日本最長壽村人飲食：“三多一少一混”

文/錢海龍

日本最長壽村人飲食：“三多一少一混”

文/錢海龍

在日本沖繩島，有一個聞名世界的長壽村——大宜味村。該村3500位居民中，65歲以上者930人，85歲以上者150人，90歲以上者46人，高齡老人和長壽老人比率之高，堪稱世界之最。眾所周知，日本人的平均壽命已雄踞世界之冠，而大宜味村人的平均壽命又居日本之首，其中女性平均壽命已高達86.1歲。大宜味村人之所以長壽，除了這里環境優美、氣候宜人，人們愛好運動、人際關系和諧、精神愉悅等因素外，最重要的一點是合理而科學的飲食結構——“三多一少一混”。

多食豆腐 大宜味村人都喜歡吃豆腐，豆腐在其日常進食蔬菜的比例中高達40%以上。豆腐為黃豆加工制成，含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等，營養十分豐富。其中蛋白質含有人體所不能合成的8種必需氨基酸，而且幾乎不含膽固醇。常吃豆腐可以降低膽固醇，并能防止血管硬化。豆腐含有豐富的鈣，常吃豆腐能有效地補鈣，對于防治骨質疏松非常有益。豆腐還是堿性食品，對于維持人體內的酸堿平衡也大有助益。

多食水果 沖繩島上水果豐富，大宜味村人喜吃水果，幾乎家家常備水果，水果成為這里的人日常必吃食品。水果富含維生素、有機酸、糖類、礦物質，營養很豐富。水果中所含的鉀鹽能預防高血壓病。有些水果，如草莓、菠蘿中所含的有機酸能阻止人體內亞硝胺等物質的產生，有利于防癌。柑橘類水果中所含的萜烯類物質及漿果中所含的鞣花酸，可激活細胞中的蛋白分子，同樣有利于防癌。常吃新鮮無污染的水果，大大有益于人體健康。

拳無常勢體現武術拳論精髓，峨眉武術的攻防技擊含義不論在套路還是在實戰格斗中都能得到驗證與證實，即天下武功唯快不破的技擊哲理。

多食蔬菜 大宜味村人的飲食結構中，蔬菜所占比例是很大的。島上氣候適宜，很多蔬菜可以在這里生長，大宜味村人幾乎一年四季都可以吃到新鮮的有機蔬菜。多吃蔬菜對人體十分有益。一則蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽和有機酸，還含有粗纖維和纖維素，既能滿足人體的多種營養需要，又能促進食物的消化吸收，還有利于潤腸通便；二則蔬菜為堿性食品，可以與谷物和肉類等酸性食品相中和，保持人體血液酸堿平衡。在食用肉類食品后要多吃蔬菜，其道理也在于此。

少進食鹽 食鹽對人有兩大作用，一是調味，二是提供兩種重要的營養物質，即鈉和氯。鈉和氯在人體內主要起維持酸堿平衡和調節滲透壓的作用，氯還是合成胃酸的主要原料。如果長期吃鹽過少，會引起低血壓病及疲憊無力、食欲減退等生理反應。但吃鹽過多則有害，會引起水腫、高血壓、動脈硬化等疾病。大宜味村人長期堅持適當的低鹽飲食，對促進健康長壽起到了積極的作用。

總之，將網絡教學平臺運用到職校數學教學中，需要教師不斷提高自身的業務水平，與時俱進，掌握使用各種平臺的能力。教師研究教學內容、平臺功能來備課，恰當地運用平臺，并把網絡教學平臺、教學資源和教學行為進行有機整合，為學生的自主學習提供更大的靈活性，不再受空間和時間的約束。如果網絡教學平臺能更好地為職校數學教學實踐服務，那么必然會為職校數學教學開辟一條新的道路。

葷素搭配 “素食養生”似乎成了現代人的一種共識，但長期單純吃素，會使人體內掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞，導致疾病。此外，人體所需的脂肪、蛋白質、維生素B12及鈷、錳、鐵、銅等微量元素，素食無法全面供給。現代營養學認為，將植物性食物與動物性食物進行合理搭配，才能全面滿足人體對各種營養物質的需要。大宜味村人就很講究葷素搭配，他們對葷食不偏廢，且非常重視對各種肉（魚）類食物的攝取，這就充分保證了身體的營養需要。