“藥膳新寵”蟲草花

王婷

蟲草花到底是什么

事實上，蟲草花的學名叫蛹蟲草，是一種茵類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。蛹蟲草和冬蟲夏草都是麥角菌科，蟲草屬。野生的蛹蟲草是寄生在蠶蛹上面的，而冬蟲夏草是寄生在蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上。為了跟冬蟲夏草區別開來，故名“蟲草花”。蟲草花呈美麗的金黃色，外觀最大的特點是沒有蟲體，只有橙色或者黃色的“草”。而市面上的北蟲草、北冬蟲夏草、北蛹蟲草、金蟲草這些都是對蟲草花的美稱，是商家為了制造蟲草花的等級差別。其實，它們都是人工培養的蟲草花，并不存在明顯的不同。

蟲草花在廣東早已成為十分受歡迎的食材，不少營養師也青睞于它。更有商家宣傳吃冬蟲夏草還不如蟲草花補。

營養成分被點贊

臨床療效有待研究

那么，究竟是上萬元一公斤的冬蟲夏草功效“物有所值”，還是價格相對便宜許多的蟲草花“物廉價美”呢7

蟲草花和冬蟲夏草是同一個屬，所以，兩者在成分上有很多相似之處。根據資料，兩者的成分比對，含量上雖然不完全一樣，但是，有的數值卻十分接近。人工培育的蟲草花在蟲草酸、蟲草素等主要方面的數值均高于冬蟲夏草，而有的氨基酸等數字則是冬蟲夏草偏高。盡管蟲草花的部分有效數值高于冬蟲夏草，但是其臨床療效還有待更深研究，不能單憑數值高就判斷其功效優于冬蟲夏草。根據食品藥品監督局的規定，蟲草花，即蛹蟲草還未被正式列入中藥范圍內，臨床上的數據仍不足以證明其有明顯的臨床治療功效。

話說回來，蟲草花含有多種營養成分，可以調節免疫力，養生之余可以強身健體，如果選購正規合格產品，作為日常煲湯還是不錯的。endprint