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煮爛的餃子,溫馨的過程

2017-10-10 17:44:50李詩棋
作文周刊·高一版 2017年35期

李詩棋

又是一年冬至,按照家鄉(xiāng)的習(xí)俗是要吃餃子的。父母工作雖忙,但從不買超市現(xiàn)成的水餃,總要全家坐在一起,體驗親手包餃子的過程。我每次都參與,即便我包的餃子煮后都開了口,露了餡,那也可以享受過程的甜蜜幸福。

我是父母唯一的孩子,雖然現(xiàn)在已是讀高中的大孩子了,但真正親自下廚給父母做飯的次數(shù)少之又少。當媽媽和面時,我像一個小孩子似的站在旁邊,饒有興趣地看著母親的每一個動作。看她靈巧的雙手將面粉與水一點點混合,松散的面粉很快凝聚在一起,最終揉成一團散發(fā)著麥芽香氣的面團,我也有了試一試的想法。

大大的面團在母親手中靈活自由,可到了我的手中好像就不聽使喚了。我左手揉一下,右手揉一下,看著我笨拙的樣子,母親微微笑了。“揉面要用腕部的力量,著力點在手掌的后部,不能是五個指頭呀!”母親指揮著,“揉面還要從里往外用力,這樣才能使里外均勻地融合為一體。”大約過了五六分鐘,母親說差不多了,等一會就可以包餃子了。我想到《舌尖上的中國》中說的“等待發(fā)酵的過程是面團與時間的秘密”,心里有了一種說不出的快樂。

洗凈雙手,開始包餃子了。剛洗過的手碰到發(fā)好的面團,那種細膩與柔和就像心中汩汩流過的一道清泉。媽媽將面團分開,搓成條,掰成一個個小塊,然后搟皮。爸爸靈巧地一抹一合,一個個圓鼓鼓的水餃就誕生了。搟皮的難度太高,我從來沒有試過,倒是餃子,每每都會包上幾個。……

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