MOOC教學模式在采后生理課程中的應用

劉翠華　任小林

摘要結(jié)合西北農(nóng)林科技大學園藝專業(yè)采后生理課程教學實踐中的具體情況，探討了在教育信息化環(huán)境下，運用新技術和資源在引導學生自主學習、在線學習方面取得的研究成果，同時總結(jié)了在提升教師信息化素養(yǎng)方面所取得的進展，旨在促進教師、學生共同成長，打造高效課堂，提高教學質(zhì)量。

關鍵詞慕課；采后生理；教學改革

中圖分類號S-01；G420文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）22-0253-03

AbstractAccording to the problems found in teaching practice of Postharvest Physiology for the horticulture specialty in Northwest A & F University，new technologies and resources were employed under information education circumstances.To develop students selfstudy capability，the achievements of online learning were demonstrated.At the same time，to promote the development of both teachers and students，improve the efficiency of classroom and the quality of education，the progress in cultivation of teachers information attainment was summarized.

Key wordsMOOC；Postharvest Physiology；Teaching reform

MOOC為Massive Open Online Course 的縮寫，即大規(guī)模開放在線課程，也稱為“慕課”，倡導開放、共享的教學模式[1]。MOOC這一概念最早是由加拿大愛德華王子島大學網(wǎng)絡傳播與創(chuàng)新主任與國家人文教育技術應用研究院高級研究員于2008年聯(lián)合提出來的；其興起于2012年，并于2013年正式引入我國[2]。

作為一種新型的開放式網(wǎng)絡課程，MOOC將資源發(fā)布、學習管理以及網(wǎng)絡資源有機結(jié)合起來，與傳統(tǒng)教學模式相比更為開放、高效、靈活、便捷。因其教學資源共享的特點，學生可以借助網(wǎng)絡平臺進行討論與分享，同時也便于教學者更好地掌控學習者的學習進程，把握其學習興趣和方向，從而使授課效率和學習效率都得到了有效提升。慕課不僅為學習者提供了一種全新的學習模式，同時也進一步推進了高等教育體制改革，對于優(yōu)化課程教學模式，高效整合教育資源具有十分重要的意義[3]。筆者以西北農(nóng)林科技大學園藝學院園藝專業(yè)開設的采后生理課程為切入點，結(jié)合教學中的實際情況，介紹了采后生理課程中引入MOOC的必要性、具體的結(jié)合方式等。MOOC教學方式的引入有效幫助學生進行個性化、自主化學習，提高了學生的學習效率。

1采后生理的教學現(xiàn)狀及引入MOOC的必要性

采后生理學為植物生理學的一個分支，主要針對植物的采后生理學問題，涵蓋范圍包括采收、貯藏、保鮮、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的采后生物學問題；其研究內(nèi)容包括采前因素對貯運性的影響、采收與商品化處理、采后貯藏方式與管理、采后病害及控制、包裝運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的采后生物學問題及機制[4]。采后生理課程是農(nóng)林院校園藝專業(yè)以及工科院校食品專業(yè)的一門重要專業(yè)課，要求學生具備相應的生理、生化、病理等基礎理論知識，旨在為培養(yǎng)學生采后商品化處理、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的實踐能力打下堅實的理論基礎。然而，近年來隨著采后產(chǎn)業(yè)，尤其是果品蔬菜采后產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，果蔬的采后損失已經(jīng)成為影響相關從業(yè)人員經(jīng)濟收入的一個重要的限制因素，園藝產(chǎn)業(yè)的采后問題日漸突出，一方面是產(chǎn)業(yè)對具有較強分析能力及動手能力的貯運人才的迫切要求，另一方面則是專業(yè)人才的短缺。為了滿足產(chǎn)業(yè)的需求，教師只有不斷更新理論和實驗教學內(nèi)容及其施教方法，緊跟園藝產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)和采后領域的最新理論成果，培養(yǎng)出一大批具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的新型人才，使相關專業(yè)的學生滿足產(chǎn)業(yè)要求，為采后領域培養(yǎng)集理論知識和實踐能力于一身的人才。

要想為學生提供易于理解、直觀易懂的采后教學內(nèi)容，就要緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，但是受環(huán)境、經(jīng)費、季節(jié)等條件的制約，帶領學生親自赴現(xiàn)場實地感受或者考察產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是極具挑戰(zhàn)性，甚至十分困難的。因此，在教學中引入質(zhì)檢、貯藏、包裝、分級、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的現(xiàn)場錄像，或者UC Davis、Cornell等在采后處理領域的國際一流大學的教學資源、科研成果等，對提升學生的理論水平與實踐能力具有十分重要的意義。

綜上所述，這些特征使采后生理的教學環(huán)節(jié)引入MOOC教學方式十分必要，也為采后生理課程提供了與MOOC相結(jié)合的契機。而且將MOOC引入教學的想法已經(jīng)在高校教學中被探索嘗試，引起了教育者的廣泛重視和熱烈討論。科技和教育大環(huán)境的發(fā)展為實現(xiàn)學習移動化、數(shù)字化提供了技術和資源支撐。

2MOOC教學方式的引入

MOOC教學與學習方式的引入是采后生理課程改革的方法和策略，也是教改實施的關鍵所在。采后生理教學中引入MOOC的創(chuàng)新點主要表現(xiàn)在教學策略和教學方法方面，旨在使課堂教學的側(cè)重點由知識的簡單傳授轉(zhuǎn)化為更加側(cè)重師生互動和問題解決方向。MOOC的發(fā)展需要從教師能力的提升、教師教學方法轉(zhuǎn)變與學生學習方式多層面推進，最終實現(xiàn)課程教學流程的再造與課程系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)性變革。

具體來說，①需要教師在幾個主要的MOOC學習平臺上搜集相關資源，進行自主學習，深入了解MOOC的教育理念和學習方式，為后續(xù)指導學生做好準備，與采后生理相關的MOOC/網(wǎng)絡學習資源如表1所示。②課程小組教師編纂MOOC中相關課程的輔導講義，發(fā)布并試運行MOOC輔導平臺，搜集整理課程教學案例并在MOOC輔導平臺上發(fā)布。③對學習采后生理課程的學生實施課下學習、課上輔導的翻轉(zhuǎn)課堂培養(yǎng)模式[5]。

2.1教師學習先進的教學理念和教學思想

為了適應新的教學模式，教師首先要從提高自身教學素養(yǎng)入手，結(jié)合西北農(nóng)林科技大學教學發(fā)展中心等組織專門為提升教師教學能力而提供的資源，課程小組教師參加了學校組織的王秀槐教授學習工作坊，以掌握“BOPPPS”教學設計方法。該教學設計方法以學生為中心，基于關聯(lián)性、互動性和能力感的考量，設計教學目標、制訂教學策略、開展教學評價，從而實現(xiàn)有效的“教”與“學”。

其中BOPPPS的含義為：B為Bridge in的縮寫，指暖身、導言；O為Objective or Outcomes的縮寫，指學習目標或結(jié)果；P為Pretest的縮寫，指前測；P為Participation的縮寫，指參與式學習；P為Posttest的縮寫，指后測；S為Summary的縮寫，指摘要/總結(jié)[6]。BOPPPS的核心有兩點：一是強調(diào)學生全方位參與式學習而不僅僅是聽課；二是要及時獲得學生的反饋信息，以調(diào)整后續(xù)教學活動。教師借助學生的反饋，從而應用靈活多樣、直觀形象的教學手段鼓勵學生積極參與教學過程，使學生深刻領會和掌握所學知識。

2.2自主學習任務單的設計與實踐

學習任務單是幫助學生在課前明確自主學習內(nèi)容、目標和方法的指南。在學習任務單的指導下，學生在課外利用學習平臺、移動終端開展校外自主學習的模式，培養(yǎng)學生自主學習的能力。

任務單主要涵蓋學習指南、學習任務、困惑與建議3部分。學習指南包括課程名稱、學習目標（擬解決的問題）、建議的學習方法和課堂學習形式4個子項[7]。學習指南主要是使學生明確自主學習的內(nèi)容和達成目標的途徑。同時，通過對課堂學習形式的介紹，使學生了解線下自主學習與課堂學習的關系，主動完成自主學習。因此，學習任務單是指引學生完成自主學習的核心部分，該任務單集中體現(xiàn)了教師的教學方法、智慧和領導力。

學習任務是自主學習任務單的主體部分。學生自主學習能否達成目標，主要是在學習方法建議指導的基礎上，依靠學習任務來引導。學習任務需要滿足如下5個條件：①能夠達成學習目標的要求；②必須保證把知識點轉(zhuǎn)化為擬解決的問題；③必須考慮知識點的覆蓋面與權重；④提供方便的資源鏈接；⑤設計適當?shù)念}目進行學習效果的鞏固和檢測。

困惑與建議部分則由學生根據(jù)自己的學習實際情況進行填寫，如學習的時間與感受等。此外，課程組還采用調(diào)查問卷、對比法、教學質(zhì)量評估系統(tǒng)進行監(jiān)控，形成科學的評價指標。上述獲得的材料既是對教學效果最直接的檢驗和反饋，也是幫助教師了解課程設計合理性的第一手資料和課程改進的依據(jù)。

2.3在教學中設計可引導激發(fā)學生自主學習的環(huán)節(jié)

課內(nèi)教師是引導者，學生是主體，教師鼓勵學生積極討論，能提升學生的參與度和興趣，進而提升課堂效率和教學質(zhì)量。在課堂教學過程中，教師關注全體學生的共性問題并及時解決，對個性問題要適時介入，減少學生的困惑。

此外，課程小組的教師進行相應課程的視頻或者微課的錄制，與此同時，授課教師鼓勵學生以小組為單位進行微課程的制作，作為考核學生的一種方式[8]?？傊?，總體目標是變被動查找網(wǎng)絡教學資源為主動創(chuàng)建資源，通過線上線下結(jié)合學習的方式培養(yǎng)學生。與此同時，設計有效課堂討論環(huán)節(jié)，通過設置開放性問題，提升學生思考、交流和總結(jié)能力?？傊窃趯嵺`中學習、應用、研究、探索并總結(jié)方法途徑，從而引導學生自主學習。

3結(jié)語

從高校教師的角度分析，MOOC的出現(xiàn)在一定程度上增進了教師間的溝通與交流。在課程上線前，教師需要做大量工作，包括課程資料整理、試題分析、課程講授、課程錄像、后期制作等，因此團隊協(xié)作變得尤為重要。相比于傳統(tǒng)授課模式，MOOC對授課教師的要求更高，教師不僅要具備扎實的專業(yè)基礎和組織教學能力，還要逐步提升其信息化應用能力和團隊合作能力[3]。

從學生角度分析，MOOC也給學習者帶來了革命性的影響，變傳統(tǒng)的課堂教學為“線上線下”相結(jié)合的方式，不僅學生獲得了更多的教育資源，而且能讓教師及時了解學生的學習進度和情況，能針對學習者在學習中遇到的問題進行專業(yè)輔導，這有利于學習廣度和深度的提升。MOOC教學模式為教師提供了運用多種教學方法進行授課的機會和平臺，如自主學習法、演示法、談話法、討論法等，這在傳統(tǒng)課堂中是極少出現(xiàn)的。這種授課模式有利于師生間更好地展開專業(yè)交流，提升學生的學習效率。

參考文獻

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慕課：一場教育風暴來襲[EB/OL].[2017-01-21].http：//edu.cn/html/info/2013/mooc/index.shtml/.

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