免疫系統的三大基石

免疫系統的三大基石

七大營養素對于我們免疫系統都非常重要，但其實很多營養我們是并不缺乏而是過剩的，比如脂肪、蛋白質、總膽固醇，因此平衡膳食才是保持免疫力最好的方法。可能有人會納悶，平常飲食方面都比較注意，但為什么免疫力還是很低呢？這是因為我們身體缺乏了一些免疫系統所必需的營養物質。哪幾類營養物質是我們平常特別容易缺乏，缺乏后導致免疫下降呢？我歸納了有三類：

1 維生素

最容易缺乏的還是B族類維生素，維生素B1、維生素B2的缺乏會使吞噬細胞的能力降低，并影響補體等免疫分子的功能。維生素B6的缺乏可導致淋巴細胞和免疫球蛋白生成減少，進而損傷肌體的細胞免疫功能和體液免疫功能。葉酸的缺乏會引起淋巴組織的萎縮；維生素B12的不足可影響DNA的合成，影響細胞免疫應答反應。

我們抗氧化的“鐵三角”維生素C、維生素A、維生素E也與免疫功能關系密切，許多權威醫學機構均推薦攝入維生素C來增強免疫功能，預防感染；大劑量的維生素C對免疫的作用主要表現在促進抗體形成和干擾素的產生，提高白細胞的吞噬作用，增強肌體的免疫功能和應激能力，明顯降低感染性疾病的發病率。維生素A對于維持呼吸道和胃腸道黏膜的完整性，維持上皮細胞的防御能力具有重要作用，維生素E還可以阻止和抑制癌細胞的增生，對預防胃腸道腫瘤和前列腺癌效果非常理想。維生素E在一定劑量內能通過保護膜結構的完整性來促進免疫器官的發育和免疫細胞的分化，進而有效提高免疫功能。

本文作者：國家一級健康管理師 首都保健美食營養學會高級營養講師 王靜敏

2 礦物質

能導致免疫降低且容易缺乏的礦物質有鋅、鐵、硒。很多免疫功能降低的臨床病例都與鋅的缺乏有關，比如自身免疫性疾病患者，血液中的鋅大多是低于正常水平的，兒童鋅缺乏會導致血液淋巴細胞減少，容易感染，令傷口愈合不良；補鋅可以縮短兒童腹瀉、肺炎、急性上呼吸道感染的病程。鐵缺乏的時候，肌體對疾病的抵抗能力會下降，還會導致各種貧血癥，臉色、唇色發白、指甲凹陷。

硒有明顯的免疫增強作用，成年人缺硒可導致肌體各組織器官功能減退，加速人體的衰老。男性缺硒可能降低生育能力，兒童缺硒可能導致生長緩慢、關節僵硬。

3 鈣和維生素D

鈣和維生素D的缺乏也是影響免疫的重要原因，可能我們會說維生素D不是預防嬰幼兒佝僂病的嗎？其實近年來醫學對維生素D的研究又有了重大的進展和突破，在范志紅老師的文章當中也提到：維生素D的水平和免疫系統功能有著極為密切的關系；美國有學者也指出：維生素D不只是促進骨骼這么簡單，而是像激素一樣調節著免疫系統的功能，長期的維生素D缺乏會導致一些免疫系統疾病，比如多發性硬化、風濕性關節炎、I型糖尿病和癌癥，還有更容易發生呼吸道感染，尤其對于哮喘和慢阻肺患者來說，維生素D缺乏癥會成為呼吸道感染性疾病的潛在危險因素。

編輯/陳致文