高職院校連鎖經營管理專業實踐能力培養體系改革研究

張麗麗

摘要：高職教育強調實踐能力培養目標要與就業目標對接，體現其職業方向性，從而幫助學生實現零距離上崗。本文針對連鎖經營管理專業就業形勢和能力培養特點，從改革我院連鎖經營管理專業實踐能力培養體系出發，探討如何改變教學內容和方法，改善實習模式等，以提高人才培養質量。

關鍵詞：高職院校；連鎖經營；實踐能力；培養體系

一、引言

連鎖經營要實現規模效益就需要不斷擴張開店，在擴張的過程中最難復制的就是人才，連鎖企業對人才的需求不斷增加，這就要求學校培養的學生應該具備較強的現代管理技能和較高的職業素養。因此，進一步完善高職院校連鎖經營管理專業的實踐能力培養體系，尋求更加合理的教學方法和手段，加強學生職業能力的培養，才能全面提升學生的實際操作能力和基層管理能力。

二、我院連鎖經營管理專業人才培養存在的問題

（一）專業課程體系建設不夠科學

學校大多數課程設置仍以學科體系為中心，而不是以學生的職業活動實踐能力為中心，實踐課程比例較少，課程體系內容缺乏創新，目前的連鎖經營管理專業定位存在知識寬泛、技能指向不夠準確的問題，教學方法多以傳統的灌輸式教學為主，教學中片面強調知識的傳授，忽視將知識內化為學生能力與素質的提高。缺少對學生心理素質的培養，很多用人單位反映畢業生除了實踐操作能力不足外，在溝通能力、耐挫能力、吃苦能力等方面也較欠缺。

（二）實習實訓條件有限，實習效果較差

受經費等條件限制，校內專門針對連鎖專業的實訓基地欠缺，不能有效滿足學生在校期間對連鎖專業崗位的認識和技能訓練的要求。工學結合、校企合作還處于起步階段，與企業合作開發課程體系及教學體系方面的工作不到位。目前，我院連鎖專業學生的頂崗實習和畢業實習的合作企業還比較有限，主要集中在幾個便利店和電商企業，不能適應學生全面發展的需要。對畢業生的跟蹤調查工作做得不夠細致，不能很好地為建設連鎖專業培養體系提供客觀準確的資料。

三、實踐能力培養體系改革的內容

（一）改革校內教學環節，加強實踐能力培養體系的構建

連鎖經營管理專業就業崗位很多，包括總部業務部門中的管理和技術崗位和門店的經營管理崗位，特別是店長等基層管理崗位非常急缺，當然對畢業生的要求也很高。因此，學校教育應該以連鎖經營的行業特點出發，對專業崗位能力結構進行調研，分析連鎖企業所需要的多種崗位對人才應具備的知識、能力和素質要求，改革教學環節，使教學內容和教學效果能夠滿足市場的需求。

在課程設置方面，改變傳統的學科型課程體系，減少公共課和純理論課程的學習，以工作崗位為要素，突出實踐課程體系開發，除了提前分析企業需求，還可以考慮與相關企業聯合制定課程開發方案，根據連鎖經營技術領域和職業崗位群的要求，參照相關職業資格標準開發課程體系和教學內容。加強校企合作機制，依靠企業的優勢資源和學校專業特色構建突出職業實踐能力的課程體系。在教學環節進一步加強學生抗壓、抗挫能力的訓練，加強學生表達能力和溝通能力的培養，這些能力訓練可以通過開設選修課程，鼓勵學生參與社團活動，開展拓展訓練等方式進行。

另外，在現有實踐能力培養體系下拓展學生職業技能，除了目前針對連鎖專業考取的營銷師、人力資源管理師等職業資格證書外，針對連鎖酒店、連鎖教育機構、連鎖百貨店等行業，考取茶藝、調酒、品類管理師等，掌握各種職業技能，盡可能提供給學生更多的社會實踐機會，將創業教育融入課程體系，為個人將來加盟創業等打下一定基礎，使學生在學校提前感受到企業崗位所需的技能。學校還可以聘請企業的技術骨干或管理人員擔任兼職教師，從而使學校師資也能得到一定的補充。改革傳統的教學考核體系，側重對學生學習過程和實踐能力的考核，加強對學生創新能力、創業參與度的考核，也可以學校和企業共同參與考核，開發科學的學生綜合成績考核標準，形成一套基于過程的教學考核體系。

（二）強化實習、實訓效果，完善實踐能力培養體系

加快校內實訓室及實訓基地建設，為更好地服務于連鎖業對人才的需求，特別是對門店管理人才的需求，可以將一些知名度較高、管理規范的連鎖企業引進到校園，每學期安排學生進店實習，從最基層的店員做起，在各崗位上進行輪崗實訓，學習崗位技能和管理能力，實習過后，再帶著問題回到課堂，讓學生親身體會到實踐的重要和理論的不可缺，更好地促進學生進行理論知識的學習。

校外實習單位選擇方面，根據連鎖經營管理專業的培養目標可以考慮開發、擴大實習基地的范圍，讓學生得到全面發展鍛煉的同時增加就業機會。同時要注重實習和畢業生跟蹤環節，把他們工作中遇到的問題進行收集、整理，掌握畢業生在用人單位的工作情況，形成優秀畢業生案例庫，總結歸納其優秀品質及能力標準，開發學院職業能力培養標準，加強培養在校學生的職業能力和職業素養。