木蘭橡果黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

木蘭橡果黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

一、木蘭橡果黑豬發(fā)展情況

木蘭橡果黑豬養(yǎng)殖項(xiàng)目計(jì)劃總投資3 000萬元人民幣，其中建黑豬原種豬場(chǎng)一個(gè)，存欄原種豬500頭，年培育父母代種豬3 000頭，散養(yǎng)場(chǎng)兩個(gè)（每個(gè)散養(yǎng)區(qū)林地面積2.67平方千米），年存欄森林黑豬12 000頭，固定資產(chǎn)投資1 221萬元人民幣，種豬及設(shè)備投資725萬，其他費(fèi)用310萬，流動(dòng)資金644萬。項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，年養(yǎng)殖森林黑豬12 000頭，項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在木蘭縣石河林場(chǎng)北側(cè)，占地面積16 500平方米，建筑面積1萬平方米，林地面積5.33平方千米。

“木蘭橡果黑豬”是森林生態(tài)養(yǎng)豬的一種，讓豬回歸原生態(tài)的生長(zhǎng)狀態(tài)回歸自然，采食森林中柞樹“橡果”，故取名“木蘭橡果”黑豬品牌。利用無污染的山泉水及天然餌料，搭配五谷類飼料，運(yùn)用生態(tài)技術(shù)措施，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行增殖、養(yǎng)殖，投放無公害飼料，目標(biāo)是生產(chǎn)出無公害綠色有機(jī)食品。生態(tài)養(yǎng)殖的豬肉產(chǎn)品因其品質(zhì)高、口感好而備受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

“木蘭橡果黑豬”肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，放養(yǎng)在山野林間、無公害污染，綠色食品，近年來在市場(chǎng)上頗受青睞，價(jià)格不斷攀升，飼養(yǎng)“木蘭橡果黑豬”市場(chǎng)前景廣闊。

“木蘭橡果黑豬”將傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，根據(jù)地區(qū)域的特點(diǎn)，在荒地、林地等地放養(yǎng)，喂五谷雜糧，讓豬自由尋食和搭配五谷喂養(yǎng)，飲山泉露水，在飼養(yǎng)過程中嚴(yán)格限制化學(xué)藥品、激素、飼料添加劑等使用，以提高豬肉的風(fēng)味和品質(zhì)，這種方式投資少，效益高，技術(shù)易于掌握，市場(chǎng)需求旺盛，此項(xiàng)目發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

二、木蘭橡果黑豬發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.區(qū)域優(yōu)勢(shì)

木蘭縣是黑龍江省哈爾濱市下轄縣，地處松花江中游北岸，取名于境內(nèi)木蘭達(dá)河，木蘭原于滿語“圍場(chǎng)”之意。北以青峰嶺與慶安縣分界，東與通河縣為鄰，南與賓縣隔江相望，西與巴彥縣毗連。

木蘭素有“六山一水一草二分田”之稱，森林資源極其豐富，林區(qū)有獨(dú)特、優(yōu)越的地理位置，柳河林場(chǎng)森林山勢(shì)較舒緩，植被豐富，交通運(yùn)輸便利，建設(shè)條件良好。距哈蘿公路較近，距離木蘭縣城40公里。向南約90公里抵達(dá)哈爾濱市區(qū)，便利的交通為降低飼料原料、肉產(chǎn)品運(yùn)輸成本和獲取市場(chǎng)信息提供了便利條件。

2.產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

（1）綠色食品是世界消費(fèi)發(fā)展的趨勢(shì)

近年來隨著國(guó)民生活水平的提高，環(huán)境污染對(duì)食品安全性的威脅以及對(duì)人類身體健康的危害逐漸被重視，發(fā)達(dá)國(guó)家民眾的環(huán)境意識(shí)迅速增強(qiáng)，保護(hù)環(huán)境，提高食物的安全性，保障人身健康，成為人類關(guān)心的一項(xiàng)重大事件。回歸大自然，消費(fèi)無公害食品已經(jīng)成為世界的消費(fèi)潮流。目前，已有130多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)有機(jī)食品、生態(tài)食品、綠色食品、自然食品、無污染食品、無公害食品、天然食品等，雖然其名稱不同，但從本質(zhì)上來說是相同的，都是無公害的安全食品。在國(guó)際市場(chǎng)上無公害的安全食品不但價(jià)格高，而且銷路好。我國(guó)于90年代初開始發(fā)展綠色食品，每年以＞30%的速度增長(zhǎng)，綠色食品生產(chǎn)已成為我國(guó)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。

（2）綠色食品是新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迫切需要

隨著人們的生活水平的不斷提高，人們不但要求吃得飽還得吃好，而且開始追求吃得安全和健康，安全健康消費(fèi)正在成為我國(guó)人民消費(fèi)的主題。農(nóng)副水產(chǎn)品中的農(nóng)藥、化肥、獸藥、及其添加劑等殘留污染問題已經(jīng)引起了各界的高度關(guān)注，從普通的百姓到科學(xué)界和高層領(lǐng)導(dǎo)都十分重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，不是生產(chǎn)什么農(nóng)產(chǎn)品都能吃，要吃對(duì)人身體有益健康的農(nóng)產(chǎn)品，要從數(shù)量型向質(zhì)量、安全效益型轉(zhuǎn)變。黨中央提出了實(shí)施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，其核心任務(wù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的農(nóng)產(chǎn)品。因此，發(fā)展綠色食品，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全性的重要途徑，同時(shí)發(fā)展綠色食品有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，是當(dāng)前我國(guó)新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略措施，也是新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迫切需要。

（3）綠色食品有利于出口創(chuàng)匯

2001年我國(guó)已正式加入WTO，而WTO的原則要求全面降低直至取消關(guān)稅，拆除關(guān)稅壁壘，實(shí)行貿(mào)易自由化。然而，WTO又在筑高關(guān)于食品安全性指標(biāo)的綠色壁壘。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不再是生產(chǎn)什么產(chǎn)品都能出口創(chuàng)匯，而是必須生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，才有可能出口創(chuàng)匯。如果我們不迅速提高農(nóng)產(chǎn)品及其食品的安全性，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品不但會(huì)在國(guó)際市場(chǎng)上喪失競(jìng)爭(zhēng)力，不能出口創(chuàng)匯，而且國(guó)外的農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入，占領(lǐng)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，對(duì)于我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將是一個(gè)強(qiáng)大的沖擊。因此，加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，不再是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，而是國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是面對(duì)面的競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品的安全性不高是最重要的因素之一，畜牧產(chǎn)品中的瘦肉精、抗生素和添加劑問題，水產(chǎn)品的魚藥與激素等問題都比較突出。這些問題不解決，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品很難走出國(guó)門。因此，必須大力開發(fā)無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品，讓我國(guó)具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，也具有質(zhì)量安全的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，只有這樣，才能參與國(guó)際市場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品揚(yáng)長(zhǎng)避短，搶占國(guó)際市場(chǎng)，促進(jìn)出口創(chuàng)匯。

（4）木蘭橡果黑豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)

“木蘭橡果黑豬”品系選自松遼黑豬，系北方正宗優(yōu)質(zhì)黑豬種，腹部緊縮，適應(yīng)能力強(qiáng)適合在環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、無工業(yè)污染的山區(qū)、農(nóng)村和野外走地放養(yǎng)；并且采用傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式，用玉米、豆粕、米糠等土飼料喂養(yǎng)。肉質(zhì)具有傳統(tǒng)土豬肉嫩滑、香甜、有膠質(zhì)感的特質(zhì)，還有營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的概念，逐漸贏得我國(guó)中等收入以上人群的喜愛，市場(chǎng)發(fā)展前景良好，也將是未來肉類消費(fèi)的主要趨勢(shì)。

松遼黑豬是吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以原產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)的東北民豬、丹麥的蘭德瑞斯豬（長(zhǎng)白豬）和美國(guó)的杜洛克豬作為育種素材，將豬肉品質(zhì)良好、繁殖性能高和適宜東北地區(qū)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求作為育種目標(biāo)，通過三元雜交育種方法，以吉林本地豬為母本，丹系長(zhǎng)白豬為第一父本、美系杜洛克為第二父本，從1985年開始，經(jīng)過雜交、橫交、選育等階段，輔以重疊式小群閉鎖選育、重要性狀的分子標(biāo)記等技術(shù)手段，耗時(shí)23年，經(jīng)10個(gè)世代的持續(xù)選育，培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的我國(guó)北方瘦肉型黑色母系新品種。松遼黑豬含杜洛克血液約46%、長(zhǎng)白豬和本地豬血液各約27%的培育品種，不僅具備外來品種豬生長(zhǎng)快、飼料成本低以及瘦肉率高等特點(diǎn)，還具有地方豬適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)好、無應(yīng)激等特征特性，是優(yōu)良的地方培育品種。

松遼黑豬屬于脊索動(dòng)物門，通過三元雜交育種方法得到。松遼黑豬全身被毛純黑色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。松遼黑豬對(duì)外界不良環(huán)境條件具有良好的適應(yīng)能力，主要表現(xiàn)在抗寒、耐熱、耐粗飼料和低營(yíng)養(yǎng)條件下仍具有良好的表現(xiàn)等，適合野外放養(yǎng)。松遼黑豬肉質(zhì)肌纖維數(shù)量較多，系水力強(qiáng)，pH高（6.5～7），肉色紋理好，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，產(chǎn)生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情況較少。更為突出的是松遼黑豬肌肉內(nèi)脂肪含量較高，經(jīng)測(cè)定肌內(nèi)脂肪含量為2%～3%。松遼黑豬生長(zhǎng)速度比較緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率低（4∶1），貯脂能力較強(qiáng)，瘦肉率低，背腰厚3～4 cm，板油為胴體重量的2%～3%，胴體瘦肉率約為45%。豬肉香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、質(zhì)量較好的豬肉產(chǎn)品。

松遼黑豬鮮肉成品肌肉有光澤，鮮紅色，且紅色均勻，脂肪呈乳白色；外表微濕，不粘手；纖維清晰，有堅(jiān)韌性，指壓后凹陷并立即恢復(fù)；具有豬肉特有的氣味，無異味；煮熟后散發(fā)出濃郁的豬肉香味；肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚在湯的表面。

目前市場(chǎng)上的普通圈養(yǎng)肉豬的仔豬價(jià)格20～30元·kg-1（約15 kg），生豬出欄價(jià)格15～16元·kg-1，豬肉價(jià)格約24元·kg-1。而散養(yǎng)生態(tài)黑豬仔豬價(jià)格約40元·kg-1，生豬出欄價(jià)格＞35元·kg-1，豬肉價(jià)格大約50～60元·kg-1，相對(duì)于普通圈養(yǎng)肉豬來說，無論在品位和質(zhì)量方面，還是在經(jīng)濟(jì)效益方面，都具有無可比擬的優(yōu)勢(shì)。

三、木蘭橡果黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模較大，實(shí)施時(shí)將根據(jù)項(xiàng)目具體情況，按照高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、高質(zhì)量建設(shè)、高水平管理的總體要求，合理組織，抓住重點(diǎn)，強(qiáng)化工程質(zhì)量管理，加強(qiáng)財(cái)務(wù)和進(jìn)度計(jì)劃的管理與監(jiān)督，以達(dá)到確保質(zhì)量、控制投資、縮短工期、保證安全，特別是要協(xié)調(diào)好施工與周圍環(huán)境保護(hù)的要求，以達(dá)到既節(jié)省工程投資，又符合項(xiàng)目要求的目的。

為了確保項(xiàng)目資金的合理使用，將設(shè)置專門管理機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員，建立專用資金賬戶，按照嚴(yán)格的資金使用管理程序和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制對(duì)項(xiàng)目資金進(jìn)行專戶管理，確保專款專用。同時(shí)，在項(xiàng)目竣工后進(jìn)行資金使用總結(jié)評(píng)審，確保項(xiàng)目資金的高效使用，達(dá)到項(xiàng)目建設(shè)的預(yù)期目標(biāo)。

1.加強(qiáng)項(xiàng)目全過程管理，建立健全各項(xiàng)責(zé)任制度

項(xiàng)目建設(shè)管理，要推行“五項(xiàng)”制度。一是實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制，由項(xiàng)目法人對(duì)項(xiàng)目的資金籌措、建設(shè)實(shí)施實(shí)行全過程負(fù)責(zé)；二是領(lǐng)導(dǎo)終身負(fù)責(zé)制，建設(shè)項(xiàng)目的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)項(xiàng)目實(shí)行終身負(fù)責(zé)，若出現(xiàn)質(zhì)量問題，追究責(zé)任人的責(zé)任；三是推行招投標(biāo)制遵循公開、公正、公平和誠(chéng)實(shí)信用、擇優(yōu)定標(biāo)的原則；四是實(shí)行項(xiàng)目監(jiān)理制，通過招標(biāo)形式擇優(yōu)確定監(jiān)理單位，嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組織施工，保證工程質(zhì)量和進(jìn)度；五是實(shí)行合同制，明確各自責(zé)任。

2.加強(qiáng)資金使用管理，確保工程質(zhì)量和投資效益

保證項(xiàng)目投資專款專用，不擠占挪用。嚴(yán)格按批準(zhǔn)的建設(shè)內(nèi)容和投資規(guī)模進(jìn)行。同時(shí)，要千方百計(jì)保證自籌配套資金按時(shí)足額到位。項(xiàng)目建成后按國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的竣工驗(yàn)收，由驗(yàn)收人員簽字負(fù)責(zé)，項(xiàng)目竣工驗(yàn)收合格后，方可交付使用。如果在驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問題，要追究項(xiàng)目法定代表人的責(zé)任，造成重大損失的，要追究其法律責(zé)任。

3.加大項(xiàng)目的監(jiān)管力度，維護(hù)項(xiàng)目建設(shè)秩序

項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，要加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目建設(shè)全過程中的資金使用、工程質(zhì)量、工期、合同管理和招投標(biāo)等情況的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。加大項(xiàng)目的稽查力度，特別是要加大對(duì)資金使用和招投的稽查力度，嚴(yán)厲查處違規(guī)使用資金和招投標(biāo)過程中的違法行為，整頓項(xiàng)目建設(shè)秩序，確保項(xiàng)目資金使用及工程質(zhì)量、工程進(jìn)度按計(jì)劃實(shí)施。