慶元縣稻耳輪作循環利用模式初探

周秋慧++吳維聰+吳友海+劉小琴

摘 要：介紹慶元縣稻耳輪作循環利用模式， 通過廢菌棒、稻草還田等方式改善土壤結構，推進農業面源污染環境整治，做到農業產業的綠色循環。

關鍵詞：稻耳輪作；循環；模式；慶元

中圖分類號：S646.6 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170732015

“黑木耳-水稻”輪作技術是一項減量化、資源化、再利用的先進適用技術。近年來，為有效提高冬閑田的閑置土地資源利用，通過廢菌棒、稻草還田等方式改善土壤結構，推進農業面源污染環境整治，加快循環經濟和新興產業發展，慶元縣積極推廣“稻-耳輪作”秸稈循環利用模式。

該模式充分利用秋收后的水稻閑置田，就地取材，將稻草鋪在田里，作為地栽黑木耳的“基床”，然后把發好菌的木耳菌棒排放在稻草床上出菇，待出菇結束后，利用深耕還田技術把即將腐爛的稻草還田作為有機肥料。

1 茬口安排

1.1 水稻季節安排

5月份移栽水稻，9月下旬—10月上旬水稻收割，田塊經整理、翻曬、作畦后，作黑木耳耳場。

1.2 黑木耳季節安排

根據地區海拔、養菌條件、生產規模靈活安排，選擇6月下旬—8月下旬制作黑木耳菌棒。室外蔭棚或室內養菌，9月下旬—10月上旬出田排場，進行出耳管理，11月初始收，當年可采收1～2潮黑木耳，次年4月份黑木耳采收完畢，清理耳場。

2 栽培方式

慶元縣稻耳輪作以露地栽培為主，普遍采用全光照露天栽培，不搭棚架，畦面鋪設稻草，畝排菌棒8000棒左右，平均每袋菌棒產干耳約75g，用霧噴補水創造干濕的生態條件，每667m2產干耳約650kg。冬季冰雪融化后，及時排清積水，以免菌棒含水量過高。由于黑木耳怕連續陰雨，全露天栽培遇到春季氣溫回升快，雨水多的年份，會發生流耳情況，產量品質受到影響。有條件農戶鼓勵采用設施栽培，大棚栽培的優勢是遇到連續雨天，可有效減少爛棒的發生；在出耳階段，還可以避免流耳發生，并使菌棒避免提前軟化影響后續產量。但從投入產出來看，其邊際效益尚不明顯。

3 栽培技術

3.1 品種選擇

黑木耳選用“916”、“新科”、“浙耳1號”等。水稻選擇“中浙優8號”等高產、優質、抗病的雜交稻組合。

3.2 耳場要求

黑木耳栽培場要求環境無污染，日照時間長，通風條件好，有清潔水源，排水通暢，防澇。推薦選用當年栽培水稻的田塊，達到水旱輪作的目的。

3.3 耳場準備

排場前，先清除稻田中及周圍的雜草、廢棄物等，然后翻耕曝曬，撒生石灰消毒，畦床整成龜背狀，高0.25m，寬1.4～1.5m，耳床間操作道寬0.4～0.5m。耳床支架用竹片和鐵絲搭成，縱向4列，耳場上方或支架上鋪設霧噴設施。覆蓋2～3cm稻草、芒桿或干凈的編織袋、打孔的薄膜，避免耳棒接觸到土壤。

3.4 出耳管理

排場后2～3d，菌絲恢復期間需有85%以上的空氣濕度，可采取在排水溝里放水或朝畦床噴水的辦法增加空間濕度，但不能直接朝菌棒噴水。耳片長大后，可朝菌棒噴水，掌握“干干濕濕、少量多次”的原則。噴水量依耳片狀態和天氣狀況而定。采前1～2d停止噴水。每批黑木耳采收后停止噴水1周左右， 讓基內菌絲恢復生長，待新耳基形成后，再按第一潮管理方法進行第2潮耳的管理。

耳片顏色轉淺，由黑變褐、邊緣舒展軟垂、肉質肥厚、耳根收縮、腹面出現白色孢子粉時，即可采收。采收宜在雨后初晴、耳片稍干后進行，如天氣干燥，采收前一天的傍晚要均勻噴水，次日晨露未干，耳片處于潮軟狀態時采收。如遇陰雨天氣也必須采收，以免造成流耳。采下的耳片要進行清理，分開叢生的朵形。在木耳畦邊搭建曬篩晾曬黑木耳。

3.5 菌糠還田

黑木耳采收結束后，應及時清理耳場，安排下一茬水稻種植。廢棒還田一般3000棒/667m2左右為宜，還田前預堆7～10d。水稻合理稀植，栽培密度以1萬叢/667m2左右為宜。

3.6 稻草還田

每667m2水稻可產生600余斤稻草，恰好可平鋪為667m2地栽黑木耳的“基床”，可排場黑木耳8000余袋，慶元縣年均種植黑木耳1570萬棒，循環利用稻草秸稈600余t。

用稻草做黑木耳“基床”，可提高黑木耳產量和質量。保溫控濕作用，有效保持地面溫度，調節環境濕度，為木耳生長提供適宜溫、濕環境；防控雜草“生態占位”，有效抑制雜草生長，解決了菇農除草難問題，為木耳的生長提供了生態空間；潔凈耳場，隔絕了木耳與泥土的接觸，大大減低泥漿對木耳的污染；防蟲控病，利用“稻-耳”間歇輪作，解決農戶黑木耳連續生產造成空間病蟲基數增加和環境污染等問題。

3.7 水稻肥水管理及注意事項

廢棒及稻草還田的水稻大田施肥要氮、磷、鉀協調使用，避免施肥過量和過遲使用。采取“前重、中穩、后補”原則，掌握基肥50%，分蘗肥35%，穗肥15%的比例。淺水插秧，深水護苗返青，薄水發棵。當667m2莖蘗數達到15～17萬棵時擱田，擱田宜重不宜輕，以控制最高苗數和提高成穗率，促進根系深扎，增強后期抗倒能力。拔節抽穗期不能斷水，揚花后濕潤灌溉，收割前一星期斷水。

菌棒排場后禁用除草劑。春季雜草生長較快，禁止使用除草劑清除雜草，避免污染黑木耳。生產期間受污染菌棒應作無害化處理，不可隨意丟棄堆放；黑木耳生產結束，料袋分離后，回收塑料袋，菌糠堆制后還田。晾曬黑木耳，宜用遮陽網或其他曬具架空攤曬，既衛生效果又好。不宜直接鋪曬在水泥地上，容易混入雜質。

4 小結

通過“稻耳輪作”生產模式，既有效解決了農作物廢棄物和林地廢柴雜木的循環利用、土地的季節性閑置、經濟作物與糧食種植爭地等矛盾，還能節本省工、減少病蟲害、降低勞動強度，做到農業產業的綠色循環，實現糧食和食用菌雙豐收。“稻耳輪作”不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時，見效快、收益高，變廢為寶、低碳綠色，值得大范圍推廣。

參考文獻

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