葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)集成示范總結(jié)

李艷華

摘 要 根據(jù)葡萄簡(jiǎn)化栽培試驗(yàn)中所有的工作體會(huì)與總結(jié)，探討葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)，以供同行在栽培管理過程中參考。

關(guān)鍵詞 葡萄；簡(jiǎn)化栽培；技術(shù)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.002

當(dāng)前，玉溪市江川區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下行壓力持續(xù)加大、葡萄種植風(fēng)險(xiǎn)高、生產(chǎn)成本投入大、產(chǎn)品質(zhì)量提高難、商品率低等發(fā)展難題。為提高葡萄產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平和效益，改革現(xiàn)行的栽培技術(shù)體系和生產(chǎn)模式，針對(duì)不同生態(tài)環(huán)境條件示范應(yīng)用葡萄生態(tài)簡(jiǎn)化栽培集成技術(shù)，將葡萄栽培技術(shù)全面整合，趨向標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)約化、綜合化和配套化。通過簡(jiǎn)化栽培來降低生產(chǎn)成本，通過實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來提升產(chǎn)品質(zhì)量，建立江川區(qū)葡萄種植地方標(biāo)準(zhǔn)，促使葡萄生產(chǎn)由產(chǎn)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，對(duì)于推動(dòng)高原特色農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

1 目標(biāo)任務(wù)

在江川區(qū)不同生態(tài)區(qū)域開展葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，協(xié)助建立玉溪市葡萄種植地方標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)集成加核心區(qū)2.7 hm2，示范區(qū)6.7 hm2，比種植戶普遍采用的生產(chǎn)技術(shù)每667 m2產(chǎn)值增0.12萬元以上，每667 m2實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效0.3萬元以上；開展科技培訓(xùn)，擴(kuò)大葡萄簡(jiǎn)化栽培技術(shù)集成應(yīng)用面積。

2 示范實(shí)施地點(diǎn)

按照多點(diǎn)展示、推廣應(yīng)用的原則，創(chuàng)建2.7 hm2葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)集成展示區(qū)，地點(diǎn)在江川區(qū)大街街道三街社區(qū)；輻射帶動(dòng)全區(qū)葡萄生產(chǎn)運(yùn)用簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)集成示范面積6.7 hm2，地點(diǎn)在江川區(qū)大街街道大營社區(qū)。

3 示范實(shí)施內(nèi)容與技術(shù)路線

3.1 技術(shù)路線

利用外延激素激活葡萄樹體內(nèi)延激素，采用理化手段疏花保果，降低生產(chǎn)成本，集成提早破眠、更新復(fù)壯、抺芽定梢、疏花保果、肥水一體化、保健栽培、中耕除草、綠色防控、農(nóng)殘檢測(cè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)。

3.2 實(shí)施內(nèi)容

3.2.1 改變傳統(tǒng)耕作模式、完善生態(tài)耕作技術(shù)

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園，對(duì)園區(qū)道路、水肥及施藥設(shè)施等進(jìn)行全面規(guī)劃與綜合治理，建立現(xiàn)代化生態(tài)耕作模式。構(gòu)建便捷高效的田間道路體系，滿足果園機(jī)械化生產(chǎn)、安全方便的生產(chǎn)需要。配套蓄水池、配料池及水肥灌溉系統(tǒng)，做到水、肥、藥一體化施用。在葡萄生產(chǎn)過程中，采用多項(xiàng)簡(jiǎn)易機(jī)械作業(yè)來替代葡萄園的人工勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全園機(jī)械化運(yùn)輸與機(jī)械化水、肥、藥系統(tǒng)化供應(yīng)。

3.2.2 因勢(shì)利導(dǎo)、選用早熟良種

以芳香型無核化早熟品種夏黑為主，通過促成栽培、提早破眠，實(shí)施相應(yīng)的立體生態(tài)種養(yǎng)簡(jiǎn)化集成技術(shù)措施，使之在雨季來臨之前上市。

3.2.3 遵循自然法則、建立生態(tài)種養(yǎng)模式

運(yùn)用“高、寬、垂”三層結(jié)構(gòu)的V形架式，實(shí)行寬窄行、等株距種植，降低種植密度。葡萄定植后通過摘心留頂芽，形成兩個(gè)主蔓，二次副梢長到3個(gè)葉片反復(fù)摘心，使養(yǎng)分水平分布。通過抑制頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，改善通風(fēng)透光條件，阻斷病原菌的侵染途徑，提高商品率和產(chǎn)品質(zhì)量。

應(yīng)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)原理，采取種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)生態(tài)葡萄種植模式。在葡萄行間套種豆類、蔬菜、牧草等糧經(jīng)作物，園區(qū)養(yǎng)殖牛、羊、豬以及家禽，用作物秸稈、草料及青貯飼料發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，家畜糞便進(jìn)入沼氣池，將養(yǎng)殖過程中形成的沼氣液肥作為葡萄生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料，不斷增加土壤有機(jī)質(zhì)，自然培肥地力，提升葡萄品質(zhì)，兼顧增加套種與養(yǎng)殖效益，形成果園的生態(tài)良性循環(huán)。

3.2.4 順勢(shì)而為、應(yīng)時(shí)取宜

應(yīng)天時(shí)、取地宜，遵循農(nóng)法自然，順勢(shì)而為。12月中旬采用混合修剪法，按主枝生長狀況進(jìn)行冬剪，根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱，收放并重，新老交替回縮更新，確保樹勢(shì)中庸、生長穩(wěn)健，聚成葡萄更新復(fù)壯技術(shù)。修剪時(shí)，根據(jù)樹齡、樹勢(shì)每株留6～8個(gè)枝蔓，每個(gè)枝蔓留兩三個(gè)芽。氣溫穩(wěn)定上升后及時(shí)刷芽、點(diǎn)芽，以打破休眠，同時(shí)留好預(yù)備芽。

3.2.5 抹芽定梢、疏穗定產(chǎn)

葡萄萌芽后，抹去雙芽﹑多頭芽、過弱芽，展葉形成新梢后往兩邊鐵絲引縛，按每道鐵絲新梢20～23 cm間距定梢。花序顯露至現(xiàn)蕾分批次疏去特大穗、弱小穗等多余花穗，每個(gè)結(jié)果枝只留1穗。適時(shí)進(jìn)行花前摘心和抹芽，花穗以上3片葉子摘心，新梢生長至三道線以上再次摘心，副梢留葉摘心，保持結(jié)果枝的中庸長勢(shì)。根據(jù)枝條長勢(shì)，及時(shí)在二道線和三道線上綁枝，構(gòu)建合理均勻的枝葉生長空間。

3.2.6 棄三棄四、疏花疏果

通過理化的方法，及時(shí)去除枝梗定穗，采用肥水調(diào)控疏花保果，節(jié)約大量的疏果用工。及時(shí)去除穗肩上的三四個(gè)枝梗，使用赤霉素（1 g對(duì)水15 kg）處理充分拉長花序，初花期實(shí)行18 cm長度定穗。花期適當(dāng)控水控肥，謝花后及時(shí)恢復(fù)供水供肥，穩(wěn)定座果，并及時(shí)整理花序，疏去背面及花穗內(nèi)部的弱果小果，留下健壯的果粒。果粒長至5～8 mm徑及時(shí)疏果，每穗保留果粒80～110粒，防止內(nèi)部果實(shí)互相擠壓造成裂果，生產(chǎn)穗形一致、松緊適度的標(biāo)準(zhǔn)化果穗。

3.2.7 合理調(diào)控、果實(shí)套袋

需利用外延激素激活無核葡萄樹體內(nèi)延激素，促進(jìn)果粒增大。80%花序開放用“大果寶”A劑（或1號(hào)）+CPPU浸蘸花序保果，幼果直徑為7～10 mm時(shí)用“大果寶”B劑（或2號(hào)）+CPPU進(jìn)行膨果。注重膨果劑的無公害化處理，在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)致力于生產(chǎn)適口性好、均勻度高、果粒和色澤均衡、硬度高、耐貯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)果。在葡萄開始著色時(shí)對(duì)果實(shí)進(jìn)行保護(hù)處理，采用透氣性好、添加對(duì)人體無害殺菌劑的專用葡萄袋套袋處理。

3.2.8 肥水調(diào)控、平衡生長

在施足基肥，增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，做到前促、中控，控氮肥、增磷肥、補(bǔ)鉀肥，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長。基肥要在果實(shí)采收后，結(jié)合深翻施入腐熟有機(jī)肥及精制有機(jī)肥、過磷酸鈣及復(fù)合肥，起溝做成高壟。葡萄萌芽后以沼液、尿素為主施用萌芽肥和促花長葉肥，果實(shí)膨大期以復(fù)合肥為主施用膨果肥，漿果轉(zhuǎn)色期以硫酸鉀為主施用著色肥，同時(shí)補(bǔ)充黃腐酸及各種微肥。endprint

水分管理：采取深溝高壟栽培，遇雨及時(shí)排水。萌芽前及開花前澆透水，花期適當(dāng)控水以促落花落果，確保膨果期肥水不斷，果實(shí)成熟期嚴(yán)格控水，冬季澆施沼液水。采用節(jié)水微噴滴灌方式，灌水與追肥均通過一體化肥水灌溉系統(tǒng)實(shí)施，合理均衡地供應(yīng)葡萄生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.2.9 中耕培土、除草控梢

在葡萄生產(chǎn)過程中，以小型除草機(jī)為主、人工除草為輔適時(shí)進(jìn)行中耕除草，果實(shí)采收后機(jī)械化全程翻耕，施用基肥后及時(shí)翻耕覆蓋培土，充分優(yōu)化土壤環(huán)境。果實(shí)套袋后通過摘心、控制氮肥施用量等方法嚴(yán)格控制新梢的生長，采收后在保證葡萄總體光合能力不下降的前提下疏除副梢。

3.2.10 綠色防控、保健栽培

以防為主、綜合治理，重點(diǎn)做好果園里的清園工作，做到無公害化生產(chǎn)，嚴(yán)格控制農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，確保葡萄食品安全。第一，病害控制，葡萄萌芽前噴施石硫合劑全面消毒。生長季節(jié)以保護(hù)劑為主及時(shí)進(jìn)行藥物防治，重點(diǎn)抓好花前、花后及果實(shí)封穗期的病蟲害預(yù)防，雨季來臨前全田噴施波爾多液有效預(yù)防各種病害侵襲。第二，蟲害防控，使用黃色、藍(lán)色黏蟲板、殺蟲燈誘殺害蟲，嚴(yán)格遵循禁用農(nóng)藥期限及收獲季節(jié)不得用藥的規(guī)定，生長季節(jié)以生物農(nóng)藥為主進(jìn)行蟲害防治。

4 示范實(shí)施效益

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

通過葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究示范項(xiàng)目的實(shí)施，在市場(chǎng)下行壓力持續(xù)增大、葡萄產(chǎn)品市場(chǎng)低迷的背景下，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的技術(shù)措施充分降低人工勞動(dòng)成本與生產(chǎn)物質(zhì)成本投入，同時(shí)提高了產(chǎn)品質(zhì)量。節(jié)本增效收益如下：葡萄商品單價(jià)7.52元/kg，與非示范區(qū)比較每1 kg葡萄銷售單價(jià)提高0.95元；每667 m2產(chǎn)值14 238.27元，比非示范區(qū)增收2 537.23元，增幅21.68%。通過采用機(jī)械化作業(yè)、實(shí)施簡(jiǎn)化栽培管理技術(shù)后平均每667 m2降低人工成本816.2元，節(jié)約用工11.66個(gè)；創(chuàng)新種植模式、實(shí)施水肥藥一體化灌溉系統(tǒng)后平均每667 m2節(jié)約農(nóng)藥、化肥等成本投入403.4元，合計(jì)每667 m2節(jié)約成本投入1 219.6元；示范區(qū)實(shí)現(xiàn)葡萄種植每667 m2純收益6 274.87元，高于非示范區(qū)3 756.83元。同時(shí)，示范區(qū)通過發(fā)展復(fù)合經(jīng)濟(jì)，在葡萄行間套種蠶豆、青花及番茄，套種作物平均每667 m2產(chǎn)量749.67 kg，每667 m2產(chǎn)值1 977.38元，扣除每667 m2成本投入1 041.74元，實(shí)現(xiàn)純收益935.65元/667 m2。

與非示范區(qū)相比，通過開展葡萄簡(jiǎn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)集成展示，扣除生產(chǎn)成本投入后，每667 m2實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)節(jié)本增效收益4 692.48元，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。

4.2 社會(huì)效益

通過示范實(shí)施，有效地提高種植戶對(duì)葡萄簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的認(rèn)知水平和接受能力，促進(jìn)形成學(xué)知識(shí)、用技術(shù)的良好氛圍，提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的整體素質(zhì)，培養(yǎng)鍛煉一批懂技術(shù)、會(huì)操作的農(nóng)村實(shí)用技術(shù)能人。通過技術(shù)措施的實(shí)施，在目前農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性短缺，老齡化嚴(yán)重的情況下，充分節(jié)約人工投入，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。同時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量的提高增加了市場(chǎng)高端商品的輸入，促進(jìn)市場(chǎng)有效供給，滿足了人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活水平需求。

4.3 生態(tài)效益

通過實(shí)施葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)化栽培集成技術(shù)，使用農(nóng)家肥、沼液肥及無公害生物農(nóng)藥，減輕化肥用量，使土壤質(zhì)地疏松、保墑性能好、酸堿度適中，能充分滿足作物生長需要，起到很好的改良土壤作用，有利于無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，可充分減輕環(huán)境污染。由于按照生態(tài)平衡規(guī)律和經(jīng)濟(jì)生態(tài)規(guī)律調(diào)節(jié)和控制果園生態(tài)系統(tǒng)，充分協(xié)調(diào)人與自然的關(guān)系、生物與環(huán)境的關(guān)系，促使果園生態(tài)環(huán)境不斷優(yōu)化，有利于生態(tài)平衡和生態(tài)系統(tǒng)的良性、高效循環(huán)利用。

面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下行壓力持續(xù)加大、葡萄種植風(fēng)險(xiǎn)高、生產(chǎn)成本投入增加、產(chǎn)品質(zhì)量提高難、商品率低等葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，建議以市場(chǎng)為導(dǎo)向，針對(duì)不同區(qū)域特點(diǎn)繼續(xù)加大對(duì)以葡萄為主的簡(jiǎn)化栽培集成技術(shù)的研究與示范運(yùn)用，不斷簡(jiǎn)化以疏花疏果、田間管理為主的技術(shù)措施，在優(yōu)化果園生態(tài)的基礎(chǔ)上減少農(nóng)藥化肥投入，在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上提高產(chǎn)品質(zhì)量，開拓發(fā)展空間，推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)長效發(fā)展機(jī)制的建立健全。

（責(zé)任編輯：趙中正）endprint