單核細胞增生李斯特菌檢測技術研究進展

孫靜娟， 曾海娟， 丁承超， 王廣彬， 翟緒昭， 王淑娟， 李 杰， 劉 箐*

(1.上海理工大學 醫療器械與食品學院，上海 200093；2.徐州綠健乳品飲料有限公司，江蘇 徐州 221006)

單核細胞增生李斯特菌檢測技術研究進展

孫靜娟1， 曾海娟1， 丁承超1， 王廣彬2， 翟緒昭1， 王淑娟1， 李 杰1， 劉 箐1*

(1.上海理工大學 醫療器械與食品學院，上海 200093；2.徐州綠健乳品飲料有限公司，江蘇 徐州 221006)

單核細胞增生李斯特菌(Listeriamonocytogenes，LM)是常見的食源性致病菌之一。目前，在眾多單增李斯特菌的檢測方法中應用較廣的是免疫學檢測法、分子學檢測法。免疫學檢測時間短，操作簡單，但該方法依賴高特異性的抗體，會出現假陽性，還需要進一步鑒定檢測結果。分子學檢測法克服了免疫學檢測法不能在種的水平鑒定單增李斯特菌的缺點，省時省力，靈敏度高，但是分子學檢測法需要豐富的操作經驗，并且不適于現場大批量檢測。新興的代謝學檢測法、光譜學檢測法、生物傳感器等也都有各自的優缺點。本文綜合近年最新文獻，就單增李斯特菌檢測的最新方法、檢測進展及未來發展趨勢予以分析綜述，以期為該菌的檢測提供參考。

單核細胞增生李斯特菌；檢測方法；研究進展

近年來食品安全問題事件頻繁發生，食源性疾病呈現出流行趨勢[1]。單核細胞增生李斯特菌(Listeriamonocytogenes，LM)，簡稱單增李斯特菌，在自然界中廣泛存在，肉制品、海產品、奶制品等都有可能引起李斯特菌疾病的爆發，不僅造成嚴重的食品物料浪費和巨大的經濟損失，而且會導致孕婦、新生兒、老年人等低免疫力者患腦膜炎、敗血癥及孕婦流產等，死亡率高[2]。……