生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合標準化效益評價研究
——以銅陵鳳丹為例

聶媛媛，曲澤靜，阮勝強，楊善嘯，周振凱

(1.銅陵學院工商管理學院，安徽 銅陵 244000；2.銅陵鳳丹種植科技開發(fā)有限公司，安徽 銅陵 244000；3.銅陵學院 團委，安徽 銅陵 244000)

生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合標準化效益評價研究
——以銅陵鳳丹為例

聶媛媛1，曲澤靜1，阮勝強2，楊善嘯3，周振凱1

(1.銅陵學院工商管理學院，安徽 銅陵 244000；2.銅陵鳳丹種植科技開發(fā)有限公司，安徽 銅陵 244000；3.銅陵學院 團委，安徽 銅陵 244000)

以銅陵牡丹生產(chǎn)綜合標準化示范區(qū)為研究對象，在全面分析鳳丹產(chǎn)業(yè)綜合標準化建設現(xiàn)狀的基礎上，采用ISO標準經(jīng)濟效益方法論，從產(chǎn)業(yè)價值鏈的視角對綜合標準化的實施效果進行評價。圍繞綜合標準化推進產(chǎn)業(yè)鏈整合的運行機理，定量對比鳳丹標準化和非標準化在產(chǎn)前采購、產(chǎn)中種植及產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)中各項成本投入、產(chǎn)出指標及息稅前利潤情況，研究結果表明綜合標準化示范區(qū)的效益明顯，能夠有效提高鳳丹品質，并通過企業(yè)價值鏈的延伸促進了鳳丹的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)了經(jīng)濟、社會及生態(tài)效益的綜合多贏。最后，針對提升生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合標準化的績效提出補充意見。

銅陵牡丹；綜合標準化；ISO標準經(jīng)濟效益方法論；產(chǎn)業(yè)價值鏈

綜合標準化以解決綜合性問題為工作目標，通過成套標準的整合創(chuàng)造出最佳的整體效益[1](P150)。標準化實施評價過程中存在定性和定量雙重評價指標，由于數(shù)據(jù)少、獲取難度大，以往通常以定性的方式對標準產(chǎn)生的效益進行評價。隨著農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)的大力建設，目前已有一些學者開始定量評價農(nóng)業(yè)標準化的貢獻。如：鄒念從宏觀以及微觀兩個層面詳細地描述分析了農(nóng)業(yè)標準化對農(nóng)民增收產(chǎn)生的促進作用[2]。王艷花以陜西為例，分別從微觀和宏觀視角定量研究標準化對農(nóng)戶收入、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長及其出口貿(mào)易的影響效應[3]。而董秀云則應用層次分析法從標準化水平、標準化的實施效果、標準化產(chǎn)生的生態(tài)效益及經(jīng)濟效益對農(nóng)業(yè)標準化的效果進行評價[4]。通過對現(xiàn)有文獻的分析發(fā)現(xiàn)，目前學術界對標準化效益的研究主要集中在一年生農(nóng)作物標準化生產(chǎn)這一層面上，較少關注綜合標準化促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的整體效益，有關安徽地方生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究就更加有限。

本文以多年生農(nóng)作物銅陵牡丹——鳳丹為研究對象，在調(diào)查分析示范區(qū)的綜合標準化建設的基礎上，參考“ISO方法論”，探究實施綜合標準化對生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的影響[5]，為進一步推動安徽地方生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合標準化工作提供參考。

1 評估實例介紹

銅陵鳳丹種植科技開發(fā)有限責任公司成立于2005年，是一家集科、工、農(nóng)、貿(mào)為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司先后發(fā)展標準化生產(chǎn)基地2 600畝，主要致力于鳳丹的GAP種植、丹皮多糖、丹皮酚、牡丹籽油、牡丹花蕊茶等產(chǎn)品加工、銷售和后延產(chǎn)品的研究開發(fā)。公司先后被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省級“守合同重信用”單位和國家高新技術企業(yè)，并通過ISO9001質量管理體系認證、14001環(huán)境管理體系認證、有機產(chǎn)品認證。

2 鳳丹產(chǎn)業(yè)綜合標準化的建設路徑

2.1 鳳丹綜合標準化的建設背景

銅陵牡丹又稱鳳丹，至今已有1 600多年的栽培歷史，是安徽四大名藥之一，2006年成功申請國家地理標志產(chǎn)品保護[6]。銅陵是我國的“藥用牡丹之鄉(xiāng)”，集中在鳳凰山一帶種植，數(shù)量名列全國第一。銅陵鳳丹不僅包含一定的觀賞、藥用價值，更凝結了豐富的文化。但目前鳳丹產(chǎn)業(yè)還是延續(xù)丹皮種植和交易的單一經(jīng)濟模式，以傳統(tǒng)的藥用種植模式為主，沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，其他方面的開發(fā)還未真正破題，產(chǎn)品附加值低。主要表現(xiàn)在：一是供大于求，鳳丹是一種特殊農(nóng)產(chǎn)品，價格受市場需求波動影響很大，國內(nèi)丹皮市場價格行情低迷；二是科技替代，市場上人工合成的丹皮酚價格比天然提取的要低，丹皮的加工效益降低；三是門檻不高，丹皮入藥的標準丹皮酚含量要求達到1.2%即可，加之丹皮銷路不暢，許多藥農(nóng)只挖不種，疏于田間管理，產(chǎn)量及質量嚴重下滑，導致市場上銅陵鳳丹與其他產(chǎn)地丹皮的幾乎沒有分別，品牌優(yōu)勢不在。

2.2 鳳丹產(chǎn)業(yè)標準綜合體的規(guī)劃架構

為綜合開發(fā)利用鳳丹資源，增強綜合效益，結合鳳丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，公司開發(fā)了鳳丹的綜合標準化種植模式。在系統(tǒng)分析牡丹種子選育、種植、生產(chǎn)、加工、管理、服務等各個環(huán)節(jié)與綜合效益的相關要素，制定標準綜合體的架構[7]，如圖1所示。采用“標準化示范區(qū)+農(nóng)戶+科技型企業(yè)”的模式，在生產(chǎn)期間，公司統(tǒng)一向藥農(nóng)提供種苗、農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)資料，并定期對農(nóng)戶提供標準化生產(chǎn)技術培訓，收購符合標準的鳳丹產(chǎn)品，大大提高了產(chǎn)銷組織化程度。

圖1 鳳丹標準綜合體

3 鳳丹綜合標準化的效益評估

3.1 價值鏈分析

圖2 鳳丹產(chǎn)業(yè)價值鏈

從生產(chǎn)過程以及產(chǎn)業(yè)結構來看，鳳丹的產(chǎn)業(yè)價值鏈主要包括三個參與主體：品種的培育及輔料的生產(chǎn)、鳳丹的種植、產(chǎn)品加工銷售，如圖2所示。銅陵瑞璞牡丹負責育種，并將種苗出售給下游的鳳丹種植企業(yè)，鳳丹種植企業(yè)根據(jù)鳳丹消費市場的需求種植并出售符合市場需要的牡丹籽、牡丹皮、牡丹花蕊及相關的副產(chǎn)品，鳳丹的最終消費企業(yè)從鳳丹種植企業(yè)購買所需的鳳丹產(chǎn)品并研發(fā)加工成藥品(如丹皮酚軟膏)、食品(牡丹籽油、牡丹花蕊茶)、日化品(如牡丹油護膚精萃、牡丹面膜)、保健品(如牡丹籽油軟膠囊)。

基于上述標準綜合體的構建，不僅可獲得牡丹籽、牡丹花蕊、牡丹皮，還可根據(jù)標準要求生產(chǎn)牡丹籽油、牡丹花蕊茶及丹皮酚等深加工產(chǎn)品，因此企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中涉及的環(huán)節(jié)包括產(chǎn)業(yè)鏈中游鳳丹的種植及產(chǎn)業(yè)鏈下游鳳丹產(chǎn)品的深加工。相應于該企業(yè)價值鏈，鳳丹的生產(chǎn)流程為：種苗及輔料采購—種植—加工—銷售。企業(yè)的盈利能力主要取決于：種植成本、鳳丹產(chǎn)量(包括芝麻等副產(chǎn)物)、加工成本以及運營成本等。

3.2 識別綜合標準化的影響

綜合標準化將產(chǎn)業(yè)鏈向下游拓展延伸，實施過程中要做到：種子優(yōu)質高產(chǎn)；土壤有機質含量高、農(nóng)藥化肥殘留量低；水質達標、排灌方便；牡丹苗質量達標、移栽成活率高；農(nóng)藥防治效果好、低殘留無污染；肥料速效增產(chǎn)、低殘留無污染；加工產(chǎn)品質量要達標等等。因此，評價的主要范圍是采購、種植及加工環(huán)節(jié)。

3.3 標準化關鍵經(jīng)濟效益計算

藥用牡丹中銅陵鳳丹適應廣、結籽多、出油率高、品質全國最好，綜合標準化后種子仍選用鳳丹。由于2年生種苗相對于1年生苗成活率高，公司采購2年生苗進行種植。采用非標準化種植模式時，農(nóng)戶第3年起挖丹皮，此后還需進行2年的輪作其他作物方能繼續(xù)種植牡丹，連續(xù)栽種需重新整地、重復栽種，土地利用率低。采用標準化油用種植模式后，追求植株健壯，牡丹籽高產(chǎn)優(yōu)質，種植6～30年為高產(chǎn)期，第3年開始結籽，無須起挖丹皮，在種苗成本及人工成本投入上，該模式是一次性投入、多年受益的持續(xù)過程。因此，按30年為一個生產(chǎn)周期，分析該公司在2016年通過國家牡丹栽培綜合標準化示范區(qū)的驗收通過后，綜合標準化為其帶來的效益。

3.3.1 延長生命周期，降低采購成本

綜合標準化前，根據(jù)藥農(nóng)多年經(jīng)驗，藥用牡丹生產(chǎn)通常每畝定植4 500株，每穴2株，這種高密度種植方法使定植后3年時收獲藥用根皮所占比例最高，經(jīng)濟效益最大。一個生產(chǎn)周期后需重復進行10次采購、整地、種植、種苗處理及采收。標準化前每年春秋每畝地各施用40～50 kg氮磷鉀復合肥，成本約200元。標準化后油用種植模式的栽培年限長，每畝定植3 000株，每穴1株，株間距較大，栽植密度較小，每畝施雞糞發(fā)酵有機肥約200 kg，每年2次，成本約400元，并在花期噴施硼肥保花保果提高結籽率。此外還需施多菌靈作為土壤殺蟲殺菌劑對種苗處理。標準化后，種苗的采購成本大大降低，雖然肥料費用相對高些，但保證了產(chǎn)品的質量，降低了土壤污染，形成生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)。

表1 鳳丹畝材料投入對比(一個生產(chǎn)周期)

3.3.2 提高人均產(chǎn)值，降低人工成本

如表2所示，在標準化油用種植模式中，整地及人工栽培皆為一次性過程，降低了田間管理復雜度，減少了工作量以及種植成本投入。

表2 標準化對生產(chǎn)成本的影響(一個生產(chǎn)周期)

一是整地費減少4 500元，二是人工栽培費減少4 500元，三是前2年除草每年800元/畝，第3年由于牡丹植株變大，除草困難度降低，造成標準化栽培模式后28年人工除草費皆為600/畝，節(jié)約3 600元。總體來看，生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工成本節(jié)省近萬元。

3.3.3 拓寬產(chǎn)業(yè)價值鏈，提升鳳丹品質及加工附加值

綜合標準化前高密度種植，丹皮產(chǎn)量約600 kg/畝，市場價約15元/公斤，一個生產(chǎn)周期后每畝總收入約9萬元。綜合標準化后，定植第3年開始采摘牡丹角，5年后到達豐產(chǎn)期，產(chǎn)量約300 kg/畝。豐產(chǎn)前結籽較少，從豐產(chǎn)期開始計算，一個生產(chǎn)周期后每畝總產(chǎn)量約7 500 kg，經(jīng)壓榨獲得約750 kg的牡丹籽油。以目前市場價1 000元/公斤計算，每畝牡丹籽油收入約75萬元。牡丹籽由1 800粒/kg變?yōu)? 600粒/kg，表明牡丹籽顆粒更加飽滿，含油量提高，牡丹品質顯著提升。豐產(chǎn)期每年能加工成品牡丹花蕊茶3公斤/畝，按市場價約2 000元/公斤計算，一個生產(chǎn)周期每畝牡丹花蕊茶收入約15萬元。此外，標準化后的牡丹株間距較大，栽植密度較小，丹皮產(chǎn)量約200 kg/畝，為提高土地產(chǎn)出，可充分利用牡丹間隙套種芝麻、花生、玉米、山核桃類等農(nóng)作物。以芝麻為例，在牡丹田定植后2年內(nèi)套種芝麻，每畝可收獲100 kg，市場價20元/kg，每畝總收入2 000元，除去成本約300元(種子20元，播種費80元，肥料100元，采收100元，除草計入牡丹管理費)，畝純收入約1 700元。再除去約4萬元牡丹產(chǎn)品加工費，凈增加產(chǎn)品附加值為77.64萬元。

表3 標準化對產(chǎn)品附加值的影響(一個生產(chǎn)周期)

3.3.4 評價和整合結果

采用息稅前利潤(EBIT)即收入減去成本作為評價綜合標準化的關鍵指標，累積采購、種植、加工三大環(huán)節(jié)的相關影響，得出綜合標準化對企業(yè)的EBIT總影響，如表4所示[8]。

表4 標準化對息稅前利潤(EBIT)的影響(一個生產(chǎn)周期)

采購ISO方法論評價的結論是：采用綜合標準化后，鳳丹一個生產(chǎn)周期的畝產(chǎn)值為907 000元，凈利潤由12 500元增加至811 160元，平均每畝每年凈收益27 038元。因此，綜合標準化的實施，提升了牡丹品質，延伸產(chǎn)業(yè)價值鏈，增加產(chǎn)品加工附加值，使經(jīng)濟效益得到了空前提升，大大提高了人均產(chǎn)值。

4 提升鳳丹綜合標準化績效的對策建議

通過問卷和訪談發(fā)現(xiàn)，鳳丹種植戶標準化生產(chǎn)參與行為影響因素中，標準化對農(nóng)戶的收益影響屬于A類關鍵因素，建議從以下幾點提高綜合標準化的績效：

4.1 加強政府政策扶持，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

標準化牡丹種植周期長，加上量少價高，市場接受度差，市場風險較高，農(nóng)民種植的積極性并不高。由于種植前3年沒有收入，目前，銅陵市政府對連片10畝以上的種植戶或企業(yè)前3年每年給予等額補貼600元。但牡丹籽油、牡丹花蕊茶等產(chǎn)品屬于高端消費品，市場需求面狹窄且價格波動幅度大，種植戶很難承擔。因此，除資金補貼外，需加大政府的政策保障力度，建立目標價格制度，積極推進鳳丹等生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品價格形成機制與政府補貼脫鉤的改革，切實保障農(nóng)戶收益。

4.2 完善市場監(jiān)管機制，大力培育地方品牌

為避免個別收購商的高價收購引發(fā)其他企業(yè)跟風收購，造成鳳丹的提前采收并引起嫩籽霉變等質量問題，動員農(nóng)戶成立農(nóng)民專業(yè)合作社，以龍頭企業(yè)為核心，采用“公司+合作組織+農(nóng)戶”的模式發(fā)展綠色、特色、有機訂單農(nóng)業(yè)。同時龍頭企業(yè)對農(nóng)戶提供生產(chǎn)技術培訓，提高農(nóng)戶的標準化意識，幫助農(nóng)戶有效規(guī)避市場風險和技術風險，從而將主要時間和精力用于標準化生產(chǎn)。從源頭控制產(chǎn)品質量，建設農(nóng)產(chǎn)品流通追溯體系，培育地方優(yōu)勢鳳丹產(chǎn)品品牌，通過綜合標準化的實施促進品牌效應的形成。

4.3 健全標準綜合體，實施綜合開發(fā)

現(xiàn)有綜合標準化對鳳丹功效的利用主要是在丹皮及牡丹籽油的初加工，對牡丹根、莖、葉、種子、花的綜合開發(fā)及相應的深加工標準還不健全。要加強鳳丹企業(yè)與科研院所、高等院校、醫(yī)藥消費企業(yè)的聯(lián)系與合作，瞄準鳳丹的保健、化妝、防癌、治癌、降血脂等功效，進一步開發(fā)鳳丹系列產(chǎn)品精深加工與綜合利用的方法和技術標準[9]，持續(xù)走精深加工標準化之路，并力爭將優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品和技術標準轉化為國際標準，開拓國際國內(nèi)市場。

4.4 研發(fā)觀賞型鳳丹，開展鳳丹文化產(chǎn)業(yè)標準化試點

為進一步促進綜合標準化延伸鳳丹產(chǎn)業(yè)鏈，加大對觀賞型鳳丹品種的開發(fā)，開展良種標準化育苗技術研究。通過牡丹文化帶動旅游業(yè)，也可針對牡丹蘊含的科技文化如牡丹糕、牡丹酒，開發(fā)牡丹工業(yè)旅游[10]。并積極開展牡丹文化產(chǎn)業(yè)標準化試點建設，促進牡丹文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[11]。牡丹文化包括牡丹詩詞歌賦、牡丹插花藝術、牡丹繪畫藝術、牡丹紋飾藝術等多種應用形式[12]。可設置一個專門普及牡丹科普知識的平臺，充分挖掘牡丹的文化內(nèi)涵，使得牡丹科普知識深入人心。

5 結語

論文選擇安徽銅陵國家地理標志保護產(chǎn)品鳳丹為案例，分析生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合標準化的應用成效。研究表明通過標準綜合體中各項標準的實施，使產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三大環(huán)節(jié)緊密連接，實現(xiàn)鳳丹產(chǎn)品多環(huán)節(jié)、多層次的轉化增值，提高了鳳丹產(chǎn)業(yè)的綜合效益，促進了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉變。而企業(yè)對農(nóng)戶的標準化培訓增加了農(nóng)民收入，強化了生態(tài)意識。從長遠來看，綜合標準化將逐步做精一產(chǎn)、做大二產(chǎn)、培育三產(chǎn)，但由于鳳丹產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期較長，綜合標準化處于初步實施階段，在短期內(nèi)還無法對社會及環(huán)保等非經(jīng)濟績效進行定量評價。從理論與實踐的角度看，今后還需研究運用ISO方法論進一步評價綜合標準化對生態(tài)農(nóng)業(yè)的非經(jīng)濟效益。

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BenefitEvaluationonComprehensiveStandardizationofEco-agriculturalIndustry—TakingTonglingPeonyasanExample

NIE Yuanyuan1, QU Zejing1, RUAN Shengqiang2, YANG Shanxiao3, ZHOU Zhenkai1

(1.SchoolofBusinessAdministration,TonglingUniversity,Tongling244000,China；2.TonglingPeonyPlantingScienceandTechnologyDevelopmentCo.,Ltd,Tongling244151,China；3.CommunistYouthLeague,TonglingUniversity,Tongling244000,China)

Takes Tongling peony production comprehensive standardization demonstration are as an example, based on the comprehensive analysis of the current situation of the construction of peony industry comprehensive standardization, using ISO standard economic methodology, from the perspective of industry value chain to evaluate the implementation effect of comprehensive standardization. Around the running mechanism of comprehensive standardization to promote industrial chain integration, Quantitative contrast peony standardization and non standardization in prenatal procurement, during planting and postpartum processing of the cost of input, output indexes and EBIT situation, the results showed that the benefit of comprehensive standardized demonstration area is obvious, improve the quality of peony effectively, and promote the industrialization development of peony through the enterprise value chain extension, realize the economic, social and ecological comprehensive benefits to win more. Finally, put forward the countermeasures to improve ecological agriculture industry comprehensive standardization performance.

Tongling poneny; comprehensive standardization; ISO standard economic methodology; industry value chain

F306

A

1009-9735(2017)05-0113-05

2017-04-14

2016年度安徽省社會科學創(chuàng)新發(fā)展研究課題“安徽生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與標準化體系研究”(2016CX025)。

聶媛媛(1989-)，女，安徽池州人，碩士，助教，研究方向：質量管理和標準化。