基于碳量子點修飾納米硅膠熒光猝滅-恢復測定糧食樣品中還原型谷胱甘肽

王玉樂，樊歡歡，向國強*，張 衡，寧可可，段俊躍，楊登輝

(1.河南工業大學 糧油食品學院，河南 鄭州 450001; 2.河南工業大學 化學化工學院，河南 鄭州 450001)

基于碳量子點修飾納米硅膠熒光猝滅-恢復測定糧食樣品中還原型谷胱甘肽

王玉樂1，樊歡歡2，向國強2*，張 衡2，寧可可2，段俊躍2，楊登輝2

(1.河南工業大學 糧油食品學院，河南 鄭州 450001; 2.河南工業大學 化學化工學院，河南 鄭州 450001)

制備了碳量子點修飾硅膠 (SiO2@CDs)，經過Cu2+處理后，根據SiO2@CDs熒光強度恢復程度與還原型谷胱甘肽(GSH)成正比的現象，建立了基于SiO2@CDs熒光猝滅-恢復測定GSH的新方法. 考察了溶液pH值和反應時間對檢測體系的影響. 在最佳的實驗條件下，GSH濃度在0.2×10-6～8.0×10-6mol/L范圍內與SiO2@CDs的熒光恢復程度呈良好線性，檢出限(3σ)為0.03×10-6mol/L. 用于糧食樣品中GSH的檢測，回收率在90.0%～115.2%之間.

碳量子點；熒光法；谷胱甘肽；糧食樣品

谷胱甘肽(GSH)乃生物機體內重要的活性物質，且半胱氨酸的側鏈集團上有一個非?；顫姷膸€基，這種結構是谷胱甘肽的許多重要生理功能的基礎[1]，例如清除自由基、解毒、維持DNA的生物合成、細胞的正常生長及細胞的免疫等. 谷胱甘肽分為還原型(GSH)和氧化型(GSSG)兩種形態. 還原型谷胱甘肽(GSH)是一種特殊的氨基酸衍生物[2]，占谷胱甘肽總含量99.5%. 目前，針對谷胱甘肽等小分子的傳統檢測方法有比色法[3]、分光光度法[4]、電化學測量[5]、酶催化法[6]以及高效液相色譜法[7]等. 這些分析方法各有優點，但是操作相對復雜，儀器設備昂貴等不足. 熒光傳感器因其靈敏度高，檢測簡便，快速，在……