果用薄殼山核桃標準化栽培技術

戴斌+章偉民+江麗娟

摘要：從果園建立、栽培技術、肥水管理、病蟲害防治和采收等技術方面，探討了松陽縣果用薄殼山核桃標準化栽培技術要點，以期提供參考。

關鍵詞：果用薄殼山核桃；標準化栽培；技術

中圖分類號：S664

文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2017）15010302

1 引言

薄殼山核桃（Carya illinoensis）又名美國山核桃、長山核桃，為胡桃科（Julandaceae）山核桃屬（Carya）落葉喬木，是世界著名干果之一，原產北美洲，我國引種已有近百年歷史[1，2]。薄殼山核桃果實營養豐富、 堅果個大、 殼薄易剝、果仁色美味香爽口、 仁肉肥厚、 質地細嫩，適于生食、 炒食或制作糕點，是高檔的營養保健品，具有溫補肺腎、 定喘潤腸、 美容養顏之功效[3～10]。木材結構緊密、質地堅韌力學性能好，樹形高大優美，既是重要的果用樹種，又是用材林和綠化樹種。為實現果用薄殼山核桃的高產穩產，提高產品的質量和栽培的經濟效益，本文對果用薄殼山核桃的栽培管理和采收等標準化栽培技術進行了全面總結。

2 產地環境

應選擇交通便利、水資源豐富的灘地、丘陵地，山地要求海拔800 m以下的南坡或東南坡，坡位在中坡或下坡。土壤要求，土層厚度60 cm以上，肥沃、疏松的砂壤土、壤土或礫質壤土。

3 材料與方法

3.1 品種配置

根據立地條件和經營模式選擇1～2個品質優良、商品性好，高產、穩產的優良品種為主栽品種，同時選配3～4個雄花與主栽品種雌花花期一致的品種作為授粉品種。

主栽品種與授粉品種的比例為4∶1，緩坡梯田主栽品種與授粉品種比例不低于8∶1為宜。

3.2 苗木

苗木質量應符合表1及DB33/ 177的規定。

3.3 栽植

3.3.1 整地

栽植前30 d完成整地。坡度小于15°的采用全墾法整地，大于15°的采用水平方向帶狀整地，帶寬2～3m，帶間留有生草帶，墾覆深度在0.6 m以上。

3.3.2 挖穴、回填

定植規格：80 cm×80 cm×60 cm。將園內雜草、枝葉填入穴底，同時將20～25 kg腐熟的有機肥與土壤混合均勻，回填成15～20 cm高土堆待種。

3.3.3 定植

（1）時間。一般在12月至翌年3月上旬。應避開嚴霜冰凍、刮干風等惡劣天氣。

（2）密度。根據不同品種生長特性和立地條件確定，一般山地栽植密度為225～270株/hm2，平地栽植密度為123～139株/hm2，與茶葉等作物套種為75～90株/hm2。

（3）植苗。栽植用鈣鎂磷肥黃泥漿蘸根。挖開待種土堆，把苗置于中央，做到苗正、根舒、土實，覆土高度以高出苗木原土痕2 cm為宜，植后澆足定根水。

（4）定干。定干高度0.6～0.8 m，與茶園套種定干高度1.5～1.8 m。定植時剪去超過定干高度的部分，剪口應光滑傾斜。

3.4 管理

3.4.1 中耕除草及墾覆

中耕除草每年3次，第一次為“清明”前后，第二次6月下旬至7月上旬旱季來臨前夕，第三次9月上、中旬旱季過后，每次中耕除草應結合施肥、地面覆草。早期的中耕除草可在定植穴外進行，每年劈草2～3次，將劈下的雜草覆蓋在定植穴外，以后逐年擴大范圍。每次劈除的雜草覆蓋在根際，有降溫保墑作用。

3.4.2 水分管理

在栽植當年，根系正值恢復期，抗旱能力差，可酌情灌溉1～2次，間隔15 d左右。對于結果樹，從7月中旬開始直至采收前夕，根據干旱情況，每隔10～15 d灌溉1次，后期15 d灌溉1次。山地果園應因地制宜建造多個蓄水池，雨季攔截地表徑流蓄水，旱季利用自然落差自流灌溉。有條件的可采用滴灌等節水灌溉技術進行灌溉。薄殼山核桃不耐干旱，尤其是果實膨大期，一般在7月底之前和果實灌漿期，從8月份開始直至采收前夕，缺水會造成生理性落果，還會降低堅果品質，因此必須重視水分管理。

3.4.3 肥料管理

（1）幼樹施肥。1～3年生在3月下旬至4月上旬、6月下旬至7月初、9月旱季過后至12月株施N∶P∶K為16∶16∶16的三元復合肥0.05～0.1 kg，9月旱季過后至12月株施充分腐熟的農家肥5～15 kg；4年后加倍施肥。

（2）結果樹施肥。①施肥量。提倡按測土配方配制復混肥，株產5 kg堅果的樹，每年施追肥復合肥1.5 kg，冬季施腐熟有機肥20～30 kg。②施肥方法。應采用溝施，沿樹冠投影線挖環形溝，溝深20～30 cm，將肥料均勻施入溝內，覆土，不宜在地表撒施化肥。③根外追肥。應采用葉面噴施，初花期結合病蟲害防治，噴0.3%～0.5%硼砂和0.5%尿素；9月上旬噴0.2%磷酸二氫鉀1次。

3.4.4 整形修剪

（1）定干。定干高度以60 cm左右為宜。定植當年春，由于根系尚未恢復生長，根壓偏低，剪截時間以3月中下旬為宜，過早，易枯梢。

（2）樹形。采用主干疏層延遲開心形，或小冠疏層形。第一層主枝3～4個；第2層主枝2～3個；第3層主枝1～2個；層間距70～80 cm。進入盛果期后，即10～12年左右去頂：剪除第3層主枝以上的中央領導干的延長枝。樹體總高控制在8 m以內。

①幼樹整形。為促使幼樹早成形，早結果，除骨干枝適度短截外（一般剪除當年生枝的1/3左右），應采取輕剪、長放、多留枝的原則，只剪除病蟲枝、細弱枝、重疊枝。生長季對骨干枝的延長枝進行1～2次摘心，促發分枝，與冬剪相輔相成，促使樹體骨架早日成形。 第二年冬至第三年，參照上一年培養第三層主枝，第一、二副主枝和側枝群，基本樹形即可形成。②結果樹修剪。每年于生長季節前期在新梢長度達0.4 m左右時摘心，促生分枝；后期疏剪過密多余枝、病蟲枝、干枯枝，回縮長枝和主枝枝頭，調整樹勢，控制樹冠，更新枝組。用集中與分散相結合，疏除過密枝、交叉枝、重疊枝和細弱枝。③生長期修剪。新梢生長期進行，主要方法有摘心、拉枝、抺芽等。每年于生長季節，在新梢長度達0.4 m左右時摘心，并及時抺芽；對過沒有及時摘心的長枝條進行拉枝。④休眠期修剪。從落葉到翌年春萌芽前進行，對生長期沒有及時進行處理的枝條補充修剪，主要的方法有疏剪、短截、回縮、拉枝等。疏剪過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、干枯枝等，短截長枝和主枝枝頭，回縮多年生枝，調整樹勢，控制樹冠，更新枝組。

3.4.5 輔助授粉

對建園時品種配置不合理的林分，應進行人工輔助授粉。

（1）花粉采集。雄花序由綠轉黃，用手輕拍雄花序時有少量黃色花粉散出時，從成年大樹上采集雄花序。采集宜在上午10時前進行。采回的雄花序薄攤在硫酸紙上陰干，在室內無風處，用手拍打雄花序，散盡花粉后除去雄花序，篩除花蕾、雜質等后冷藏備用。

（2）授粉時期。大部分雌花柱頭變大，粘濕或呈“倒八字形”張開時進行人工授粉。

（3）授粉方法。在有微風的晴朗天氣，將花粉裝入2～3層紗布袋中，再放入2～3枚硬幣，扎緊袋口，將紗布袋綁在長竹竿上，手持竹竿，在薄殼山核桃林內邊走邊抖動。

3.4.6 套種

在坡耕地或采用全墾、帶狀整地造林的薄殼山核桃林地，可視薄殼山核桃幼樹大小和生長情況適度間作套種玉米、油菜、花生、芝麻等作物，既可為薄殼山核桃幼樹提供側方遮蔭，又可通過對作物的中耕、除草、施肥代替幼林撫育，作物收獲后，將秸稈鋪于林地或埋入土中又可以增加林地土壤肥力。

4 病蟲害防治

4.1 山核桃蚜蟲

4月初噴40%樂果乳油1500～2000倍液或5%蚜虱凈乳油1000～1500倍效果較好；利用保護瓢蟲，食蚜蠅等天敵。

4.2 云斑天牛

該蟲產卵部位低，產卵痕明顯，可用木錘敲擊，殺死卵或小幼蟲。該蟲排泄孔明顯，可用鐵絲刺殺幼蟲。幼蟲期可用棉花浸蘸5%吡蟲啉乳油原液，塞入蛀孔，再以黃泥封口。

4.3 中國綠刺蛾

初孵幼蟲群聚為害，可及時摘除蟲葉，把害蟲消滅在初始階段；幼蟲期噴灑20%殺滅菊酯乳油1500倍液進行防治。

4.4 樟蠶

利用黑光燈誘殺成蟲；根據幼蟲在樹干上下爬動習性進行人工撲殺；用20%速滅殺丁乳油1000～1500倍液噴殺。

4.5 咖啡木蠹蛾

人工清理被蛀枝條，苗木要求向下剪至無蟲道為止，及時將幼蟲處死或燒毀枝條。6月中旬成蟲羽化期，安裝殺蟲燈誘殺成蟲。6月下旬幼蟲初孵時，用50%潛蠅靈可濕性粉劑2000倍液噴殺。

4.6 苗木枯梢病

選疏松深厚、排水良好、微酸性至中性的苗圃地育苗；老圃地在播種前，土壤消毒，可用50%多菌靈或禾枯靈，1.5～2 kg/畝，用干細土拌和均勻后輕輕耙入表層土中；病害發生時，可用根腐靈400倍液；50%多菌靈500～600倍液噴灑。7 d/次，連噴3次，防病效果較好。

5 采收與貯藏

5.1 采收

外果皮自頂部沿棱自然開裂時即可采收，應根據成熟度不同，分批采收。

5.2 貯藏

采收后及時晾曬，含水量降至7%～9%后裝袋貯藏。袋上應拴上標簽，注明品種、數量、產地、貯藏日期等。

參考文獻：

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