呂華鮮++張國文

摘 要：實踐教學是應用型本科專業培養人才的重要環節。為了提升桂林理工大學旅游管理專業的實踐教學效果，文章作者提出了建立優秀學長團隊協助實踐教學的開展、建設穩定的校外兼職教師隊伍、實踐教學的考核和管理加入培養學生操作能力的元素、更豐富立體化的教學體系等相應的對策。

關鍵詞：桂林理工大學；旅游管理；實踐教學；效果提升

中圖分類號：G642；F590-4 文獻標識碼：A

一、桂林理工大學旅游管理專業簡介

桂林理工大學旅游管理專業創建于1985年，屬于國家特色專業建設點、廣西高校優勢特色重點學科。桂林理工大學旅游管理專業堅持以行業為依托，建立學校、政府管理部門、企業和研究機構四方共建，堅持專業發展與旅游行業發展緊密相連，力圖構建多層次、多類型、全方位的創新人才的培養體系，為旅游業輸送高素質的旅游管理人才。

二、桂林理工大學旅游管理專業實踐教學內容

桂林理工大學旅游管理專業實踐教學內容較為豐富，主要分為兩個方面：課堂實踐教學、集中式實踐教學。

（一）課堂實踐教學內容

課堂實踐教學分為專業必修課課堂實踐教學、專業限選課課堂實踐教學、專業任選課課堂實踐教學。

桂林理工大學在開設的專業必修課和專業限選課中，大部分的課程安排了實踐教學的學時，特別是專業必修課，課堂實踐教學學時一般都占比25%左右（見表1）。教師會根據自己課程的教學計劃，配合課程的實際要求，在課堂上開展課堂實踐或校外實踐教學。

專業任選課通常有網絡課形式和教室教學兩種形式，任選課要求學生選修自然科學和公共任選課，與旅游相關的有“旅游美學”“酒店物品藝術賞析”“公關藝術”等課程。任選課中幾乎沒有安排實踐教學學時，僅僅在課堂進行較少的實踐活動。

（二）集中性實踐教學

桂林理工大學旅游管理專業集中性實踐教學內容共分為四部分：專業認知實習、專業綜合實習、生產實習、畢業論文（設計）（見表2）。集中性實踐教學在旅游管理所有方向都有開設，但因專業方向有所不同，專業綜合實習和生產實習的內容和地點等會有所不同。

1.專業認知實習

專業認知實習安排在大一，主要安排學生對旅游相關部門或企業進行參觀和現場考察，使學生對旅游管理專業有一個感性的認識，激發學生對本專業的學習興趣，并且通過對實習單位的觀察研究，加深對專業理論知識的了解，為學好后續的專業課打好基礎。

2.專業綜合實習

專業綜合實習安排在大二。組織學生實地調查學習，使學生通過田野調查、問卷調查、觀察、訪談等多種形式，對旅游管理專業知識有實際深刻的理解，進一步消化和深化已學到的旅游管理的理論知識；學習、掌握旅游管理操作和服務的技能；培養學生觀察、分析具體事物的能力以及社會交往能力。

3.生產實習

生產實習安排在大三年級第一學期，學生已學完專業基礎課和大部分專業課以后。在生產實習中，學生可以到旅游相關企業和管理部門去親身參加實際工作。不同的專業方向安排的實習內容或許會略有不同。通過生產實習，學生進一步學習旅游服務的基本技能，通過參加實際工作了解行業狀況。

4.畢業實習、設計（論文）

畢業實習、設計（論文）安排在大四，學生在外實習并撰寫論文，檢驗在校學習成果。它是學生對于四年所學知識和技能進行綜合化、系統化運用、總結和提升的過程，能為以后的求職打下良好的基礎。

三、桂林理工大學旅游管理專業實踐教學存在的問題

1.集中性實踐教學粗放式管理

桂林理工大學旅游管理專業的集中性實踐教學，雖然便于對學生的統一管理，但不利于給每位學生開展有針對性的指導。集中性實踐教學多以走馬觀花式的認知性參觀和調查居多，當然在生產實習中也會安排學生到全國各個旅游相關企業進行實習，但是生產實習安排的工作基本都是在企業最基本的崗位上，主要針對服務技能的認識和基礎實操的提升，而對于企業管理層面工作的涉及是極少的。一般學院會安排一名教師專門指導十幾名學生，但由于距離較遠，且實習生在旅游企業無對應的校外教師指導，很多情況下教師對學生的指導是不夠的。

2.考評體系缺乏對教師的實踐教學成果的認可

桂林理工大學旅游管理專業的實踐教學師資隊伍不僅肩負著理論課授課、實驗或實習教學指導、校內實驗室和校外實習基地的建設和管理，還需擔負繁重的科研任務等眾多工作，部分實踐教學任務重、雜事多、待遇差。比如，專業認知實習歷時一周，教師的工作量卻只能相當于約7節課的理論課課時量。然而，在教師職稱評價體系中，實踐教學的課時量是不予計量的，而且教師年終考評體系中也缺乏對實踐教學成果的考核。

3.實踐課程對學生操作能力的培養不夠

桂林理工大學旅游管理專業實踐教學中對學生的考核形式有待完善。無論是課堂實踐教學還是集中式實踐教學，對學生的最終考核都是以報告、論文成果展示等文字性的材料作為成績的考核依據，缺乏對于學生實踐操作能力的考核。

四、提升桂林理工大學旅游管理專業實踐教學效果的對策

1.建立優秀學長團隊協助實踐教學的開展

由于學生人數數量較多，教師在開展實踐教學的過程中無法給予每一位學生無微不至的關懷，無法進行一對一指導。因此，建議學院培養并建立優秀學長團隊，讓這些優秀學長參與實踐教學的指導。這種方式，不僅利于改善校內或是校外的粗放型實踐教學的缺點，也利于強化、提升優秀學長團隊中的學生的理論知識和實踐技能，達到雙贏的結果。

2.建設穩定的校外兼職教師隊伍

桂林理工大學旅游學院在激烈的人才市場競爭中，為提高在旅游人才市場中的優勢地位，必須適當引進校外師資力量，適當建設和壯大校外兼職教師隊伍，充分利用高等學校缺乏的社會上高水平、高學歷并具有豐富實踐經驗的人才資源，提高學院旅游管理專業的辦學效益和辦學水平。可聘請知名旅游企業或是事業單位內實踐能力強、經驗豐富的專家擔任學校的兼職教師，讓他們定期和學生進行座談交流會，還可聘請實習單位的主管或能力強的員工在實習過程中對實習學生進行手把手的實踐指導。endprint