高溫環境補充冷飲對耐力影響研究

王成美　曾紅兵

中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2017）05-155-01

摘要 通過搜集相關文獻并加以整理，探討攝取冷飲對耐力表現的影響。研究發現：不論在運動前或運動中，攝取冷飲皆有助于提升在高溫環境下的跑步機或固定式腳踏車耐力表現。攝取策略上，在運動中以平均攝取率1.00～1.26L/h，攝取4℃冷水，或于運動前30分鐘內，攝取約550～600毫升，溫度為-1～1.4℃的冰沙，可能對耐力表現有所幫助。

關鍵詞 高溫 冷飲 運動

本研究以文獻的搜集與整理，探討攝取冷飲對于耐力性運動表現的影響，并探究其下可能的生理機制，以期能提供運動選手、教練與運科人員對于攝取冷飲的認識以及實務上的應用。

一、攝取冷飲對耐力運動表現的影響

關于攝取冷飲的研究中，冷飲的種類可區分為兩種：液態的冷水與固液態混合的冰沙，而攝取的時間點又可分為運動前或運動中攝取，以下便分別針對攝取冷水與攝取冰沙。

篇關于攝取冷水的文獻中，有5篇能顯著促進運動表現，其中各有1篇文獻為運動前及運動前合并運動中攝取，另外3篇則為運動中攝取。攝取上，在運動中以平均攝取率1.00至1.26L/h，攝取4℃的冷水，似乎有助于提升長時間、中強度的固定式腳踏車運動表現或長時間耐力運動后的運動能力測驗表現。而運動前與運動前合并運動中攝取的研究方面，由于各僅有1篇文獻，未來仍需更多相關研究探討其對運動表現的效益。

攝取冰沙的相關文獻中，僅有1篇無法顯著促進表現，其余5篇皆能顯著促進表現，其中3篇為運動前攝取，1篇為運動中攝取，而另外1篇的實驗設計則較為特殊，是讓受試者依序于運動強度標準化的1，500m游泳和1h固定式腳踏車運動后，進行10公里的跑步測驗，而攝取冰沙的時間點則是位于固定式腳踏車運動中的第17至第45分鐘，并觀測隨后的跑步測驗表現，因此難以歸類為運動前或運動中攝取。攝取上，若在運動前30分鐘內，攝取約550～600毫升，溫度為-1～1.4℃的冰沙，似乎有助于提升長時間、中強度的跑步機或固定式腳踏車運動表現，或是長時間耐力運動后的運動能力測驗表現。而在運動中攝取上，由于僅有1篇文獻，未來仍需更多相關研究探討其對運動表現的幫助。

二、攝取冷飲促進耐力運動表

現的生理機制關于攝取冷飲促進耐力運動表現的生理機制，可能有以下幾種因素：熱儲存能力、心血管與熱調節壓力、溫度感覺與自覺努力程度、皮膚血流量。對熱儲存能力的影響攝取冷飲能夠在運動前預先降低體內的核心溫度或減緩運動時核心溫度的上升速率，藉以延遲運動時核心溫度到達臨界高溫而產生疲勞的時間；或是藉由核心溫度的降低，提升中樞神經系統的活化程度，進而促進運動表現。在攝取冷水方面，Hasegawaet發現，在運動中每5分鐘攝取14～16℃的冷水，能顯著降低中強度固定式腳踏車運動中的核心溫度，而Lee研究中也指出，讓受試者在運動前30分鐘內，攝取900毫升、4℃的冷水，并且在運動中每10分鐘攝取100毫升、4℃的冷水，結果顯示，能顯著降低中強度固定式腳踏車運動前至運動中的平均核心溫度（與控制處理[37℃溫水]相比）。在攝取冰沙的研究中，Siegel等的研究指出，讓受試者于運動前30分鐘內，平均攝取600毫升、-1℃的冰沙，能顯著降低運動開始前的核心溫度（與控制處理[4℃冷水]相比）。由上述可知，不論是在運動前或運動中攝取冷水或冰沙，似乎都能夠顯著降低體內的核心溫度。

三、結語

攝取冷飲是可行又方便的因應方式，而攝取冷飲促進耐力運動表現的可能機制包括降低核心溫度、心血管壓力、熱調節壓力、溫度感覺或自覺努力程度等。endprint