優良食：“魚菜共生”

文｜希大

優良食：“魚菜共生”

文｜希大

［√］魚菜共生系統，巧妙地實現了養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常生長的生態共生效應。

目前，我國農業污染問題日益突出，過量使用化肥、農藥不僅嚴重破壞了水體、土壤等，也使部分農產品安全質量下降，制約農業和農村經濟的可持續發展。為此,農業部和國家農業綜合開發辦公室出臺了一系列支持政策，集中力量推進生態循環農業項目建設。

魚菜共生是一種新型的復合耕作體系，也是循環農業的一個分支。作為解決農業生態危機的最有效方法之一，它把水產養殖與水耕栽培兩種原本完全不同的農耕技術通過巧妙的生態設計，實現養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常生長的生態共生效應。

魚菜共生，低成本高質量

優良食（北京）生物科技有限公司就是這樣一家專注于魚菜共生+立體種植系統研發的科技公司。優良食由在美國雪城大學讀博期間主攻微生物方向的張驪創建，其魚菜共生+立體種植系統主要分為三層，最上層種植水培葉菜和茄果，中層種植蘑菇，底層則用來養魚。

張驪介紹說，這三層起到互助共生作用。比如底層魚塘產生的糞便可以為頂層植物提供所需養分，同時魚塘還為食用菌的生長提供高濕環境；中層的食用菌可以為頂層植物的生長提供二氧化碳；而頂層的植物根系可以作為魚塘天然濾水器，同時為魚類生長供應氧氣。

其實魚菜共生系統在家庭和城市園藝領域技術已經基本成熟，但是在專業級別的高效生產上仍面臨諸多挑戰。其最大的難題就是設備和建設投入大、成本回收周期長，很大程度阻礙了魚菜共生系統的推廣。

張驪表示，市面上常見的魚菜共生系統使用了“陶粒床”技術，這種方案對大規模養殖來說成本很高。而優良食最大的優勢就是設備和建設售價最低至每畝6萬元，這是目前市場上其他魚菜共生方案的1/8。

另外，優良食的魚菜共生系統實測葉類蔬菜比傳統有機種植提升10倍以上（加入人工光系統，極值達到60倍），茄果類蔬菜比傳統有機種植提升2—3倍，省水95%以上。因此生產成本也僅為傳統有機蔬菜生產成本的1/4。在設備售價和生產成本低的同時，優良食還可以保證魚養殖和蔬菜種植的質量。

技術升級，打造品牌

魚類健康養殖的關鍵在于飼料和水質，優良食為常見的食草型、雜食型、食肉型淡水魚類研發了專用于魚菜共生系統的微生物飼料，飼料中添加了特定配比的微量元素和有益菌，在滿足淡水魚營養需求的同時，保障魚糞便包含蔬菜生長所需的全部營養。而在水質控制方面，魚糞便會被及時收集起來，用于給植物供給養分，同時植物的根系也會對水進行過濾，因此養魚的水質可以一直維持在比較潔凈的狀態。現在優良食可以飼養十多種常見的淡水魚，平均每平方米的魚年產量可以達到100斤。

水植蔬菜的生長狀況主要取決于所施的養料，優良食使用了一種自研的反應器來處理魚糞便，反應器中的微生物可以快速地將糞便轉化成植物可直接吸收的小分子有機肥料。張驪說，魚糞便收集進反應器中，10—30秒內可將水中小分子有機肥料濃度提升10%。而傳統的魚菜共生系統只是單純地將魚糞便施加在植物上，容易導致根系腐爛。

這種高效的糞肥轉變取決于反應器多方面的設計因素，包括反應器結構的設計、共生菌的選擇、反應條件以及流水速度等。張驪表示，她在美國讀博期間即開始研發這款反應器，至今已迭代至第三代，并正在申請技術專利。張驪還表示，這個反應器具備較高的技術壁壘，并且不容易被仿制。

現在優良食魚菜共生系統在北京、遼寧、上海、江蘇、河南等地均已成功落地。在江蘇、山東已經簽約大規模生產項目，將在年底陸續落成。其中，預計10月在淮安國家現代農業科技園區落成的50畝物聯自動化魚菜共生基地將成為屆時國內規模最大、技術最先進的魚菜共生工廠化示范基地。據了解，基地現在的葉菜畝產在每年80000斤以上，魚類畝產在8000斤左右。

優良食現在有兩種主要的盈利方式：對于比較小的B端客戶，他們會作為技術方案商提供生產設備、技術培訓和運營管理系統。而對于投資建設較大生產面積的大B客戶，他們傾向于成立合資公司，優良食依然提供設備和技術支持，大B客戶負責生產運營及銷售。

張驪說：“因為蔬菜產能比較大，優良食正在建立自有的有機蔬菜品牌——漁蔬蔬。”未來這些產出的有機蔬菜都將通過“漁蔬蔬”品牌與類似盒馬生鮮這樣的新零售店合作，產能擴大后也會供應類似永輝這種大型生鮮連鎖超市，讓更多消費者品嘗優良食生產的綠色產品。

國內除了優良食，還有漁耕田、艾維農業、中農晨曦等擁有魚菜共生技術。張驪表示，他們的優勢在于技術路線不同帶來的設備售價和生產成本優勢。

目前，優良食一方面正在進行生產基地的建設，另一方面正在積極拓展銷售渠道。據了解，公司于今年初獲得同盟資本百萬級天使輪投資，并預計下一輪融資預期會在10月開啟。