健康早餐，“易”起來

文圖/嘟嘟小花牛

養(yǎng)生餐譜

健康早餐，“易”起來

文圖/嘟嘟小花牛

忙碌的上班族吃早餐也是匆忙而簡單的。尤其是單身人士，早餐隨意吃上一口，甚至沒時(shí)間吃早餐。長久下去，不僅工作效率會(huì)降低，而且嚴(yán)重影響身體健康，引起一系列的疾病發(fā)生。很多膽囊炎和結(jié)石患者大都是因?yàn)殚L年不吃早餐而導(dǎo)致的。精力充沛、狀態(tài)良好都是以早餐為基礎(chǔ)，所以一份豐富的早餐很重要。下面推薦6道快手早餐，簡單易操作，讓你15分鐘即可搞定營養(yǎng)早餐。

01快手拌溫面

夏日早餐可以適當(dāng)選擇溫?zé)帷霙龅氖澄铩２粌H可以打開胃口，同時(shí)又能補(bǔ)充夏天悶熱帶來的體力不足，讓你一早精力滿滿，活力四射。

用料：

玉米面條50克，黃瓜半根，香菜適量，水蘿卜1小根，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，白醋2茶匙，雞精1/2茶匙，香油1茶匙，芝麻少許。

做法：

1.玉米面條冷水下鍋，水開后煮5～8分鐘撈出，過溫涼開水，瀝干水分備用。

2.黃瓜、水蘿卜分別切細(xì)絲，香菜切小段，放入面條中，加鹽、糖、白醋、雞精、香油拌勻，撒上少許芝麻即可。

02簡易火腿蔬菜披薩

可以選購現(xiàn)成的披薩面餅，只需加入自己喜歡的蔬菜和肉類，平底鍋烙10分鐘即可成熟。簡單豐富的早餐就是這樣容易。

用料：

面餅一張（半成品），火腿3片，玉米粒2湯匙，青椒1/3個(gè)，胡蘿卜1/3根，馬蘇里拉芝士適量，番茄醬1湯匙。

做法：

1.青椒、胡蘿卜切小丁，與玉米粒混合。

2.面餅放入平底鍋內(nèi)，開中小火慢烙約5分鐘，在表面涂抹上番茄醬，撒上玉米蔬菜丁，鋪上火腿片，加適量芝士碎，蓋上鍋蓋，燜5～8分鐘即可。

廚房小語：

面餅也可換成吐司片，但蔬菜要提前炒制成熟，鋪到吐司上，煎制或入烤箱烤制。

03豆腐蔬菜蛋餅

要想精力充沛，蛋白質(zhì)是必不可少的營養(yǎng)元素之一；而補(bǔ)充鈣是穩(wěn)定情緒、抗壓減壓的制勝法寶。快手豆腐蛋餅則將兩種營養(yǎng)結(jié)合補(bǔ)充，是很好的早餐選擇。

用料：

豆腐50克，雞蛋1個(gè)，西蘭花30克，胡蘿卜20克，洋蔥30克，面粉1湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，沙拉醬少許。

做法：

1.西蘭花、胡蘿卜、洋蔥切碎，混合備用。

2.豆腐用勺子壓碎，加入雞蛋、面粉、鹽、黑胡椒、蔬菜碎，攪拌均勻。

3.平底鍋倒少許油，倒入豆腐糊，用勺子壓成薄餅，煎至兩面金黃即可出鍋。

04臘腸蒜薹炒飯

香而不油膩的臘腸炒飯是肉菜與主食的結(jié)合，簡單又好吃。蔬菜可以隨意替換和搭配，荷蘭豆、油菜、香菇都是很好的選擇。再用開水沖上一碗蔥花紫菜湯，生活有時(shí)就是這么簡單便捷。

用料：

臘腸1根，蒜薹2根，白米飯200克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒少許，蔥花20克。

做法：

1.臘腸、蒜薹分別切小丁，白米飯用少許油攪拌一下。

2.炒鍋倒底油，放蔥花、黑胡椒，炒出香味后放臘腸丁、蒜薹丁煸炒，加生抽、蠔油調(diào)味，放入白米飯，翻炒均勻，出鍋即可。

05家常炒餅

家常炒餅，由河北的燜餅衍生而來。燜餅通常切粗條或切細(xì)絲，直接鋪于蔬菜或燉菜上，蓋上鍋蓋燜制而成。味道軟爛咸香，濃郁入味。炒餅更多用薄餅或烙餅，直接炒制即可成熟。口感干爽焦香、勁道可口。

用料：

薄餅2張（半成品），火腿2片，油菜1小棵，豆芽30克，彩椒1/2個(gè)，大蒜1瓣，生抽1湯匙，糖1茶匙，黑胡椒醬1茶匙，香油1茶匙。

做法：

1.薄餅切細(xì)條，火腿切小片，油菜切段，彩椒切小塊，大蒜切碎。

2.平底鍋倒油，放大蒜碎炒香，加入餅條翻炒，待變軟后加入蔬菜煸炒，依次加生抽、糖、黑胡椒醬調(diào)料，繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋。

06快手西式早餐

對(duì)于熬夜的上班族來說，營養(yǎng)均衡，同時(shí)又省時(shí)省力的早餐是最實(shí)際的。那么快手西式早餐是不錯(cuò)的選擇。蛋或肉一份、兩份蔬菜、一份主食、一杯牛奶或咖啡，讓你既可以多睡一會(huì)兒，又能快速做好一份營養(yǎng)均衡的早餐。

用料：

雞蛋1個(gè)，生菜2片、番茄半個(gè)，全麥吐司兩片，黑胡椒少許，凱撒沙拉醬適量。

做法：

1.平底鍋倒少許橄欖油，放入全麥吐司，兩面略煎，取出裝盤。

2.鍋內(nèi)再加油，打入雞蛋，加黑胡椒碎，煎至金黃。

3.生菜撕成小片，番茄切小塊碼放到吐司盤內(nèi)，淋上沙拉醬，最后放上煎好的雞蛋即可食用。

編輯/賈馥寧