“旅游餐飲、合作共享、健康繁榮”2017京津冀旅游美食大健康論壇圓滿成功

2017年9月17日上午9時，由《餐飲世界》雜志社與天士力控股集團聯合主辦、北京烹飪協會、天津市烹飪協會與河北省飯店烹飪餐飲行業協會協辦，天津帝泊洱銷售有限公司承辦的“2017京津冀旅游美食大健康論壇”于河北省秦皇島市昌黎縣金士酒莊隆重召開，世界中餐業聯合會常務副會長、《餐飲世界》雜志社理事長邢穎，天士力控股集團董事局主席閆希軍，天士力控股集團總裁、《餐飲世界》雜志社執行理事長吳迺峰，天士力大健康產業營銷集團常務副總經理、天津帝泊洱銷售有限公司總經理、《餐飲世界》雜志社理事李榮，世界中餐業聯合會旅游飯店餐飲委員會主席高福，北京烹飪協會會長云程，天津市烹飪協會會長、秘書長孔令濤等餐飲行業協會代表，河北省機關生活服務服部副主任黎學兵，河北昌黎干紅葡萄酒產業聚焦區管委會主任王文杰女士，著名美食策劃人白瑋，以及來自京津冀地區的餐飲業界大咖精英共襄盛舉。世界中餐業聯合會旅游飯店餐飲委員會主席高福主持本次論壇。

本屆論壇以“旅游餐飲、合作共享、健康繁榮”為主題，圍繞京津冀旅游餐飲發展現狀、未來趨勢，以及健康餐飲、健康飲品在餐飲連鎖體系合作、加盟過程中存在的問題進行研討，加快京津冀旅游餐飲產業升級，發揮《餐飲世界》雜志的平臺和交流窗口作用，促進京津冀旅游餐飲產業合作共享與健康繁榮。天士力控股集團董事局主席閆希軍，老舍茶館董事長尹智君，天津市三尺余餐飲管理公司董事長屈慧敏，北京聯合大學旅游學院教授、餐飲科學研究所所長閆喜霜，北京市旅游發展委員會副主任、《餐飲產業藍皮書》執行主編于干千教授針對“旅游餐飲、合作共享、健康繁榮”發表了精彩的主題演講。

世界中餐業聯合會常務副會長、《餐飲世界》雜志社理事長邢穎在總結發言中首先向天士力控股集團閆希軍主席、吳迺峰總裁，北京烹飪協會、天津市烹飪協會與河北省飯店烹飪餐飲行業協會三家協會，演講嘉賓、帝泊洱銷售公司以及與會嘉賓表示感謝；同時表達了感想，天士力的新思維、大格局，老舍茶館京味文化的匠心精神，三尺余面向社區的真心和傾情，閆喜霜教授的科學與健康餐飲的理性的思考，于干千主任親臨大會的支持并分享北京中藥特色旅游的推進等，論壇干貨滿滿，與會者收獲頗豐。邢穎常務副會長希望，各兄弟單位之間，協會之間、企業之間，真誠合作，提升價值。

天士力控股集團董事局主席閆希軍致詞并作《大健康與京津冀旅游餐飲的發展》主題演講。閆希軍主席在演講中對“京津冀協同發展”和“健康中國”兩大戰略及其他政策措施下多重利好的京津冀旅游餐飲進行了詮釋解讀，指出京津冀的餐飲美食正在演繹新的地域特色文化，天士力積極融入京津冀的旅游餐飲業，以“生得優、育得好、活得長、病得少、走得安”為五大目標做“大健康理念的倡導者、大健康產品的創造者、大健康管理方案的設計者、大健康文化的踐行者”，緊緊圍繞健康生活核心要素和“治未病”的需要，以及生活中的個性需求，讓大健康產品“進社區，進家庭，進廚房，上餐桌”，探索大健康餐飲產品的核心文化內涵：水→潤；茶→清；酒→通；藥→和。

北京市大碗茶文化發展有限公司董事長、北京老舍茶館有限公司董事長、北京市人大代表、全國“三八”紅旗手尹智君以《植根京味兒文化、打造老舍茶館特色文化旅游餐飲》為主題，分享了老舍茶館以兩分錢大碗茶為起點，如何一步一步在弘揚京味兒文化、發展旅游餐飲、打造特色文化餐飲企業的寶貴經驗。1979年改革開放之初，老舍茶館創始人尹盛喜開始賣兩分錢的大碗茶。時至今日，老舍茶館是為數不多的依然堅守市場的老商業品牌。老舍茶館不僅順應時代老商業煥發新活力，而且敢于創新奧運五環茶吸引老外，同時結合相聲、京劇等京味文化將老舍品牌推向全國，聚焦代表老北京商業發展的物件，開發京味兒旅游產品。尹智君指出：“飲食是國家戰略，飲食是大國外交”，老舍茶館不僅要打造地域文化坐標，而且向世界傳播中國飲食文化。

天津市三尺余餐飲管理公司董事長屈慧敏以《社區餐飲的大健康發展理念》為題，針對社區餐飲的發展現狀以及如何與“大健康”發展理念相結合作了深刻的解讀。三尺余餐廳借助“國學理念”打造特色餐飲，用文化傳承美食，用道德鑄就品牌。在餐飲方面，以家宴為主導。中國社會經濟的快速變化推動了勞動力的流動，用美食慰藉奔走在理想道路上的心靈；同時，借助餐飲傳播美德文化，走進社區溫暖社會弱勢群體，彰顯人文關懷；不定期舉辦端午詩會、紅軍宴等活動，促進和諧，實現社會主義核心價值。最后，屈慧敏指出：沒有全民健康，就沒有全面小康。大健康理念契合時代理念和人民訴求，因此社區餐飲企業也應該通過自身的平臺以及窗口作用助力大健康發展。

北京聯合大學旅游學院教授、餐飲科學研究所所長閆喜霜的演講題目是《科學與健康餐飲》，主要闡述了中國烹飪科學的內涵，分析了中國烹飪科學化存在的問題，烹飪科學與健康餐飲的關系；提出了中國烹飪科學及健康餐飲的發展方向。

北京市旅游發展委員會副主任、《餐飲產業藍皮書》執行主編于干千教授以《促進北京市中醫藥健康旅游產業發展建議》為主題進行了發言，從資源情況與發展現狀兩方面介紹了北京市中醫藥健康旅游產業的發展現狀，歸納了政府為推動中醫藥健康旅游產業發展所做的具體工作與北京市中醫藥健康旅游產業的發展存在的問題原因，最后提出了對下一階段推動北京中醫藥健康旅游產業發展的意見與建議。他指出：北京中醫藥健康旅游產業應擴大中醫藥服務貿易對外開放程度；支持社會單位和企業投資興建北京中醫藥健康旅游綜合體；加強北京中醫藥健康旅游產品體系建設；在政策扶持上加強研究，出臺相關優惠政策；規范行業管理。

旅游日益成為人們生活休閑不可或缺的重要內容，健康養生更是現代社會龐大的亞健康人群和老年人群的追求目標。面對巨大的需求，康養旅游作為旅游與健康養生融合發展的新業態，正呈現出蓬勃發展的態勢。

會后，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎一行參觀了金士國際酒莊。金秋九月，正是葡萄相繼成熟的時節！葡萄酒作為絲綢之路上最早的傳播東西方文化的載體，在東西方文化交流中有著獨特重要的位置，位于北緯40度的昌黎，地理環境得天獨厚，處于全球釀酒葡萄種植黃金帶，對旅游美食大健康的發展有積極的推動作用。

本次京津冀旅游美食大健康論壇讓“旅游餐飲”與“大健康”的理念碰撞、凝聚、升華，嘉賓們精彩的演講，更是受到熱議。與會代表紛紛表示：“《餐飲世界》是一份很有影響力的雜志，在當前大健康時代發揮平臺與交流窗口作用，帶動行業聚焦旅游美食與大健康理念，起到了積極的推動作用。”會議期間，與會代表們還品嘗了天士力帝泊洱茶珍及其制作的創新飲品、雞尾茶、甜品等茶點，其健康、時尚、快捷的特點也讓代表們對大健康、大餐飲的理念有了更深的體會。

活動于金士國際葡萄酒莊舉辦，金士國際葡萄酒莊暨天士力大健康養生莊園坐落在著名的秦皇島葡萄酒產區，地處碣石國家公園腹地，毗鄰避暑勝地北戴河，距黃金海岸18公里。當地素有“花果之鄉”美譽，這個秋天，也許你只有來這里才可以重拾遺失許久的鄉愁。