咖啡族黃金法則

張曄+左小霞

無(wú)論是外表光鮮的“白骨精”，還是為了交上這月房租的公司“月光族”，抑或是做夢(mèng)都在還房貸的“窮忙族”，咖啡對(duì)這些年輕人而言，無(wú)論有多么小資、多么風(fēng)情，總歸還是脫不開(kāi)“提神興奮”這一層實(shí)際功用。他們甚至比上學(xué)時(shí)還累得多，整天埋首伏案，加班、熬夜、應(yīng)酬……揮灑青春或透支生命，界限或許已經(jīng)忙得難以顧及了。因此，作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)生，我應(yīng)該也能給辦公室咖啡族一些建議，至少能讓咖啡最大程度上成為生命中健康且有美感的飲品，而不是讓你慢性中毒的興奮劑。

對(duì)那些整日咖啡不離手的Office Lady們來(lái)說(shuō)，咖啡甚至已經(jīng)成了必備的辦公用品。在電視劇中，也許那是一種身為腦力勞動(dòng)者的優(yōu)雅姿態(tài)，可是在現(xiàn)實(shí)工作中，咖啡無(wú)論多么美好，永遠(yuǎn)沒(méi)有打盹兒的“ZZZ”香甜。所以如果條件允許的話，建議上下眼皮鏖戰(zhàn)正酣的你還是小憩一會(huì)兒為佳。定上手機(jī)鬧鐘，哪怕只有短短的五分鐘，也足以讓你的大腦和全身得到休息。反之，倘若靠咖啡來(lái)“快馬揚(yáng)鞭”，催著筋疲力盡的大腦和身體高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一旦停飲，就會(huì)出現(xiàn)可怕的“咖啡停飲癥”：精神憂郁，四肢酸痛，全身乏力，急躁不安，頭痛難受，嚴(yán)重時(shí)免疫能力也會(huì)下降，別人都好好的，偏偏你次次逃不開(kāi)流感，本來(lái)趕在最前的項(xiàng)目，就因?yàn)橐粓?chǎng)發(fā)燒成了“壓軸戲”，徒增不必要的煩惱，令人產(chǎn)生悲觀失望的情緒。事后想想，如果稍微尊重一下自己身體的感受，這些煩惱與不快明明都是可以避免的呀。

所以，飲用咖啡要遵循一定的原則，為了工作而飲用它，更要有嚴(yán)格的自我約束。即便老板笑容可掬地為員工專設(shè)了茶水間，即便袋裝速溶咖啡、咖啡膠囊、咖啡機(jī)統(tǒng)統(tǒng)免費(fèi)，你每天攝入的咖啡因總量，都不應(yīng)該超過(guò)250毫克，這相當(dāng)于兩杯咖啡的咖啡因含量。因?yàn)樘热暨^(guò)量飲用，最直接的癥狀便是引起心悸（心臟劇烈跳動(dòng)），甚至導(dǎo)致精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。倘若連續(xù)飲用四五杯咖啡，除了感覺(jué)惡心，恐怕沒(méi)有幾個(gè)人還會(huì)愉快地繼續(xù)工作吧。

對(duì)于想在辦公室借助咖啡瘦身的白領(lǐng)女性，在這還有些話要交代。

不要加糖。如果你不習(xí)慣咖啡的苦味，可以加少許奶，但千萬(wàn)不能加糖，因?yàn)樘菚?huì)妨礙脂肪的分解。

熱咖啡比冰咖啡有效。熱咖啡可以幫助你更快消耗體內(nèi)的熱量。

淺度烘焙的咖啡最有效。烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利于減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利于減肥。

此外，在高溫煮咖啡的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。不過(guò)比較而言，黑咖啡是最為健康的減肥美容飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。工作餐后喝杯黑咖啡，可以有效地分解脂肪，促進(jìn)心血管的循環(huán)，還有利尿的作用。因此對(duì)女性而言，少量或適當(dāng)?shù)仫嬘煤诳Х龋怯幸欢廊莨πУ摹Ｓ绕涫悄贻p女性中不在少數(shù)的低血壓者，每天喝一小杯黑咖啡，可以積極地調(diào)整自己的身體狀態(tài)。

（摘自“京東讀書(shū)”）