參觀中國川菜文化體驗館并考察“成都珪一食品公司”
——第十屆國際中餐發展論壇與會嘉賓共品魅力川菜文化

參觀中國川菜文化體驗館并考察“成都珪一食品公司”
——第十屆國際中餐發展論壇與會嘉賓共品魅力川菜文化

2017年8月13日

成都珪一食品開發股份有限公司

與會人員合影

8月13日，世界中餐業聯合會帶領第十屆國際中餐發展論壇暨2017年上海國際酒店用品博覽會（成都）的百余名嘉賓參觀成都珪一食品開發股份有限公司，探訪中國川菜文化體驗館，了解川菜3000年變化發展的歷程和當代川菜產業的發展成就，體驗百年傳承的郫縣豆瓣制作技藝，感受博大精深的川菜文化。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、秘書長尚哈玲、副秘書長梁碩等參加本次活動。

致詞

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎在致詞中表示，成都珪一食品開發股份有限公司經過十幾年發展，成為擁有優秀地方特色產品的品牌企業。以川菜為代表的中國地域菜系的發展，一定要走前方市場化、連鎖化，后方標準化、產業化、工業化的道路，才能保證餐飲企業的發展。中國川菜文化體驗館，通過不同的表現形式，詳述了川菜從古巴蜀開始、商周的萌芽、唐宋的興盛、清末的定型，直到發展成現代產業的演變進程。餐飲產業助力地域經濟，特色美食文化旅游品牌和豐富的特色美食文化資源，實現了文化與美食、旅游和經濟的有機結合，促進了四川美食文化和經濟的共同發展。川菜產業與文化體驗之旅，讓第十屆國際中餐發展論壇更加豐滿。

在中國川菜文化體驗館，嘉賓們通過瀏覽“川菜印象”、“川菜歷史”、“川菜魅力”幾個展區，對川菜從商周到民國3000年歷史的脈絡有了更為清晰的認識，對川菜各種調味料、味型、烹飪技法、風味流派也有了更為直觀的了解。參觀過程中，嘉賓們不時拍照留念。

參觀成都珪一食品開發股份有限公司

8月13日上午，嘉賓團一行還來到中國川菜產業化園區企業成都珪一食品開發股份有限公司，參觀了該公司生產廠區和產品應用展示區。

川菜向來取材廣泛，調味多變，以善用麻辣調味著稱，善于吸收，善于創新，享譽中外。川菜調味的秘訣在于被譽為川菜之魂的郫縣豆瓣，郫縣豆瓣傳承至今已有300多年歷史，其傳統制作技藝是中國非物質文化遺產。一進入“郫縣豆瓣”展區，嘉賓們的眼球就被生動還原的郫縣豆瓣誕生、發展、制作場景所深深吸引，并且體驗了郫縣豆瓣生產過程。

成都珪一食品開發有限公司成為世界中餐業聯合會的一員

共同為川菜文化“點贊”

在國際烹飪界常有“食在中國，味在四川”之說，成都更是亞洲名副其實的“美食之都”。郫都區安德鎮中國川菜產業化園區作為匯集80多家川菜原輔料、調味品為主導的產業化功能園區，與中國川菜文化體驗館集中展示川菜文化元素的載體交相輝映。川菜作為中華餐飲的重要分支，川菜產業與文化在郫都區的繁榮發展正是吸引與會嘉賓的重要原因。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎說，“中國川菜文化體驗館濃縮川菜產業發展與川菜文化精髓，值得所有人點贊”。

本屆論壇以“中餐繁榮，合作發展”為主題，期間將圍繞中餐繁榮及中餐國際化發展兩個核心內容，研究和探討中餐連鎖、合作、加盟過程中存在的問題，促進國際餐飲產業合作與交流。川菜產業與文化體驗一行給與會嘉賓留下深刻而美好的印象，這將為進一步提升川菜產業與文化在中餐國際化發展中的地位奠定更加堅實的基礎。