地方高校應用型本科旅游管理專業實踐教學改革探討

羅楠

摘要：指出了旅游管理作為一個實踐性很強的專業，其實踐教學對應用型人才培養起著舉足輕重的作用。從不同角度分析了地方高校旅游管理本科專業在實踐教學中普遍存在的問題，有針對性地提出了旅游管理實踐教學改革策略，以期為旅游管理應用型人才培養提供有益的借鑒與參考。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學；應用型

中圖分類號：G642

文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2017）17-0215-02

1 引言

旅游管理專業是實踐性很強的應用型專業，學生實踐技能的強弱直接影響著畢業生的就業以及業界對學校人才培養質量的認可程度[1]。實踐教學對旅游管理專業學生實踐技能的培養和提升具有舉足輕重的作用[2]。實踐教學的教學理念、實踐形式、軟硬件設施以及質量監控體系等在很大程度上影響著學生實踐技能的培養。目前，旅游管理本科畢業生普遍存在與市場需求匹配度不高的情況[3，4]，迫切需要進行實踐教學改革的探索與嘗試。

2 旅游管理實踐教學主要內容

旅游管理實踐教學主要包含課程實踐、專業認知實習、生產實習三大類。課程實踐主要是旅游管理部分專業課程在理論授課進程中穿插部門實踐課時，以利于學生對理論知識的理解和掌握，實踐地點在校外或者校內實驗室、實訓基地，需嚴格按照課程教學大綱的要求進行，以保證實習效果；專業認知實習是在較低年級，安排學生對旅游企業開展實踐調研，考察景區景點、不同類型酒店、不同級別旅行社，讓學生直觀感性認知旅游六要素，通過撰寫實習報告，加深對行業的認識，本實習需要完善的實習指導書；生產實習主要根據學生自己的專業方向，學校聯系對口景區、酒店、旅行社安排學生進行頂崗實習，并在不同崗位間進行輪崗，將專業理論與實踐技能有機結合，提升學生的動手實踐能力，為將來就業打下堅實基礎，本實習需有完善的實習大綱，需校內與企業導師聯合指導。

3 旅游管理實踐教學存在問題

3.1 過渡強調理論教學，輕視實踐技能培養

地方高校旅游管理本科專業教學為了體現與專科層次的差別，過度強調理論授課，對實踐技能培養重要性的認識普遍不足。課程實踐學時安排隨意，有時演變成理論現場授課或者學生自主實踐；專業認知實習層次淺，如走馬觀花，缺乏對旅游行業較為深入的調研和體悟，不能有效支撐后期的專業學習；生產實習雖能聯系相關企業安排學生頂崗實習，但單位構成較為單一，以酒店企業為主，實習過程中過于強調崗位勝任，缺乏對相關崗位的輪崗實習，達不到旅游行業對專業人才實踐技能的要求。

3.2 校內實習、實訓場所建設相對滯后

伴隨信息技術發展和人們對旅游品質要求的不斷提高，吃、住、行、游、購、娛等旅游要素的表現形式也發生快速變化，旅游需求由傳統的觀光游逐漸轉向休閑度假游、體驗游，旅游咨詢的獲取、產品購買、交通出行越來越智能化。現有傳統旅游實訓設施、設備、場所等已不能滿足新的旅游形態對旅游人才培養的需要。

3.3 校外實習基地合作方式單一、協同育人層次低

旅游管理屬于實踐性很強的應用型專業，地方高校均與酒店、景區、旅游社等合作建有校外實習基地，但組織比較松散，穩定性較差。校企合作層次較淺，企業更多著眼近期利益通常根據自己的人員需求吸納學生，更多是將學生作為一種勞動力計劃如何去用，而在如何培養學生綜合實踐能力方面考慮得較少，企業也很少參與到學校人才培養方案制訂、課程設置等環節中來。雖然跟企業合作協議中有學生輪崗要求，但基于很多因素執行的不是很好，與實習目標相背離。

3.4 專業教師行業經歷缺乏、實踐能力偏弱

目前，地方高校旅游管理師資主要采用校園招聘的方式，應聘者至少具有研究生學歷，而此類年輕教師遵循著從學校到學校的社會經歷，行業從業經驗十分缺乏，實踐技能偏弱，同時與行業聯系不緊密，對行業人才需求的變化不敏銳。上課時以理論授課為主，很難將理論和目前最新的實際案例相結合，以致學生的積極性差。整體而言，專業教師缺乏實踐經驗與旅游管理專業教育實踐性強的需求之間存在較大差距。

3.5 實踐教學質量體系不完善、成績考核標準欠規范

長期以來，旅游管理本科層次普遍存在實踐教學重視不夠的現象，實習過程中對各環節監控不規范、制度不完善，學生存在敷衍了事、投機取巧現象，導致實踐教學質量不高。成績考核的評判標準不夠細化統一，教師對學生成績的評判標準較為單一，有時僅參考實習報告，未能夠全面參考學生的整個實習過程表現、實習單位意見等。

4 旅游管理實踐教學改革策略

4.1 以應用型人才培養為目標優化實踐教學體系

以應用型人才培養為導向，調整不同實踐環節的教學內容，優化實踐教學的管理體系，不斷提高實踐教學環節的課時比重，考慮到旅游行業的特點，實踐教學的時間安排可保持一定的彈性。不同學校旅游管理專業又細分為多個方向，如：旅游景區方向、旅游規劃方向、酒店管理方向等，針對旅游管理的不同培養方向，分別制定實踐教學培養體系。對于在校外進行的生產實習，為解決人才培養與社會需求適配度不佳的問題，可以考慮由學院和企業共同制定《大學生校外實習基地培養方案與目標》，使實習實踐管理工作標準化、規范化、科學化。

4.2 以應用型人才培養為目標加強校內實習硬件設施建設

專業實驗室是學生獲取專業實踐技能的基礎條件，學校需緊跟旅游行業發展的最新動態，多方籌集資金建設專業實驗室、更新已有實驗室設備，如：對餐廳、客房等校內實訓場所進行智慧化改造，增設智慧旅游實驗室等。旅游管理實驗室至少包括展示、模擬類實驗室和實訓類實驗室兩部分，使學生在校內形成基本的實踐技能和對行業的較深認知，以更好對接校外實習實踐。

4.3 以應用型人才培養為目標加強校企合作開展協同育人

旅游管理校外實習實踐是將學生真正推向行業鍛煉提升專業技能的必修課程，實習的好壞直接影響人才培養的質量。學校需加強與行業企業的交流合作，選擇行業內的標桿企業建立校外實踐基地，并豐富實習基地的類型如：增加景區、旅游規劃公司的數量，改變過往以酒店實習為主的狀況。學校可以采用聘用企業導師的形式，讓企業參與學生培養的全過程：從人才培養方案的制定一直到后期實習實踐輔導，以完善旅游管理專業實習體系，規范旅游管理專業實習流程，達到校企合作協同育人的目的。

4.4 以應用型人才培養為目標加強師資隊伍建設，構建雙師型教學隊伍

根據應用型人才培養目標要求，改革教師培養和使用機制，建設一支實踐能力突出、市場行業緊密對接的師資隊伍。對實踐經驗豐富的行業人員，可適當降低學歷要求招聘，優化師資隊伍。通過內引外聯、聯合培養、借用外腦等不同方式，完善校內專任教師到旅游企業和領域一線學習交流制度和機制，積極發展“雙師”型教師。通過“雙向”交流的方式，與國內知名院校和企業建立良好的合作關系，推進人才交流和聯合培養進程。完善外聘旅游企事業單位專家兼職授課制度，實施企業導師進課堂，充分利用行業師資。

4.5 以應用型人才培養為目標完善實踐教學管理、考核體系

不斷完善實踐教學管理體系，建立健全各項規章管理制度，加強質量監控，確保實踐教學按人才培養計劃有序展開。采用多種方式強化對實習全過程的指導和監督，實習前做好實習單位的考察遴選，實習中注重與實習單位、學生的溝通聯系，多方面了解學生的實習狀況，并做好實習中期的學生探望和實習狀況摸底，實習后認真做好實習的總結交流。建立學生實踐能力的綜合考核制度，采用自我考評、企業考評、教師考評、實習報告相結合的方式，以確定其實踐課的最終成績。

參考文獻：

[1]張紅艷.應用型本科旅游管理專業實踐教學存在的問題及對策探究[J].蘭州教育學院學報，2017，33（3）：120～122.

[2]楊會娟，賈渝彬，柳瑞武.高校旅游管理專業校外實踐教學改革探析——以河北農業大學旅游管理專業為例[J].河北農業大學學報，2011，13（2）：164～168.

[3]張瑞梅.廣西高校旅游管理專業本科實驗教學改革與創新探討[J].大學教育，2014，12（12）：133～134.

[4]張 僑，盛 頤.地方本科院校旅游管理類專業實踐教學體系構建研究[J].瓊州學院學報，2016，23（3）：124～127.endprint