美食餃子，溫馨過程

李詩棋

民間有“好吃不過餃子”的俗語，餃子是中華民族的傳統美食。我認為，餃子之美不僅在其美味，更在于溫馨的過程。

記得小時候到姥姥家，姥姥特意為我們包了餃子。姥姥說有一個包了糖，誰吃到了，就是有福氣的人。我和弟弟開始瘋搶餃子，吃了一個又一個，我有些撐得受不了了，但還沒吃到福氣餃子呀，繼續吃。不記得當時吃了多少個了，終于吃到福氣餃子了。我開心至極，高興地大叫。弟弟失落地看著我，這時他也吃到了包糖的餃子。怎么回事，不是說一個嗎？“其實，我包了兩個。”姥姥笑著說。

奶奶包的豬肉和白菜餃子很好吃，我常鬧著讓奶奶包餃子吃。奶奶把豬肉剁成肉泥，把大白菜切碎，加上鹽和醬油，攪拌成香噴噴的餃子餡。不一會兒，餃子煮熟了，奶奶用漏勺把浮在上面的餃子撈起來，放在碟子里，再加點醬油、香油、蒜泥、剁辣椒，端到桌子上來了。我迫不及待，嘴向碟子湊過去，一股香氣撲鼻而來，舌頭一碰到餃子，就情不自禁地說：“啊，味道好極了！”

父母工作雖忙，但從不買超市冷柜中的餃子，總是帶我一起，體驗用手包裹溫情的過程。又是一個周末，我回家和爸媽一起包餃子。剛洗過的手碰到發好的面團，就像心中汩汩流過的一道清泉，總令人驚喜與興奮。媽媽將面團分成一小塊，搟皮，爸爸端出調制好的餡兒，靈巧地一抹一合，一個圓鼓鼓的水餃就誕生了。雖然我每次都是搗亂的那一個，父母總是很樂意包容我。

搟皮的難度太高，我從來沒有試過，倒是餃子，每每都會包上幾個，但是總是包得很奇怪，最后惹得全家人還有小餃子都開心地大笑。……