一朵香菇擴繁夢想

文/趙冬梅

一朵香菇擴繁夢想

文/趙冬梅

醉后不知天在水，滿船清夢壓星河。太平湖、金代古運糧河、星羅棋布的池塘沼澤，裝點著閆家崗農場，也點亮了耕耘其中田園人的夢。

炎炎夏日，位于哈爾濱市道里區機場路19公里處的閆家崗農場設施農業園內，郝天武的香菇大棚內溫度怡人，眼下處于發菌期，接了種的2.5萬根香菇菌棒按“井”型堆疊為一米左右的高度，放眼望去似嚴陣以待的士兵，而像這樣的壯觀景象，在郝天武的十棟大棚內如出一轍。

郝天武搞過服裝，做過餐飲，2003年，是他事業的轉折點，“因為非典，餐飲做不了了。”因此在朋友的介紹下，轉投香菇栽培項目。

“當時黑龍江地產的香菇幾乎沒有，說心里話，當時去市場賣不少老百姓都不認識。”因此市場空白成為郝天武起步的踏板，雖然初入行“不會干”，產量較低，但憑借地產香菇“從無到有”價格高、“那時人工和原材料都便宜”的天時地利，“當年就有點盈利”。

經歷了最初“連香菇是咋長出來的都不知道”，到2003年—2005年技術的不成熟，隨著郝天武經驗的積累、持續不斷地學習琢磨，香菇栽培規模和效益逐年擴大，穩步走入發展的快車道。

香菇養成記

從孢子、菌絲到子實體，香菇的各個生長階段都需將溫度、濕度、光線、空氣等精密細致地調控。每一朵香菇好似嗷嗷待哺的嬰孩，成長得茁壯離不開郝天武和工人們心血的澆灌。

而香菇栽培過程繁瑣，周期長，細節很多，一處顧及不到就會徒增生產風險。郝大哥的香菇養成大致經歷以下幾個階段：

從外地廠家購買原種；菌棒中的培養料——木屑、麥麩子、紅糖等按比例配置，用機器攪拌，工人裝袋；用滅菌鍋對裝好的香菇菌棒進行滅菌，使培養料由生變熟，徹底消滅雜菌；之后便是接種——將香菇原種接種到培養料中，而這一過程，郝天武將其比喻為“給病人做手術”，因其必須在無菌的封閉空間內進行，接種場所、工人、使用工具都要進行嚴格消毒滅菌，“但大規模生產畢竟達不到醫院手術室標準，消毒不一定那么徹底，尤其現在天氣熱濕度高，這時候雜菌最活躍，只能盡量控制。”他手中拿著一根表面呈綠色的菌棒惋惜道，“這就是消毒沒消好，雜菌侵入了進來。”；接下來是幾個月的發菌期，待白色的香菇菌絲長滿料袋，內壁四周菌絲體出現膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，“像花骨朵一樣”，就開始轉色（表面白色菌絲逐漸變成棕褐色的一層菌膜）、出菇。此時，“將塑料皮割掉，擺在地上，澆上水，蘑菇慢慢就出來了。”

滅菌、接種、翻堆、菌棒下田、脫袋、轉色、澆水、采摘等這些工作需要雇人完成，“這是個勞動密集型產業，人工非常大，成本很高。”郝天武介紹道。

將成本分攤到每個菌棒上將近三元錢，一根菌棒出菇平均為一斤八兩左右，市場價格經常波動，大概算下來，每根菌棒的利潤在1元—1.5元之間。對于在哈市周邊食用菌栽培面積位居前列的郝天武來說，經濟效益可觀，對其發展潛力亦很有信心。

發菌的大棚外堆積著小山般的菌棒，他說：“這些都是出完蘑菇的，用來燒火。”對于三五天才能回趟家的郝天武來說，這里是常駐地，衣食住行的生活生產資料一應俱全，屋內的火炕熱得燙手，充滿生活氣息。

在這片寧靜得仿若遁世的桃源世界，常常是一路走來不見一個人影，天空湛藍，植物吐息，整個人的精神都跟著松弛下來。

人生必有癡而后有成

在大棚香菇栽培領域深耕十五年的郝天武，如今也是干溝河食用菌農民專業合作社理事長。“林下經濟的發展非常重要，要把農戶帶動起來。”

而林下經濟的廣闊“錢”景也吸引了明水、拜泉、雙鴨山甚至浙江的農戶前來，“大家普遍反映比種地強！”

“因為投入高，一棟溫室第一年就得投入八九萬，干一兩棟沒啥大意思，干得多了投資還挺大，很多農戶都擔心。但干幾年了解之后心里就有底了。”

郝天武與合作社框架內的農戶集中進料與生產，降低成本，統一銷售——他

在哈達農產品批發市場兼營食用菌批發，“生產的香菇供不應求，只能滿足哈達市場需求量的10%。”

將香菇的脾性摸得門清的郝天武，也是農戶們的主心骨，有什么“疑難雜癥”，最近又遇到了令人撓頭的糾結事，都會找他“嘮一嘮”。

生產時，所有農戶會分成若干部分，每部分有四五戶，合在一起生產，每當有新戶進入，就將其編入其中統一生產，“會干的就把不會干的帶動起來了。”這種方法省時省力，也解決了他個人時間有限照顧不周的困局。“現在也是個瓶頸，有些電商和銷售找到我，但礙于精力和規模有限，后期生產跟不上，都推掉了。”

他多次強調，食用菌的創新在深加工上，而規模化生產是深加工企業落地的前提，并非一人之力可為。他對未來抱有憧憬和希冀，那就是現代化的園區和深加工工廠的建立、銷售渠道的拓寬，這個系統工程會在不遠的將來實現。

你若咬定了人只活一次，便更沒有隨波逐流的理由。在人生路上，郝天武精準定位，策馬迎風，看人生起伏；以夢為馬，馳騁流年……