全蝎藥材市場流通現狀調查及展望△

馬存德，王二歡，楊娟英，安莉，張志偉，常暉，陳衍斌，馬久太，劉峰*

(1.陜西國際商貿學院，陜西 咸陽 712046；2.陜西步長制藥有限公司，陜西 西安 710075)

·中藥商業·

全蝎藥材市場流通現狀調查及展望△

馬存德1，2，王二歡2，楊娟英2，安莉2，張志偉2，常暉2，陳衍斌2，馬久太2，劉峰2*

(1.陜西國際商貿學院，陜西 咸陽712046；2.陜西步長制藥有限公司，陜西 西安710075)

目的：調查全蝎藥材市場流通現狀，為全蝎商品規格等級及其資源保護提供參考。方法：市場調查，取樣。結果：全蝎分布全國9個省份，傳統產地山東全蝎數量減少，山西、陜西、河南、河北、寧夏、甘肅產量增多。結論：全蝎市場用量增長，野生資源消耗增大，應大力開展全蝎養殖技術研究，推行中藥材流通追溯體系，以明確全蝎藥材生產、流通規范化。

中藥材；市場調查；蝎子；追溯體系

全蝎為鉗蝎科動物東亞鉗蝎(ButhusmartensiiKarsch)的干燥體。作為中藥首載于唐末五代后蜀時期的《蜀本草》[1]。具有息風鎮痙，通絡止痛，攻毒散結之功效[2]。為傳統名貴藥材，市場需求量大，開發利用價值高。本文調查5個藥材市場全蝎規格等級分類情況及市場流通情況，為全蝎商品規格等級制定及其資源保護提供參考。

1 調查方法及內容

1.1調查區域

通過對全蝎相關文獻進行查閱，結合全蝎主要產地，確定重點調查市場為：安徽亳州、河北安國、成都荷花池，并對廣西玉林、西安萬壽路等市場進行了解調查。

1.2調查統計科目

主要調查全蝎商品規格等級劃分，統計不同規格等級全蝎長度和重量相關數據。

1.3樣品搜集與基源確定

在市場調查同時盡可能多的搜集市場上現有流通樣品，進行基源鑒定。

2 調查結果

2016年3-12月多次對安徽亳州、河北安國、成都荷花池、廣西玉林、西安萬壽路進行詢問走訪調查，先后調查26家商鋪，篩選購買3批次110份全蝎藥材，涉及全國9個省份及自治區，其中鹽貨86份，生曬貨3份，清水貨21份，暫未發現全蝎偽品。傳統產地山東全蝎市面少見，多見山西、陜西、河南、河北、寧夏、甘肅產全蝎(見表1)。

表1 全蝎市場調查詳表

2.1全蝎藥材商品規格等級劃分

目前市場中主要依據全蝎含鹽有否，將全蝎藥材劃分為“淡全蝎”、“鹽全蝎”兩種規格。也有的以產地為規格。全蝎只有在藥材市場依據長短、蟲體大小完整程度以及含水多少劃分了若干個等級，但各個商鋪劃分標準均不相同。(見圖1)

2.2全蝎藥材產地與藥材市場的關系

從市售全蝎產地來看，全蝎藥材產地主要分布于華北暖溫帶、西南亞熱帶、內蒙古中溫帶及西北溫帶干旱地區。從主要調查的3個流通市場的情況看，藥材來源存在一定的地域性，如安國市場銷售河南、山西產全蝎的比較多。附近地區不產全蝎的市場一般有來源主流市場，亳州市場有一部分全蝎來自于安國市場，且其銷售陜西、山西全蝎；玉林市場全蝎主要來源成都市場；西安市場全蝎來源除本地外還有亳州市場(見圖2)。

圖1 全蝎藥材商品規格等級劃分圖

圖2 藥材市場中不同產地全蝎銷售所占比例

2.3不同藥材市場上全蝎藥材比較

對不同藥材市場上的相同規格等級的全蝎進行比較發現，山西清水全蝎在不同藥材市場上重量差異比較大；其余相同產地的全蝎在不同藥材市場上長度和重量雖有差異，但是差異并不太大。這可能是由于藥材運輸中為保證藥材品質，刻意曬干所致，當然不排除產地在為藥材市場供貨時藥材本身存在差異。

2.4加工方式與全蝎藥材的關系

對搜集到的經過不同加工方式的山西產全蝎統貨進行K-S檢驗，發現清水全蝎及鹽水全蝎在長度與重量上均呈現正態分布，進行獨立樣本T檢驗發現加工方式對全蝎長度無影響，加工方式對全蝎重量有顯著性影響，證明鹽水加工可以增加全蝎重量。

2.5全蝎的長度

分析統貨全蝎長度數據發現，平均全蝎體長4.72cm，全蝎體長4～6cm的占80%，體長大于6cm的占8%(見圖3)。而《中華人民共和國藥典》明確指出完整者體長約6cm[2]。這可能與人們無節制的捕捉全蝎，造成老齡全蝎日益減少，幼齡全蝎被捕捉有關。

圖3 統貨全蝎長度頻率分布直方圖

產地長度/cm重量/g亳州安國荷花池亳州安國荷花池山西清水統貨4.9±0.52A5.0±0.61A4.3±0.40B0.46±0.146A0.49±0.178A0.24±0.049B山西鹽水統貨4.6±0.69B4.4±0.51B5.1±0.71A0.67±0.589#0.58±0.203#0.60±0.248#寧夏鹽水統貨4.1±0.56B4.0±0.63B4.7±0.48A0.50±0.228AB0.41±0.171B0.61±0.203A陜西鹽水統貨4.6±0.49#4.7±0.31#4.5±0.61#0.57±0.203AB0.64±0.150A0.52±0.199B

注：表中大寫字母代表0.05置信水平下的差異顯著性；#代表無差異。

表3 全蝎不同加工方式比較

注：表中*代表P<0.05。

2.6全蝎的水分

合格全蝎藥材一般外觀干爽，蝎體硬挺，后腹干硬[2]。市售全蝎中僅有部分全蝎達到此標準，大多全蝎外觀明顯潮濕，蝎體濕軟，有黏手感，少部分全蝎藥材含水量過大，表面黏手感很強，并伴有腐臭味。另在“鹽全蝎”中，多數全蝎含鹽量過大，因鹽有吸濕作用，加大鹽用量的藥材往往含有過多的水分。

3 展望

全蝎藥材頭胸部呈綠褐色，背面綠褐色，后腹部棕黃色[2]。但市售部分全蝎顏色有所變化，如偏淡發白、黃色加深，甚至為黃綠色，應為來源于中亞和東南亞進口貨源。能否替代國內全蝎使用，有待進一步研究。

市場調查中發現全蝎藥材包裝及其不規范，多數商鋪用塑料袋進行包裝，散裝銷售，且多數全蝎來源不明，調查中還發現全蝎在流通過程中存在產地混淆，所以全蝎藥材迫切需要明確來源和產地，推行中藥材流通追溯體系，以明確全蝎藥材生產、流通規范化，真正做到全蝎藥材的來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

全蝎鹽制源于明代，《普濟方》明確要求鹽制入藥，曰：“去梢，鹽水炙”。但對鹽制意義沒有明確闡述[3]。調查發現鹽制主要是為了防止全蝎發霉變質便于儲藏，但不法商販肆意大量用鹽，以增加重量牟利，并且鹽具有吸濕作用，大量使用會造成

全蝎含水量過大，造成臨床處方用量不準確，鹽制對全蝎有效成分含量有影響[3，4]。隨著現代科技的發展，物流運輸能力不斷增強，動物藥冷凍保鮮技術逐漸成熟，“鹽全蝎”將逐漸被新的加工方法所取代。

全蝎使用量巨大，野生資源消耗非常嚴重。調查發現全蝎不僅用于藥用，在食品中也廣泛使用，導致全蝎用量逐年不斷攀升，市場供不應求。據報道，全蝎世界年需求量5000t左右，而世界年產量為4500t，且品質參差不齊。我國只有1000～1200t，約占世界總產量的1/4，目前蝎源存在供需缺口[5]。因此應加大對全蝎的研究與保護利用，革新優化全蝎人工養殖技術，大力推行人工養蝎。除此之外政府層面出臺相關保護政策，設定全蝎禁捕期和全蝎禁捕齡，以期保護全蝎資源，達到人與自然和諧發展的目的。

[1] 龐小剛，劉慧敏.全蝎研究概況及其分類鑒別[J].安徽農業科學，2012，35：17144-17145+17149.

[2] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典.一部[S].北京：中國醫藥科技出版社.2015：143.

[3] 張永清，李劍芳.不同方法加工全蝎的對比研究[J].中國中醫藥科技，2006，13(1)：34-39.

[4] 侯林，姬濤，田景振，等.不同炮制方法對全蝎有效成分和活性的影響[J].中草藥，2011，05：897-899.

[5] 中藥材天地網2016年全蝎生產報告http://www.zyctd.com/.

MarketInvestigationonTCMScorpion

MA Cunde1,2, WANG Erhuan2,YANG Juanying2,AN Li2,ZHANG Zhiwei2,CHANG Hui2, CHEN Yanbin2, MA Jiutai2, LIU Feng2*

(1.ShaanxiInstituteofInternationalTrade&CommerceXianyang712046；2.ShaanxiBuchangPharmaceuticalsLimitedCompany，xi’an710075)

Objective：To investigate commodity circulation of TCM scorpion material in market and provide a reference for the classification of commodity level and resource protection.Methods：Several markets were on site investigated.Results：Scorpion was distributed in 9 provinces, the scorpion yield decreased in tradition production area Shandong, while the yield in Shanxi, Shaanxi, Henan, Hebei, Ningxia, Gansu increased.Conclusion：It is necessary to increase scorpion production due to the decrease of wild resource, and promote the circulation standardization and breeding technology research.

TCM；market investigation；scorpion；traceability system

中央本級重大增減支項目“名貴中藥資源可持續利用能力建設(2060302)”；新興產業重大工程包中藥標準化項目“腦心通膠囊標準化建設(ZYBZH-C-QIN-45)”；陜西省科技統籌創新工程計劃項目“基于鈷-60輻照技術的動植物藥及腦心通膠囊滅菌關鍵技術研究”(2016KTTSSF01-02)

] 劉峰，主任藥師，研究方向：中藥資源與開發；Tel:029-88318318-6716，E-mail：kyblf7@163.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.5.027

2017-02-10)

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