云南熱區森林蔬菜資源現狀及可持續利用對策分析

張曉明

摘 要 依據國家提出的林權制度改革和退耕還林政策與習近平同志提出的“綠水青山就是金山銀山”的科學論斷，綜合分析云南熱區森林蔬菜資源現狀，準確把握云南熱區森林蔬菜資源的開發潛力，針對存在的問題合理制定可持續利用對策，以起到推動我國云南熱區森林蔬菜資源可持續發展的作用。

關鍵詞 森林；蔬菜資源；現狀；對策；可持續發展；云南省

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.24.022

森林蔬菜作為常見的非木材林產品，具有可再生與保健的價值，最近幾年逐漸受到人們的關注。云南地區以超過90%的山地資源為條件，主張自然生態的平衡保護，且云南環境污染程度較低，生物多樣性十分豐富，這些因素進一步決定了森林蔬菜一旦受到關注，必定可以成為發展經濟的重要工具。

1 云南熱區森林蔬菜資源現狀

1.1 種類

據云南省林業廳副廳長夏留常介紹，當前全省高等植物422科、3 088屬、19 365種，分別占全國高等植物科屬種的97.1%、86.3%、50.3%。森林蔬菜主要指的是灌木或者喬木的蔬菜，如臭菜、刺五加、越南甜菜、長蕊甜菜、木蝴蝶、香椿等樹種。以西雙版納傣族自治州為例，該地區共有野生蔬菜500種，其中可以食用的菌類約為70種，竹筍類約為100種。在上百種森林蔬菜中，被群眾采食的森林蔬菜種類僅占總數的50%1]。從實際調查研究結果中得知，刨除常見的種類之外，云南熱區森林蔬菜還有300種左右。

1.2 資源特征

其一，種類繁多、數量少。多數森林蔬菜的年產量并不高，很難作為商品進行批發生產。其二，資源分散。雖然在云南熱區森林蔬菜資源較大，但是由于資源比較分散，很難實現批量開發的目標，如臭菜、越南甜菜為。其三，季節性。森林蔬菜的生長受到季節影響，以臭菜為例，一年中蔬菜盛產期為5—10月，10月以后到次年1月基本無產量。再如木蝴蝶，莢果期為8～10個月，若自然條件惡劣，將直接影響銷量。由此可知，云南熱區森林蔬菜資源的特征可以大致總結為：種類多、分布分散、資源量有限、易受到季節性影響等。

2 云南熱區森林蔬菜資源現狀及可持續利用對策

2.1 重點開發

當前，已經掌握云南熱區森林蔬菜的種類，在此基礎上并非所有種類都要同時開發，而是要區分主次，在開發森林蔬菜資源過程中，需要遵循以下幾條原則。其一，注重資源量。對于一些產量較多的種類，可以事先采集野生資源，經過后期加工融入市場，再開發市場，從而實現開發利用、保護與發展互不耽誤。其二，繁殖優先。以易繁殖的蔬菜種類為開發重點，便于后期人工培植與工業化生產，從而實現森林蔬菜資源的開發與保護。其三，質量優先。一般情況下，口感好、沒有毒性、營養價值高，以及具備保健效果的種類，較易受到消費者的喜歡。在實際發展過程中工作人員需要將此類蔬菜資源作為開發重點。其四，價值優先。對于一些具備藥用價值的森林蔬菜，尤其是對一些頑固疾病有治愈效果的藥物，工作人員需要優先開發此資源，如刺五加。需要注意的是，森林蔬菜的開發并不是短時間能夠完成的，無論哪一個國家或地區，都需要在嘗試中總結經驗，由淺至深地開發資源，不斷推出新產品。因此，在實際發展云南熱區森林蔬菜資源過程中，工作人員需要依據蔬菜資源的研究深度與技術成熟情況，不斷深化資源開發程度[2]。

2.2 合理控制采集數量，注重資源保護

天然資源為有限資源，自人類學會狩獵采集開始，種植業一直是關鍵的資源來源途徑。正是因為資源的緊缺性，栽培業逐漸興起，這也進一步證實了資源開發由原本天然采集轉向人工培育，森林蔬菜資源也是如此。要想保證云南熱區森林蔬菜資源的可持續發展，就不可以局限于天然資源的采集，不僅不能形成獨有的產品優勢，且無法提升產品的市場占比，甚至有可能會影響自然資源的生長，破壞自然生態鏈。基于當前森林蔬菜資源現狀，在開展人工培育工作過程中，需要將工作重點放在如下幾個方面。其一，種類選取，并不是所有的森林蔬菜都能滿足人工培植要求，因此工作人員需要篩選出最優良的蔬菜種類，盡可能選擇一些市場前景樂觀、見效益快且易培植的蔬菜種類。其二，不斷增加人工培植規模，創新蔬菜培育技術[3]。規模化原料培育是資源產業化的物質保障，當前我國過于重視人工培育而忽視技術研發，直接導致開發效果差的問題。從調查情況來看，云南熱區森林蔬菜商品化的開發程度遠遠落后于經濟發達地區。基于此，云南省需要重視森林蔬菜資源的保護，不斷擴大種類培育規模，以此來保證森林蔬菜資源的批量生產。其三，聯合庭院與輪協農業進行培植，若是單一生產某蔬菜品種，將面臨許多預料不到的市場與病蟲害風險，在不同程度上影響生物多樣性。因此，在實際種植過程中需要依據當地土壤條件與自然氣候情況，利用森林蔬菜可復層生產的特征，混合栽培多種森林蔬菜，為實現森林蔬菜可持續利用提供支持。其四，貫徹落實無污染培植。基于市場發展情況，工作人員需要關注無污染森林資源的培育，市場高占比這一目標是可以實現的。選擇比較優質的環境，以沼氣肥為主要肥料，禁止使用尿素等，盡可能少噴一些殺蟲劑，選用最科學的蟲害防治技術。

2.3 增強研究力度，保證森林蔬菜的可持續利用

資源是人類的生存基礎、發展之源，森林蔬菜又是生物資源的關鍵構成，屬于可再生資源。云南熱區森林蔬菜的利用必須要以科學有效的培育技術為基礎，才實現可持續利用的目標。在研究森林蔬菜過程中，需要注重種類評價，綜合分析蔬菜藥用價值、風味、質量安全、市場前景，針對人工培育技術的發展情況，制定規模化的蔬菜栽培方案。與此同時，建立示范種植基地，積極推廣培植技術。將森林蔬菜列入產品開發重點項目，將當地產量豐富的野生蔬菜列入至云南熱區產品開發，協調多方主體，從而不斷提升森林蔬菜資源開發質量。

3 結語

要想實現云南熱區森林蔬菜的可持續利用，就需要以市場經濟為導向，積極開展深加工，引進全新培植機制，提高產品商業價值。同時，重點研發具備當地特色的森林蔬菜產品，設計符合市場需求的食用產品，從而不斷提升森林蔬菜資源的利用率。

參考文獻

[1]李月文，曹純武，周飛，等.重慶6種木本森林蔬菜培育技術研究[J].中國林副特產，2016（5）：50-55.

[2]范云美，綦山丁，楊婷婷，等.木本森林蔬菜白簕扦插繁殖及栽培技術研究[J].貴州林業科技，2015，43（04）：12-17.

[3]詹世虎.開發森林食品 合理利用資源[J].安徽科技，2015（3）：29-30.

（責任編輯：劉昀）endprint