安全的重要力量，在畜牧業發展中起著重大的作用。

2.技術服務型。技術服務型是指由各動保產品營銷團隊和各大型飼料企業經銷售后技術服務團隊提供技術服務，以各養殖協會組織及成員單位、各養殖場聘用的專業技術技術骨干為代表。這些技術人員有豐富的專業知識和實踐經驗，能夠擔負豬場的技術管理任務，是規模養殖場的技術骨干力量，是具體擔負動物疫病防控的主要力量。

3.學院支撐型。以地方科研院所為技術支撐，以專家和專業技術為骨干，學院擔負著畜牧養殖專業技術人員的教育培養任務，為畜牧業發展培養后備力量。同時，學院擁有專業的技術隊伍和科研實力，對未來的畜牧業發展影響較大，新知識、新技術、新成果、新理念、新模式在生產中被廣泛應用與實踐，引領和推動畜牧業的發展與進步，為現代畜牧業注入新的動力源泉。

二、幾種技術模式的方法

1.商品豬代養模式。“1211”生豬代養模式是指“1棟豬舍＋夫妻2人＋年出欄1000頭肥豬＝創利潤10萬元”。公司擁有獨特的“1211”生豬代養模式和“1331”服務體系，通過“龍頭企業＋家庭農場”的形式，在政府的引導下，整合企業資源、資金、技術、管理、銷售實力和農村勞動力，實現高效養殖，帶動農戶致富增收。

具體做法：一是由公司建立種豬養殖基地生產豬苗，農戶建立有一定規模的育肥豬場用于后期育肥養殖，農戶與公司簽訂養殖協議并交納一定的保證金。

二是公司按照協議價將仔豬委托給農戶飼養，飼養過程中所需的飼料、藥品、疫苗等生產物資均由公司以記賬的形式統一提供，不收取任何的現金費用，農戶只需要負責把豬苗育肥到110千克左右。

三是農戶在飼養過程中，公司免費為其提供統一的技術服務（“1331”服務體系），幫助農戶做好生產養殖。農戶則須維護公司財產，嚴格按照公司的飼養管理規定進行飼養。

四是待豬只育肥后，公司按照協議保護價與農戶進行結算并回收肥豬，由公司統一對外銷售。在整個飼養過程中，農戶不用承擔因市場行情導致豬價波動的風險，只需要保持足夠的責任心，即可賺取穩定的生產養殖效益。

該經營模式有效地利用了農戶的勞動力和土地資源、利用了公司的資金和技術優勢，使兩者形成強大的合力，有效地降低了中小規模養殖戶的疫病風險和市場風險，實現了公司與農戶的雙贏。

2.母豬送養模式。公司在部分地區試點推出母豬送養模式。在送養地區，養殖戶需要先全價購買其二元母豬并使用公司飼料喂養（飼料合作使用價格低于其給經銷商的供貨價），然后在合作期內，公司以飼料款形式按照4∶3∶3的比例分年返還購買母豬款，第一年返還40%，第二年、第三年分別返還30%。

3.“1331”服務服務模式。“1331”服務體系是指“1個方案＋3個程序＋3個平臺＋1個改進”。1個方案是指為規模化豬場提供全程效益解決方案；3個程序分別是指豬舍設計與經營設計的設計程序、全程跟蹤與駐場服務的服務程序、經營管理模式與技術成果分享的增值程序；3個平臺分別是指市場行情、疫情預警的預警信息平臺，抗體監測、疫病診斷、藥敏試驗的診斷平臺，物資采購與行業資源整合共享的資源共享平臺；1個改進是指公司定期回訪，互惠互贏。公司擁有資深的專家顧問和專業服務團隊，按照其特有的“1331”全程效益服務體系，為規模養殖伙伴提供了技術配套服務。

4.豬場托管生產規模。以ADM（成都）公司為例，豬場托管部成立于2013年，經過近4年的發展，分別與四川農業大學、四川省畜牧科學研究院、四川農業技術學院、四川華神獸用生物制品有限公司、成都中食養殖有限公司等多家科研院所及企業取得合作，為豬場托管服務提供強有力的技術支撐。目前，該團隊擁有管理人員3人，核心技術專家4人，駐場技術人員（兼職豬場管理）200余人，駐場飼養人員500余人。針對300頭以上母豬的大型養殖場，ADM（成都）公司將派技術團隊對豬場進行全方位的生產技術托管。200頭以下母豬的養殖場，ADM（成都）公司主要對豬場現有的技術工人進行培訓，用其先進的技術理念來培訓豬場員工，因人制宜，分配上崗。另外，對于有較強托管意向的小型養殖場，ADM（成都）公司也可以與其簽訂托管合同指標，但人員配置方面還是依托豬場原有職工。

（1）對規模豬場托管前的評估。ADM（成都）公司先派專人對托管豬場進行實地評估，待全面評估完畢后，結合豬場基礎設施和生產水平現狀確定相應的托管承諾（簽訂托管合同）。

（2）投入品使用。藥品、疫苗、飼料等投入品的采購均由ADM（成都）公司管控，托管豬場不可私自購買投入品。但ADM（成都）公司不會強制托管單位購買何種投入品，他們只負責嚴把入口關，結合豬場實際給出購買建議，最終還是由豬場管理者決定。

（3）資金管理。ADM（成都）公司與專業的融資公司合作，對托管單位進行擔保貸款，在融資公司為托管單位建立惟一的托管賬戶。在擔保貸款期間，托管單位所有的購買、銷售等賬務由養殖場管理，但必須經過融資公司建立的托管賬戶。在托管單位遇到資金困難時，融資公司可以做到當天申請當天用款、周轉結束隨時還款，大幅降低了融資成本。

（4）風險擔當。養殖企業與ADM（成都）公司取得合作后簽訂托管合同，大部分的風險責任將由ADM（成都）公司承擔，但養殖場所有的生產經營必須按照ADM模式進行。在托管過程中，一般按照年度進行核算，超出合同目標的部分，養殖場將按照協議給予ADM（成都）公司獎勵；若沒有完成合同目標，ADM（成都）公司將給予賠付。

（5）托管收費情況。ADM（成都）公司對托管單位的具體收費情況為：按照合同要求，保育期過后，每提交1頭健康仔豬收取費用50元，若繼續托管至育肥出欄再加30元/頭。獎勵情況：按照合同要求，保育期過后，每多提交1頭仔豬獎勵100元，反之給予相應賠付。在托管期間，養殖場的用工勞務費及伙食費用等由ADM（成都）公司承擔。

（6）托管模式的優勢。ADM（成都）公司托管服務模式最大的優勢在于擁有強大的技術服務團隊作為支撐，能夠根據各托管豬場的生產需要給予技術人員或技術工人精準的崗位配置。豬場缺何種技術，ADM（成都）公司就派專業的技術人員駐場服務，并隨時根據實際生產情況對人員進行適當調整，以獲得更大的養殖生產效益。

三、啟示

1.隨著農村產業結構調整和畜禽養殖迅猛發展，養殖場濫建亂建、疫苗獸藥亂用、疫病防控不到位、糞污污染等一系列問題涌現，人們對食品安全的要求卻越來越嚴格。疫病風險和市場風險加劇，只有創新經營與運作機制，利用大型集團的技術優勢，依托企業先進的集成技術作為支撐，采用“集團企業＋養殖戶”模式，才能降低市場風險，在賺取更大養殖效益的同時保證食品安全。

2.優良的畜禽品種和畜產品品質是確保生產效益與食品安全的基礎。因此，漢中市可以聯合外省核心育種單位，結合當地品種資源場和種苗核心場，建立聯合育種體系，引進優良畜禽品種并加以改良和開發利用，提高漢中市綜合養殖生產效益，實現畜禽種業強市的目標。

3.漢中市的小型規模養殖場或家庭農場，可以與鐵騎力士等養殖龍頭企業合作，采取“1211”代養模式或母豬送養模式，降低養殖成本和市場風險，賺取穩定的生產效益。

4.對于生產技術不穩定、養殖效益低下，且缺技術、缺人員、缺資金，但有一定規模的養殖企業，可以依托類似ADM（成都）公司進行托管，解決技術力量不足、人員不穩的問題，緩解資金壓力，降低市場風險，賺取更大的養殖效益。

5.品牌建設可以更大地提高特色養殖的生產效益。隨著農產品生產成本的不斷上漲，只有打造品牌創造產品附加值才能讓農戶賺取更大的養殖效益。有條件、有特色的養殖企業可以結合自身產品特點進行技術創新和產品創新，不斷提高產品科技含量，打造自身品牌實行品牌營銷，在保證產品質量的基礎上加大對品牌的宣傳推介力度，提高產品影響力，從而賺取更大的養殖生產效益。

四、建議

1.對于“1211”代養模式、母豬送養模式以及豬場托管模式，各養殖單位應根據實際生產管理情況結合各場的技術、資金、管理情況、經營成績決定。各畜牧技術推廣單位可以根據各地實際情況建立幾個推廣示范點，總結經驗、分析利弊、加以推廣。

2.建議各級畜牧行政主管及技術推廣部門在引進推廣模式后，及時跟進、總結經驗、防范風險。同時，對新模式的推廣應用要進行深入的調查研究，及時發現問題，解決生產實際中的問題，科學法制化管理，保障經營各方的利益。

3.加強監督管理，做好政策宣傳和法制宣傳工作。保障經營者的合法權利，加強環境保護，加大對生物安全監管和廢棄物無害化處理的力度。以“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念為引領，以畜牧業供給側結構性改革為抓手，突出加快畜牧業發展方式轉變這條主線，確保不發生區域性重大動物疫情和不發生重大畜產品質量安全事件。圍繞“保供給、保安全、保生態”的主題，深化改革，大膽探索，用全新的技術服務理念，謀劃漢中市畜牧產業發展新目標，構思漢中市畜牧產業發展新舉措，全面推動漢中市畜牧產業持續穩步健康發展。