美企創始人稱，它比真肉更安全

本報記者 楊沙沙

如果你想吃雞腿，可以不用殺雞，在實驗室中讓雞肉細胞不斷增殖，直接生長成可以食用的雞腿。聽起來有點像科幻電影一樣的場景已經實現了，使用這種技術生產的人造肉，正從實驗室慢慢端上人們的餐桌。HamptonCreek是美國硅谷專門從事人造食品生產的企業，其創始人喬希·蒂特里克最近宣布將在2018年年底首次售出全新“CleanMeat”（人造肉）產品，并瞄準中國市場。喬希·蒂特里克最廣為人知的事，是生產出植物雞蛋系列產品，并成功吸引

微軟創始人比爾·蓋茨、香港首富李嘉誠等富豪投資。近日，喬希·蒂特里克接受《環球時報》記者專訪，就人造肉的食品安全問題以及市場前景進行了詳細闡述。

價格比動物肉貴30%

環球時報：您出于什么原因，決定從事科技食品的創業？之前HamptonCreek已經推出植物雞蛋系列產品，現在為什么要轉向人造肉領域？

蒂特里克：我大約6年前創立了HamptonCreek。在這之前，我曾在尼日利亞和南非的小學任教，在肯尼亞參與過聯合國商業項目，并且為前美國總統克林頓和利比里亞總統效力過。在非洲工作期間，我意識到，比起政府和非營利組織，私營公司最有潛力解決世界上一些最緊迫的問題，例如食物供應問題。

我認為，全球食品行業現在面臨著很大的挑戰。從現在開始到2050年，全球食品供應大概要增長70%左右，其中肉類供應大概要翻一倍。地球未來無法供應工業化動物產品所需的水、燃料、農藥和化肥。而人造肉能解決這個問題。……