國際旅游專業群建設的調研與思考

葉 宏 蘇 嬋

(湖南外貿職業學院 湖南 長沙 410000)

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國際旅游專業群建設的調研與思考

葉 宏 蘇 嬋

(湖南外貿職業學院 湖南 長沙 410000)

為有效推進國際旅游專業群的建設與發展，本文在對高職院校旅游人才培養情況進行深入實地調查研究的基礎上，收集整理了第一手數據資料，并對其進行了深入分析，提出了有針對性的建議與對策，以期為職業院校旅游類專業群的建設提供借鑒與參考。

國際旅游；專業群；調研與思考

一、調研目的

當前，我國現代化建設對職業教育的發展不斷提出新的要求。黨的十六大明確提出要培養造就數以千萬計的專門人才，這其中有很大部分要由高等職業教育來承擔培養任務，這為高等職業教育提供了巨大的發展空間。

旅游業是當今世界具有蓬勃活力和巨大潛力的重要產業。隨著旅游產業的強勁發展，迫切需要大量高素質技術技能型旅游專業人才。為了使我們培養出的學生能更好地服務于社會，為旅游產業的快速發展提供人才支撐，滿足企業行業的要求，我們展開了充分的市場調研。開展調研目的一是了解行業發展現狀，聽取行業企業需求；二是開展教學改革，使我們的人才培養與企業對人才的需求相適應；三是為我院國際旅游專業群建設提供依據。

二、調研概況

(一)調研時間

2017年3月-5月

(二)調研對象

本次調研的對象包括高職院校、旅游行業用人單位、在校學生、畢業學生、行業主管部門、行業協會等相關群體。旅游行業用人單位包括旅游景區、旅行社、酒店、餐飲公司、旅游商品公司、旅游公司、高爾夫球場、旅游行業主管部門等有關單位。

三、調研方法

本次調研主要采用現場考察、座談會、企業訪談、問卷調查、專家咨詢以及網上查閱相關信息等方法。

(一)現場考察

本次調研共對32家企業、行業協會等進行了現場考察，深入了解了旅游行業企業的發展現狀、人才需求、未來發展前景等，收集了大量第一手數據資料，為規劃建設國際旅游專業群積累了豐富素材。

(二)座談調研

1.在22家企業分別召開了由企業負責人、企業師傅、學校專業教師、旅游學院實習生、畢業生等參加的調研座談會，深入了解在校學生實習實訓情況和畢業生畢業后工作情況，收集學生和企業對課程設置、實習實訓、校企合作等方面的意見和建議。

2.在旅游專業在校生中按專業和方向分別召開了6個座談會，聽取了學生對專業群建設的意見和建議，為在專業群建設中如何充分尊重學生發展需要、滿足學生意愿收集了寶貴資料。

3.召開了由企業專家、專業教師、學生代表三方參加的“合作與發展——構建開放型專業群校企合作新模式＂發展論壇，就專業和課程設置、人才培養模式、實習實訓時間和內容安排、如何加強對學生的人文關懷、學生晉職模式等進行了深入探討，明確了校企共建專業群的方向、模式與內容等。

(三)專家咨詢

針對專業群名稱界定、群內專業和專業方向設置、當前旅游人才需求情況、群內專業共享課程、學生應具備的通識能力等向職教專家、旅游企業行業專家等進行了咨詢，獲得了扎實的第一手材料。

(四)問卷調查

1.向25家合作企業發放了調查問卷，問卷回收率100%；

2.向旅游專業在校學生發放了調查問卷100份，問卷回收率100%。

(五)圖書、互聯網等資料查閱

查閱了大量圖書、知網文獻資料、大學城空間資料等，收集整理了豐富的專業群建設參考資料。

四、調研情況

(一)旅游業市場發展情況調查

調查數據顯示，2016年我國國內旅游、入境旅游穩步增長，出境旅游理性發展，旅游經濟繼續領先宏觀經濟增速，成為穩增長、調結構、惠民生的重要力量。全年國內旅游44.4億人次，同比增長11%；國內旅游總收入3.9萬億元，同比增長14%。入境旅游人數1.38億人次，同比增長3.8%，其中外國人入境2814.2萬人次，同比增長8.3%；國際旅游收入1200億美元，同比增長5.6%；出境旅游人數1.22億人次，同比增長4.3%；旅游服務貿易順差102億美元，較2015年擴大11.5%。

伴隨著旅游業的快速發展，我國旅游人才供不應求、需求旺盛。一方面，從數量上來看，急需大量旅游從業人員；另一方面，對從業人員的質量要求也越來越高，需要旅游從業人員擁有更多的文化內涵，有更高的服務水平和相當強的組織能力。

(二)學生赴企業實習實訓效果調查

旅游學院各專業校企合作、訂單式人才培養模式已經進行了5年的實踐與探索，為了詳細了解學生的實習實訓效果，我們隨機抽取了100名學生為研究對象，對全程參加了專業綜合實習實訓的學生發放問卷。問卷以班級為單位，把學生召集在一起現場發放。共發放調查問卷100份，回收有效問卷100份，有效回收率為100%.

用于調查的測量指標包括3個部分：學生個人資料、實習效果、影響實習效果的因素。實習效果采用單一整體評估法，只要求被調查者回答對實習效果的總體感受。調查顯示，學生對校外實習的認同度和向往度較高。這是由于學生在入校之初就參與了企業的在校培訓，對企業運作和工作內容有一定的了解，因而實習時能夠很好地調整自己的心態。同時，實習之前，校企雙方已經擬定了比較完善的實習培訓計劃，訂單企業也有專門的部門負責實習事宜，因此學生對實習生培訓、實習獎勵這兩個方面評價稍高。另外，實習崗位本身的吸引力、訂單企業的培養與激勵對實習效果有顯著正向影響。學校溝通與指導、學生學習能動性對實習效果的影響不顯著。可能的原因是訂單企業是學生未來的就業單位，學生對訂單企業的關注遠高于對學校的關注；另外，訂單班學生明白頂崗實習是其成才的關鍵，非常愿意在企業實踐中學習。

(三)企業對學生的素質能力評價與期望

1、企業對實習學生能力評價

通過對企業發放問卷以及現場訪談調查發現，目前企業對我院實習學生的整體情況還是比較滿意，對大二年級的實習生的滿意度明顯高于大一年級，對餐廳服務崗位的實習生的滿意度要高于其他文員崗位。出現該狀況的原因可能是由于大二學生的實習經驗相對豐富，且專業知識也積累較多，而且心態也相對成熟穩定。同時，學校對于學生的服務技能培養相對側重，而對于其他崗位的綜合技能培養相對弱化。因此，實習生在基本達到企業用人要求的基礎上，還有很大的提升空間。

2、企業對人才素質的期望

調查表明，各合作企業對技能型人才素質要求的重要性排在前四位的如下表所示：

核心職業技能的重要性評價排列前四位的情況

排列名次重要性第一職業道德第二質量意識第三執行能力第四敬業精神

下表為合作企業對人才素質的期望調查情況，可以明顯的看出，乘務類企業中，期望較高的四種能力為E04學習能力、E03團隊精神、E1l服務能力、E13抗壓能力，即4.30935、4.28881、4.12681、4.10432；旅游酒店類企業中，期望較高的四種能力為E13抗壓能力、E03團隊精神、E04學習能力、E10應變能力，即4.35616、4.27972、4.22759、4.19286。

企業對人才素質能力的期望

對比兩類企業發現，E03團隊精神、E04學習能力、E11服務能力這三種能力是乘務類企業和旅游酒店類企業共同要求較高的能力；從總情況看，期望較高的四種能力為E03團隊精神、E04學習能力、E13應變能力、E11服務能力，即4.28571、4.28132、4.19104、4.14354。

五、調研結論和建議

根據以上市場調查，我們發現：一方面，當前旅游產業急需大量高素質的旅游專業技術技能型人才；另一方面，現有的高職院校培養的旅游專業人才不論是從數量還是質量上，都遠遠不能滿足旅游行業企業對人才的實際需求。同時，在人才培養過程中必須進一步有效提高學生的實踐技能，以適應現代旅游市場對人才的要求。由此，提出以下幾點建議：

(一)基于現代旅游產業鏈，構建國際旅游專業群

我國旅游產業發展迅速，推動我國國民經濟發展的作用日益明顯。因此，旅游學院可依靠現有的旅游類專業建設基礎，充分利用已經建立的優秀合作企業資源，加強對國際旅游人才的培養，圍繞旅游產業所涵蓋的吃、住、行、游、購、娛六要素，打造國際旅游專業群，構建包含旅游管理、酒店管理、休閑服務與管理、空中乘務、國際郵輪乘務管理、高速鐵路客運乘務專業在內的特色專業群。

(二)以“工學結合”為核心，重構專業教學課程體系

建議試行完全學分制和“大專業、小專門化”的模塊式課程體系。“工學結合”的核心是教學活動服務于生產過程。課程設置必須以企業生產勞動需求為基礎，在認真分析企業典型工作任務和工作過程的基礎上，緊扣生產過程確定課程內容。學生可以根據自己的需要，在專業教學內容許可和職業需求的范圍內自我選擇。同時，建議在專業群中相近專業中開設共享課程,搭建"共性+特性"的專業群共享課程教學平臺,運用“融合性”教學模式開展教學。

(三)以“產學結合”為目標，加強校內外實習實訓基地建設

實訓基地建設是培養技能型人才必備的基本條件之一，是實施職業技能訓練的保證。進一步完善校內實訓基地建設，深化校企合作，由學校提供場地，企業投資新建空中乘務專業全真航空模擬艙、CBT航空實踐教學軟件、專業群計算機機房、旅游英語語音室、高爾夫練習球場、高鐵列車模擬車廂等校內仿真實訓設備；校企合作共建省級酒店管理專業生產性實習實訓基地，建設由學生自主經營的咖啡屋、旅游票務中心；加強校外實踐教學基地建設，形成相對穩定的40個校外實習實訓基地；創新校外實訓基地管理模式，構建良好的實訓基地建設校企合作長效機制。

(四)以“大師名師”作引領，強化優秀教師團隊的培養

加強校內專業教師培養，制定教師隊伍建設的中長期規劃，落實保障措施，建立健全師資隊伍建設的管理制度。加強人才引進工作，改善教師隊伍結構。針對本專業技能水平要求較高這一特點，面向企業、行業一線招聘具有中級以上職稱或技師以上資格的技術人才，壯大“雙師”素質骨干教師隊伍。實施大師名師工程，培養專業帶頭人和優秀骨干教師。

六、注重學生綜合素質的養成教育，特別是強化外語交際能力以及溝通協調能力

除專業能力之外，勞動者在方法能力、社會能力和個性特征等方面的綜合素質越來越重要。因此，建議學生綜合素質的養成教育應貫穿于整個教學活動。結合行業特點，應注重對學生高度的敬業精神和團隊協作精神、良好的服務意識和意志品質的養成教育，特別是應加強對學生的創業意識教育和創業能力培養，增強英語口語學習比重，使學生在畢業后能很快適應市場需求。

七、深化校企合作，實施“訂單式”人才培養模式

在現有的校企合作企業基礎上，充分了解企業需求，應當有的放矢針對企業即將開發的項目，開發“訂單班”，如新華聯麗景溫泉酒店的“韓國班”、華天酒店集團的“法國班”等，可降旅游企業人力資源開發的成本，又能滿足企業對人才的個性化需求。同時，又能增強技能型人才培養的針對性，提高畢業生的崗位適應能力，提高畢業生的就業率。

通過對國際旅游專業群的全面建設與發展，努力為社會培養輸送大批懂外語、專業技能扎實的高素質技術技能型旅游專業人才，助推行業企業發展。

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本文系湖南省教育科學“十二五”規劃課題《“學、工、職”有機對接的現代學徒制研究與實踐——以酒店管理專業為例》(課題編號：XJK015BZY038)的階段性研究成果。

葉宏(1969-)，女，湖南長沙人，教授、博士，湖南外貿職業學院旅游學院院長，研究方向:旅游與應用社會學；蘇嬋(1982.4-)，女，湖南外貿職業學院合作辦主任，副研究員，研究方向：高教管理。