海南大葉種茶園有機種植技術

古小玲++李達敏

摘 要：介紹海南大葉種（Camellia assamica var.assamica cv.Hainan-dayezhong）茶園基地規劃、茶園建立、茶園管理、茶樹定型修剪、茶園病蟲害防治、衰老茶園的改造與管理等技術要求，對海南五指山有機茶的種植企業和茶農具有實際參考價值。

關鍵詞：海南大葉種；茶園；種植；病蟲害

中圖分類號：S157.4+3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931042

五指山市屬低緯度、高海拔的熱帶季風山區氣候，冬暖夏涼，溫暖濕潤，全年都是無霜期，光熱資源豐富，年平均日照約為2000h，降雨充沛，年平均降雨量為1906mm，年平均氣溫22.4℃，年平均相對濕度為84%；境內地貌群山起伏，河谷縱橫，呈盆凹山地狀，地勢總體呈四周高、中心低，東北高、西南低，以市區為中心，逐次往外，地勢有增高趨勢。全市地形以山地、丘陵為主，少量河流階地和低洼盆地。海拔高度多在500～1000m。土壤組成以中酸性噴巖風化發育而成，呈酸性和微酸性，pH值為5.5～6.5，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土地較肥沃，有機質豐富，十分適宜茶樹生長。

五指山茶葉有近千年的發展歷史，而且野生茶樹資源分布廣泛。水滿茶，在清代曾被列為朝廷貢品。民國《海南島志》對水滿茶的評價也很高：“本島所產茶葉，皆采自野生茶樹……其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產。”據《通什市志》記載：水滿茶，海南名茶之一，用五指山野生大葉茶，按傳統的手工藝制作而成，因產于海南五指山鄉水滿村而得名。五指山本地品種：海南大葉種（Camellia assamica var.assamica cv.Hainan-dayezhong），于1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種。該品種發芽早，產量高，內含物質豐富，適合制作紅茶，湯色紅亮，滋味濃強。2015年五指山紅茶通過農業部專家評審，成為農業部地理標志登記產品。

筆者對五指山水滿鄉、暢好鄉、紅山等鄉鎮調研五指山茶葉種植情況，發現存在許多問題，如種植方法不對，茶葉梯面寬度不一，茶園栽培管理粗放，茶企缺乏規范的茶葉有機栽培技術，茶農不了解茶葉種植管理等，這樣茶農無法得到較好的收入，茶企生產成本高，五指山茶葉生產效益未能充分發揮，更影響五指山產業的健康發展。因此，規范海南大葉茶有機種植技術，發展有機茶園具有重要的意義。

1 基地規劃

1.1 道路系統

茶場建設完善道路網，包括干道、支道和步道等。干道連接場外公路，寬度6～8m。支道與干道相連，寬度4～5m。步道連接支道和茶園地塊，寬度1～2m。

1.2 排灌系統

隔離溝：橫向設在茶園與四周荒山陡坡、林地和農田交界處，深宜為80～100cm、寬50～60cm，兩端與天然溝渠相連。縱溝：環山路順坡設置，溝面寬50～60cm，底寬40～50cm，深50～60cm，與蓄水池相通。橫溝：設在梯臺內側，與茶行平行，與縱溝相連。溝寬30～40cm，溝深30～40cm。每隔3～4m宜筑一小土埂或挖一個小坑，埂面略低于梯面。蓄水池：縱溝與大橫溝（每隔2～3m）宜設一個沉沙坑。灌溉：宜采用微噴灌系統。根據GB/T50485的規定[1]，管網首部（高位水塔出水口）宜安裝過濾器、加肥計，以便對灌溉水進行集中過濾處理和集中施肥、打藥，過濾器、加肥計宜置于首部簡易房內。干管、支管隨道路、隔離溝、縱溝、橫溝等平行埋地，每10m設置裝有噴頭的豎管。干管與蓄水池相連，沿道路（或隔離溝）布置，埋地50cm；支管垂直于作物種植行布置，埋地30cm，噴頭通過微灌軟管與毛管相連，且霧化噴頭、微灌軟管和連接件安裝于40cm高的支架上。

2 茶園開墾

坡度≥5°的山坡地建成等高梯級茶園。梯層構筑自上而下，表土回溝利用。梯面寬度130～150cm，梯壁高度根據坡度和體面寬度比例進行開墾，內傾15°。坡度大的茶園繞山建成“之”或“S”形。臺地茶園根據當地實際地形地貌進行開墾，種植方向以東西方向種植為宜，大行距160～180cm。應避開雨季開墾，自上而下施工，保留主道、溝渠兩旁防護林帶和不宜植茶地塊上的草木。全園深翻40cm，徹底清除樹根、竹根、茅草根等再生能力強的植物。

3 茶樹定植

灌溉條件好的地塊全年均可定植，無灌溉條件的地塊宜在5月底—6月初定植。宜先施腐熟有機農家肥以維持茶園地力。施肥溝：寬50～60cm，深40～50cm。底肥宜在茶苗定值前15d施下。每667m2施用腐熟有機農家肥用量3t，1層農家肥1層土覆蓋，約4層。定值時茶苗根系離底肥10～15cm。

茶苗采用無性扦插苗。茶樹種苗參照GB11767的要求[2]。茶苗高50～60cm，徑粗（離地面15cm處）0.3～0.4cm。帶土移栽袋裝苗，溝狀種植。定植前將茶苗離地20～25cm剪去（修枝剪枝）。種植深度10～15cm。定植茶苗，須壓實根際土壤，復土達根頸水平。定植后澆足定根水。采用單行條栽或雙行列距方式種植。單行條栽株距50cm，每667m2種植800～900株；雙行列距種植株行距50cm×50cm，每667m2種植1500～1600株。查苗補苗：茶苗定植1～2個月后出現缺株的應及時補苗。

4 茶園管理

4.1 鋪草覆蓋

未受有害或有毒物質污染或達到有機生產標準要求的材料均可。以未結籽山草、稻草、桔桿、茶樹修剪枝葉為好。山草使用前須經無害化處理。依鋪草目的選在茶苗移栽后、雨季來臨前、旱季來臨前、基肥施用后或雜草萌發前。以不露土為宜，厚度5cm以上，成齡茶園每公頃用草量不低于1t，幼齡茶園適當增多。梯層茶園散鋪，緩坡地茶園覆瓦狀鋪蓋。

4.2 松土除草

1齡茶園不松土，滿2齡茶園后淺耕翻土。2齡及以上茶園松土后用干草覆蓋整個梯面。幼苗期除草，當草長到25cm時，人工拔除茶苗周圍的草，行間雜草用鋤頭清除。2齡茶園可用打草機除草。梯壁的草不能拔除，可用鐮刀割除。不準使用除草劑，人工除草宜在雜草未結籽前進行。endprint

4.3 灌溉

當年11月底—翌年5月份，1～5齡茶園茶苗出現失水干旱（茶苗下表土層5 cm處土壤呈干土）應進行灌溉，滴噴灌補充水分。

4.4 施肥

禁止使用一切化學合成肥料、增效劑、土壤改良劑和不符合有機農業生產要求的物料。畜禽肥等農家肥使用前須經無害化處理。原則上就地生產使用，外來的須檢驗合格后方可使用。允許和限量使用的肥料品種參照NY/T5197-2002中附錄A的規定執行[3]。可使用當地肥源，如選用花生餅、當地牛羊糞、魚粉等加少量水拌勻，堆面用泥土（3～4cm）或塑料薄膜把肥堆封好堆漚，堆內溫度45～50℃時，應及時翻堆降溫，堆漚時間約90d。

利用幼齡與低改茶園行間、梯壁及空隙地種植山毛豆、柱花草、平托花生等綠肥，增加有機肥源。可間作兩行綠肥，綠肥與茶樹的距離為30～40cm。按有機農業生產方式栽培管理綠肥，適時割青、埋青，可離茶樹30～40cm處直接翻入土壤。

2齡茶園擴溝施肥，每667m2溝施有機農家肥用量800～1000kg，溝深30～40cm，寬30cm，離茶苗40cm，施用時間為6—10月。3齡茶園10月中旬—11月擴溝施肥，用量和方法同2齡茶園。成齡后，除草施追肥，稀釋有機農家肥100倍液補水補肥。

5 茶樹定型修剪

第1次定型修剪：莖粗≥0.4cm，高度60～70cm時，剪中留側，中間剪口比種前茶苗修枝剪枝處提高5～10cm修剪，兩側剪口比中間高2～3cm修剪。第2次定型修剪：剪中留側，比第一次定型修剪處提高5～10cm修剪，方法同第1次定型修剪。平剪：在前一次定型修剪口提高5～10cm平剪。1齡茶園定型修剪2次，2齡茶園定型修剪3次，3齡茶園平剪2次。幼齡茶樹嚴禁以采代剪，茶園需定型修剪前可采摘。成齡茶園每年11月底平剪，在上一年度剪口處提高5cm平剪。

6 茶園病蟲害防治

茶園主要病蟲害有小綠葉蟬、茶毛蟲、茶尺蠖、茶橙癭螨、黑刺粉虱、茶角盲蝽、茶餅病、茶網餅病、茶芽枯病、茶炭疽病、茶煤病、茶膏藥病、苔蘚地衣等。遵循“預防為主、綜合防治”的原則，以農業防治為基礎，充分發揮農業防治、物理防治、生物防治對病蟲害的控制作用。

6.1 農業防治

合理耕作施肥，培育壯樹，增強茶樹抵御病蟲害能力，耕殺土壤中的害蟲。及時分批采摘，控制假眼小綠葉蟬等趨嫩性強的病蟲為害。科學修剪，在塑造豐產樹冠的同時可將分布在茶叢中上部的病蟲枝葉帶出茶園，保持茶園通風透光，減少病害發生。適時鋤草，改變茶園病蟲適生環境條件。封園期疏枝清園，噴施石硫合劑。

6.2 物理防治

人工捕殺：茶毛蟲、茶尺蠖、茶角盲蝽等目標明顯和群集性強的害蟲可直接捕殺。燈光誘殺：利用黑光燈等誘殺茶尺蠖、茶毛蟲等趨光性明顯的害蟲。 色板誘殺：應用有色誘蟲板誘殺茶小綠葉蟬、黑剌粉虱等。 食餌誘殺。利用害蟲的趨化性以餌料誘殺害蟲。

6.3 生物防治

保護天敵：保護茶園中的捕食性和寄生性天敵，促進天敵繁衍，增強對害蟲的自然控制能力。生物農藥防治：生物農藥應是有機茶生產行業標準允許的，其中植物源農藥須經有機認證，宜在病蟲害大量發生時使用。礦物源農藥應在11月—翌年1月秋冬管理時使用。有機茶園病蟲害防治允許使用的物質與方法參照NY/T 5197-2002中附錄C的規定執行[3]。

7 衰老茶園的改造與管理

7.1 衰老茶園的改造

無性系良種茶園、投產采摘30s，視茶樹衰弱程度進行樹冠改造。重修剪：樹冠改造主要以深修剪的方式剪除“雞爪枝”為原則，離地面40～50cm剪去，重修剪應在11—12月進行，按樹冠性狀用修剪機剪去上部枝葉。臺刈改造：針對蓬面較高、細弱枝、雞爪枝、病蟲枝較多的茶園，11—12月可用修剪機、鐮刀等工具離地5～10cm剪去或割去地上部分，應盡量避免樹樁被撕裂[4]。

7.2 改造后的茶園管理

清理樹冠：重修剪和臺刈改造剪掉的枝條及時清理出茶園集中處理，使用石硫合劑沖洗樹干，以防治苔蘚和剪口病菌感染等。中耕除草施肥：挖溝施肥，溝寬40cm，溝深40～50cm，每667m2施用腐熟農家有機肥1.5t，覆蓋干草留樁。病蟲害防治：在新梢萌發階段，要確保幼嫩新梢的健壯生長，對危害幼嫩芽梢的害蟲，如小綠葉蟬、螨類等必須及時檢查防治[5]。疏芽留葉養蓬：留3～5條健壯主枝，留枝分布均勻，其他芽抹去，以新茶園方式定型修剪，7～8次修剪后（約1a）成蓬，定型修剪前可采摘，嚴禁以采代剪。客土培園：在未受污染的生荒地取弱酸性土壤，結合施肥客土，有機肥與土壤比例為1：1，擴溝施入，溝寬40cm，溝深60～70cm，每667m2施用有機肥施1.5t。

8 結語

目前，五指山市加大了對茶葉產業發展的扶持力度，推動茶葉種植面積和產量的提升，以擴大品牌影響力和知名度。有機茶園既是經濟林又是生態林，要求茶園與生態環境相互協調，發展有機茶對保護五指山土地資源環境、調整農業生產結構、提高土地單位面積的經濟收益、增加農民收入具有重要的意義。

參考文獻

[1]中華人民共和國住房和城鄉建設部. GB/T 50485-2009 微灌工程技術規范[S]. 北京：中國計劃出版社，2009.

[2]農業部市場與經濟信息管理司. GB 11767-2003 茶樹種苗[S]. 北京：中國標準出版社，2003.

[3]中華人民共和國農業部. NY/T 5197-2002 有機茶生產技術規程[S]. 北京：中國標準出版社，2002.

[4]標準化茶葉栽培和生產技術培訓資料[EB/OL]. http：//www.360doc.com/content/13/0124/14/737079_ 262138837.shtml.2015-02-20.

[5]貢品堂茶葉培訓技術[EB/OL]. http：//wenku. baidu.com/link？url=icGy-oOUWknLpkGW_yLGp8-aDlkeX-1rSMo_H6QzRRdm4AsLPkDvrAyg9VQIHlVn2EcbnM9uYpB50_zqVNR4VX_vkAUKJ0T9bHBWRz39vy.S.2015-12-03.

作者簡介：古小玲，碩士研究生，研究方向：茶葉質量安全與科技傳媒研究。endprint